Pravkar sem opravil degustacijo v zasebnem jedilnem klubu v glavnem srednjem zahodnem mestu. Moje občinstvo so bili lokalni poslovneži, strokovnjaki in ljudje, ki uživajo v vinu, a ga to ne zanima povsem. Moja tema so bila vrednostna vina in v svoj izbor sem vključila vina iz Bordeauxa.
Ta vina so neverjetno vplivala na moje občinstvo, še posebej, ko so slišali cene, približno 20 dolarjev za steklenico. Prosili so me, naj ponovim cene. Niso verjeli, da Bordeaux lahko ponudi tako odličen okus po tako skromnih cenah.
Enaka vina smo pili ob večerji, ki je sledila. Spet je bilo presenečeno zadovoljstvo. V Bordeauxu so ugotovili, da gre za vina, ki imajo dober okus s hrano. Uravnotežijo alkohol, sadne čreslovine in kislost na način, da so skoraj brez okusa. Mešanica Bordeaux uravnoteži strukturo in sadje Cabernetov s težo in bogastvom Merlota na način, ki je bil kopiran po vsem svetu. Seveda imajo najboljši odlično sposobnost staranja. Toda tudi manj prestižna vina, kar so vrednote, se razvijajo več let.
Moja publika je prispela na degustacijo, na katero so vplivali vsi naslovi o dragih Bordeauxih. Moje sporočilo je bilo, da Bordeaux niso le visoke cene. Večina Bordeauxa je vrednost.
Ob vseh naslovih o visokih cenah na vrhu trga lahko zlahka pozabimo, da so tajne rasti le tanka rezina bordoške pite. Ti naslovi se brutajo za vsakoletno terminsko kampanjo, ki se začne konec tega meseca z degustacijami sodov v Bordeauxu.
O vinih iz leta 2009 boste videli običajne trditve: 'letnik stoletja' ali vsaj (in morda tudi pravilno) letnik desetletja. Nekaj ​​najboljših proizvajalcev v Bordeauxu že dodaja ničle svojim cenam, saj se špekulanti pripravljajo, da bodo hitro naleteli na prvo izdajo.
Zahtevam, da prezrete te naslove. Tu se želim osredotočiti na tisto, kar imenujem bordeauška vrednost. To so vina med 20 in 30 USD, vina z integriteto, okusom in z odličnim razmerjem med ceno in kakovostjo. So nekatera najbolj prijazna vina, ki uravnavajo alkohol, sadne čreslovine in kislost.
Pustite na stran prestižna imena in etikete, ki privabljajo špekulante, zaradi česar bo 95% Bordeauxa ostalo za nas ostale. Po mojem mnenju so trenutno najbolj razburljiva vina v Bordeauxu vina s primorja: Blaye, Francs, Bourg, Castillon in Premières Côtes (imenovan tudi Cadillac). Ključni so inovativni proizvajalci zelene zelenice, zato vas pozivam, da preberete moje ocene, kot so navedene v Vodiču za nakup vinskih navdušencev.
Če dobro pomislim, je v Bordeauxu toliko stvari, nad katerimi bi se bilo vredno navdušiti. Vina iz Pessac-Léognana so pogosto zelo pomembna. Vina z oznako preprosto bordoški označbi so lahko zelo dobra. Obstaja veliko vin iz Gravesa, iz Haut-Médoca - v resnici je težje prenehati predlagati Bordeauxovo vrednost kot začeti.
Tem rdečim vinom želim dodati bela. Kakovost beljakov, od najpreprostejših nedovoljenih Bordeauxov do sodobno starih, starostnih belcev Pessac-Léognana, je vse bolj impresivna, vina pa so še vedno podcenjena. Odličen trenutek je, da se poglobite v raznolikost teh mešanic sauvignon blanc in Sémillon.
Izbira razmerja med kakovostjo in ceno Bordeaux ima zaplete. Za začetek je tam 9.000 proizvajalcev iz Bordeauxa in večina tega, kar izdelujejo, je premalo uspešna in premajhna. Del tega zdrsne v ZDA. Zato so pomembni pregledi in nasveti prodajalcev vina.
Druga težava Bordeauxa, vsaj za nas, je letnik. Zdaj smo navajeni, da kupujemo zadnjo izdajo vina, bodisi blagovne znamke bodisi posestnega vina, brez skrbi za leto. To je lahkotnost Novega sveta. Bordeaux predstavlja izziv letnika. Tudi ob podnebnih spremembah je hladno podnebje. Ampak, hej, vsi smo dokaj bistri ljudje - leto je preprosto zapomniti.
Poglejte torej vsa leta 2005, ki vam bodo ostala, poglejte v redu 2006 in slastna leta 2008, ki bodo prišla na te obale to poletje. Čez eno leto bodo leta 2009 in to bodo odlična vina. Preprosto si privoščite večino 2007-ih, ostalo pa je enostavno.
Za nadaljnjo pomoč vam je odličen vir seznam Bordeaux Wine Council z naslovom »Današnji Bordeaux: 100 klasičnih, sodobnih in cenovno dostopnih vin«. Vsako leto ameriški urad Bordeauxovega organa za promocijo vin degustira vina na trgu in pripravi ta bistveni seznam. Poiščite na bordeauxwinebureau.org.
Tu je torej moj zaključek o Bordeauxu. Odstavite naslove, da bodo še naprej kričali o ceni in ne o okusu. Spodaj poiščite tanko ploščico furnirjev velikih imen, kaj v resnici gre za Bordeaux: dobro izdelana vina po ugodnih cenah.
Presenečeni boste nad jedilnim klubom nad sodobnim Bordeauxom. Veselim se, da bom letos poskusil najnovejše izdaje iz regije - zagotovo klasificirane rasti, saj bodo zagotovo impresivne, pa tudi vina, ki jih lahko prijetno popijemo, ne da bi upoštevali stroške vsakega požirka.