Osnove

Ambulo Blanc je hibridno grozdje s supermočjo za boj proti boleznim

Enakomerni trendi segrevanja lahko sčasoma onemogočijo, da bi zdaj vrhunske regije gojile priljubljene sorte, kot je Cabernet sauvignon in modri pinot . Znanstveniki, ki pišejo v PNAS, reviji, ki jo izdaja Nacionalna akademija znanosti, opozarjajo, da je človek sprememba podnebja bi lahko do leta 2100 skrčila vinorodne regije za kar 85 % – razen če se trend obrne in vinogradniki razširijo nabor grozdja, ki ga pridelujejo.

K sreči se žlahtnitelji grozdja, kot je dr. Andrew Walker s kalifornijske univerze v Davisu, odzivajo na izziv. Leta 2019 je dr. Walker izdal pet novih sort grozdja, odpornih na bolezni – prvo izdajo novega grozdja Davisa po desetletjih. Eden še posebej ima Kalifornija pridelovalci navdušeni: Ambulo Blanc

To belo grozdje je 97% Vinska trta , križanec 62,5 % cabernet sauvignon, 12,5 % Carignane , 12,5 % Chardonnay , pri čemer je preostali odstotek razdeljen med dve domorodni severnoameriški vrsti, Arizonska trta in Skalna trta .

»Ambulo Blanc je bil najprej dan v drevesnice, zdaj pa ga sadijo v vinogradih po vsej Kaliforniji in v južni ZDA .,« pravi dr. Walker.

Ambulo Blanc je bil vzrejen s ciljem pridelave vrhunskega vinskega grozdja, ki bi se lahko uprlo tudi Pierceovi bolezni (PD). Bolezen povzroča bakterija Xylella fastidiosa, ki se širi predvsem preko ostrih strelcev, vektorske žuželke, ki uspeva v toplejših podnebjih. Vinsko, namizno in rozino grozdje je občutljivo.

Morda vam bo všeč tudi: Lahko znanost reši naša najljubša vina?

Tom Gamble, kmet tretje generacije in ustanovitelj podjetja Napa's Vinogradi družine Gamble , posadil eno osmino hektarja Ambulo Blanc v Yountville subappellation Napa leta 2019. Zaenkrat je navdušen nad rezultati.

»Posadili smo ga ob potoku na obodu našega Sauvignon Blanc vinograd,« pravi Gamble. Vse skupaj ima Gamble v Napi 175 hektarjev vinogradov. 'Ostrostrelci so res aktivni ob vodnih poteh in ugotovili smo, da smo jim s tem, ko smo tam posadili grozdje, dali tisto, kar potrebujejo, in niso odleteli v vinograd.'

Toda grozdje, odporno na PD, dela več kot le vlogo Gamblejevih vinogradniških vojakov.

»Naše trte so stare le tri leta, vendar mi je všeč, kar dobivamo od njih,« pravi Gamble. »Majhne serije, ki smo jih naredili, imajo tanin in oprijem, s zemeljski in cvetlične arome, sveži okusi. Spominja me na sauvignon blanc. The tekstura je edinstven in prepričljiv, kisline pa odlične. Ambulo Blanc vsako leto vinificiramo v nevtralnem francoskem hrastu in na tej točki se nam zdi zanimiva mešanica.«

Prezgodaj je še reči, na katerih območjih in v katerih tleh bo Ambulo Blanc uspeval, toda po Walkerjevih besedah dobro raste – in se bori proti PD – povsod, kjer je bil posajen, vključno z Temekula , Sonoma in Napa . Drugi proizvajalci, vključno z Rutherford's Caymus Vineyards in Oak View's Ojai Vineyards, so vina poskusno ustekleničili in jih bodo morda izdali v prihodnosti.

V kozarcu, se strinjata Walker in Gamble, Ambulo Blanc prinaša citruse, limeto, kosmuljo, jabolka Golden Delicious – kar Gamble imenuje 'vredno, hrani prijazno vino za vsakodnevno uporabo.'

Hitra dejstva

Grozdje: belo
Križanje: Cabernet Sauvignon, Carignane in Chardonnay
Kje rastejo: Kalifornija in južne ZDA
Slogi vina: enosortna in mešanice
Arome/okusi: citrusi, limeta, kosmulja, jabolka Golden Delicious z rahlo grenko teksturo
Kombinacija hrane: spomladanska zelenjava, jedi iz morskih sadežev in raznolika pikantna kuhinja

Ta članek se je prvotno pojavil v oktober 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!