Vlivanje sladnega, zemeljskega, sadnega in cvetnega okusa piva s koktajli doda kislost in prepiranje. In kakšen boljši dan, da postrežemo pijačo z dodatnim grižljajem kot v nedeljo Super Bowla?

'Uporaba piva je v koktajlih privlačna, ker doda še eno plast začimb, namesto da bi vodo uporabila kot osnovo,' pravi Todd Thrasher, partner, sommelier in mešalec šestih lokacij skupine EatGoodFood Group v Aleksandriji v Virginiji, vključno z nedavno odprtim društvenim sejmom. . Za nadobudne mešanice doma Thrasher predlaga eksperimentiranje z različnimi sortami piva za šankom. 'Temno pivo lahko iz nečesa grenkega naredi resnično okusno in lahko za pitje,' pojasnjuje.

Njegov koktajl Kaj pijem je odličen način za začetek katere koli velike zabave ob ogledu tekem. Je lahka, osvežilna in citrusna, zahvaljujoč trojni grožnji limoninega sode, limoninega sirupa in limonine grenčine. Čeprav je osnova temni rum, je pikantna libacija prelistana z Amstel Light, ki doda vnetje, vendar ne tekmuje z drugimi okusi pijače. Tu so še druge kreacije, osredotočene na pivo, ki vam bodo na nogometni zabavi prislužile velike točke.

Kaj pijem

Vljudnost Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Aleksandrija, VA

1 & frac12 unč limonine sode soda
1 unča limoninega sirupa *
2 črtici visokokakovostne limonine grenčine, na primer Fee Brothers, razdeljeni
1 & frac12 unč temnega ruma
Amstel Light, do vrha
Limonski klin, za okras

Dodajte mu soda, limonin sirup, 1 pik limonine grenčine in temen rum v stresalnik koktajlov. Dodajte led in stresite, dokler se ne ohladi. Precedite v ohlajen kozarec, napolnjen z ledom. Na vrh dodajte Amstel Light in kanček limonine grenčine. Premešajte in okrasite z limoninim klinom.

* V limonin sirup dodajte & frac14 skodelico vode, & frac14 skodelico sladkorja in & frac34 skodelice svežega limoninega soka v ponev, nastavljeno na zmernem ognju. Zavremo in nato pustimo, da zmes vre, dokler se sladkor ne raztopi. Naj se ohladi.

Shock Me

Vljudnost Todd Thrasher, skupina EatGoodFood

Ljubitelji rjavega žganja bodo pohiteli po koktajl Thrasher’s Shock Me, ki meša Southern Comfort in viskije male serije iz Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, na vrhu pa Brooklyn Brown Ale. Dodatek vode iz javorjevega sirupa doda odtenek sladkosti - poskusite jo postreči z lepljivimi krilci Teriyaki ali s polpetami iz sladkih koktajlov.

& frac34 unč Southern Comfort
& frac34 unča Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 unča vode javorjevega sirupa (enaka dela tople vode in javorjevega sirupa)
2 unč Brooklyn Brown Ale
Stisnite limono

Vse sestavine dodajte v stresalnik za koktajle. Napolnite z ledom in mešajte, dokler se ne ohladi. Dvojno precedite koktajl v kozarec ohlajenega kamenja.

Tradicionalna Michelada

Prispevek Casey Robison, mehiška kuhinja in bar BARRIO, Seattl, Washington

Če vaši gostje hrepenijo po slanem hmeljnem repu, Casey Robison, vodja lokala Barrio Mexican Kitchen & Bar v Seattlu, priporoča mehiško klasiko. Michelada združi Bloody Mary z mehiškim pivom v lahkem slogu, medtem ko njen osoljeni rob daje majhen naklon drugi značilni pijači v državi: margariti. Ideja Michelade je, pravi Robison, dodajanje dodatnih okusov sicer lahkemu pivu. 'Na pivo gledate kot na osnovno žganje in okoli njega oblikujete svoj profil okusa.'

Za gostitelje, ki med veliko igro ne želijo zamuditi niti minute predvajanja (ali reklam), Robison predlaga, da si sami ustvarite bar Michelada. 'Samo pločevinke lahkega mehiškega piva imejte na ledu za mizo z omako Tabasco, limetami, soljo, poprom in drugimi sestavinami, za katere menite, da bi se dobro znašle,' pravi Robinson, kot so jalapeños, dodaten paradižnikov sok in okraski, vključno z rezinami kumar, zelenimi sulicami , oljke in vloženi zeleni fižol. Ta zmagovalna pijača je odlična poleg guacamola in čipsa.

1 & frac34 unč tradicionalna sangrita *
& frac12 unč svežega limetinega soka
Mehiški lager (kot so Sol, Carta Blanca ali Modelo Especial) do vrha
Sol in črni poper po okusu
1 apnenčasti klin za okras in 1 apnenčasti klin za obrobo stekla
& frac14 skodelica sol za obrezovanje
Drugi okraski (neobvezno), kot so kumare, oljke ali vloženi zeleni fižol

V majhno stekleno skledo vlijemo sol za obrobo. Na polovico zunanje strani masonskega kozarca ali kozarca Highball podrgnite apnenčasti klin, nato pa kozarec obrišite tako, da ga potopite v sol. Dodajte sangrito in limetin sok ter premešajte. Kozarec napolnite z ledom, na vrh pa mehiški lager. Po okusu dodajte ščepec soli in črnega popra ter okrasite po želji.

* Sangrita
2 unč paradižnikovega soka
2 unč sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 unča svežega stisnjenega limetinega soka
& frac12 unč preprost sirup
& frac12 unč vroča omaka Tapatió
& frac12 unč Tigrova omaka
& frac14 unč soli
& frac14 unč črnega popra

Vse sestavine združite v skledo in mešajte, da se dobro vmešajo.
* Čeprav je recept mogoče razdeliti, da dobite manjšo serijo, Robison svetuje, da uporabite te meritve.

Poglej več recepti za pivske koktajle