Najboljše v letu 2011: Blue Hill v Stone Barns (Pocantico Hills, NY)
Blue Hill v Stone Barns, ki prihaja z okoliških polj in pašnikov, pa tudi z drugih lokalnih kmetij in trgov, poudarja bogate vire doline Hudson. Ni menijev. Namesto tega je gostom predstavljen seznam več kot 100 sestavin, ki se dnevno posodablja.
Ciljne steklenice:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
Poudarek na vinski karti je na proizvajalcih, ki se ukvarjajo z zdravo ekologijo.
Za več informacij o Pocantico Hills, NY, restavraciji, Klikni tukaj .
