Iščete način, kako začeti zabavo? Obidite kozarec vina v prid dramatičnemu pitju iz porrona. Porroni, ki verjetno izvirajo iz vinske kože, so v Baskiji priljubljeni za pitje vina (zlasti Txakoli). Vinski vrč Porron (30 USD pri wineenthusiast.com ) je izdelan v Španiji iz recikliranega, ročno pihanega stekla. Če želite piti iz nje, nagnite glavo nazaj in nalijte neposredno v usta, ne da bi se dotaknili izliva. Za obvladanje je potrebna spretnost, vendar obstaja bonus: med delitvijo kroga s prijatelji ne boste umazali kozarcev.

Aaron Graubart

Kaj dati v svoj Pourron

Baskovska obala Španije je razvpito skalnata in zelena, z močnim vplivom Atlantika, ki prinaša hladne temperature in veliko padavin. Čeprav to morda ne zveni kot tipična vinska dežela, baskovski vinarji že stoletja proizvajajo malo alkohola (običajno približno 11% abv), pogosto začinjeno in pikantno vino, imenovano Txakoli (izgovarja se CHAH-ko-lee). Vino, proizvedeno večinoma iz belega Hondarribi Zuri in občasno rdečega grozdja Hondarribi Beltza, fermentirano v nerjavečem jeklu, običajno vsebuje nekaj C02 in je rahlo mehurčasto. Seznanite Txakoli s solatami in morskimi sadeži ter vedno iščite čim bolj svež letnik, tj. Pravkar izdana leta 2015. -Michael Schachner

Dva Txakoli za poskus

Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina 25 dolarjev. Na nosu se pojavijo značilne arome papaje in koščičastega sadja. Z okusi zlatega jabolka, belega grozdja in zelene slive so to pikantne, mineralne snovi. Fine Estates iz Španije.

Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) 22 dolarjev. Ta bledo roza rose je mešanica Hondarribi Zuri in Beltze v razmerju 50-50. Pričakujte okuse ribeza, maline, jagode in citrusov. De Maison Selections.