Odkrit kuhar, avtor, svetovni popotnik in nadvse samozavestna televizijska voditeljica se je pred kratkim povezala Balvenie, da izbere in promovira svojo zbirko redkih obrti . Tukaj, zvezda CNN-jev Anthony Bourdain: Neznani deli razpravlja o viskiju, ročno izdelanem blagu in ohranjanju kul.

Balvenie je vaše prvo sodelovanje z blagovno znamko. Ste se kdaj bali, da boste s partnerstvom s takšno blagovno znamko izgubili nekaj tistega razburljivega kul kredita, po katerem ste znani?
V vsaki odločitvi je del nečimrnosti, vendar mi ni nerodno stati ob nečem, kar rad spijem in priporočam.

Kako ste izbrali pet ljudi iz zbirke redkih obrti?
Mislim, da so moji osebni všečki, nevolje, predsodki in strasti očitni pri nekaterih odločitvah. Odzval sem se jim. To je ambiciozno. Želim si, da bi lahko počel nekatere stvari, ki jih počnejo. Občudujem nekoga, ki se odloči za izdelavo čudovitih ur. V Ameriki. To je protislovno. Kovaštvo? Kdo to potrebuje? Nihče. Ampak očitno imamo. Občudujem ljudi, ki lahko izdelujejo in se odločajo za izdelavo lepih stvari z rokami.

Kako dolgo ste ljubitelj znamke in ali imate določeno izdajo, ki vam je všeč?
Približno desetletje. Všeč mi je karibski sod.

Ali redno pijete viski?
Jaz ne. Imam prijatelje, ki se ukvarjajo z res škornimi, dimljenimi stvarmi, česar pa nisem navdušen. Nisem viski nerd. Zame je to pijača za posebne dogodke. Če želim iti ven in se zabiti, to ni na dobrem škotskem ali viskiju.

Torej, kakšen je tvoj 'želim iti ven in me zabiti'?
Sem pivec piva.

Ste fant za hmelj, bolj lager ...?
Če traja več kot tri sekunde, da opišem pivo, ki ga pijem, ste resnično premagali namen. Enako čutim do vina. Ne rabim vedeti, na kateri strani hriba raste. Starejši kot sem, bolj grobo in rustikalno uživam v svojih vinih. Odmikam se od Bordeaux in proti nepredvidljivim Burgundijam, ki [so] vedno vrtenje kolesa in pol zabave. Ali Côtes du Rhône. Ali italijansko brez imena.

Kaj je odlično združevanje škotske in udobne hrane za zimo?
Divja divjačina, divjačina ali dober, lepo zabaven ruševec. Ali lešnik, fazan. Vsaka močnejša igra, pripravljena na tradicionalen način.

Kateri je najljubši zimski koktajl?
Manhattan .

Bourbon ali rž?
Da. [smeh]

Kdo je bil nekdo, s katerim ste pili, kdo vas je presenetil?
Usedel sem se z Iggyem Popom in si privoščil zdravo kosilo in a hrustljavo belo vino ter izzivalna in pronicljiva, prodorna, odsevna razprava. To je bilo hkrati vznemirljivo in vznemirljivo.

Ali bo vaša prihajajoča prehrambena dvorana v New Yorku, ki bo temeljila na singapurskih halah za ulične jedi, imela sestavino za koktajle hawker?
Zagotovo bomo imeli velikanski ostrig z vinsko in koktajlno komponento. Na voljo bo korejski žar in vse, kar prihaja s tem, na primer korejske karaoke. S tem bodo vključeni koktajli. Veliko je prostora za morda trgovino z ekološkimi vini. Zelo sem navdušen nad nekaterimi biodinamičnimi vini, nekaterimi mladimi vini, ki sem jih pil zadnjič, ko sem bil v Parizu.

Kakšno je vaše mnenje o trenutnem miksološkem trendu - kul ali malo pretenciozen?
Raje bi, da moja pijača prispe hitro in hkrati z osebo, s katero pijem, kajti pitje bi moralo biti družabna dejavnost. Kljub temu pa cenim, da ljudje koktajle jemljejo resno. Cenim skrb, pozornost in spoštovanje, ki ga izkazujejo klasičnim koktajlom in zgodovini.