Točke v veliko zabave so pogosto povprečne zadeve z veliko vržene vodke, slabega soka in nekaj koščkov sadja. Toda zakaj bi vaše nepce trpelo zgolj zato, ker ste veliki? To je ena od prekinitev gostovanja, ki jo je urednica Spirits Kara Newman nameravala odpraviti v svoji novi knjigi Koktajli za množico (Kronične knjige). Njen drugi cilj pri iskanju najukusnejših izredno velikih požiralnikov na planetu: več časa namenite druženju in manj časa za pripravo pijač.

'Zdi se, da sem bil vedno ujet za šankom na svojih zabavah,' pravi Newman.

Da bi olajšala delo in v tej sezoni še vedno osvojila svoje udeležence, Kara deli svoje najljubše recepte in nasvete iz svojih zavidljivih raziskav.

Malinov Mojitos

Del tega koktajla lahko zmešate tudi pred časom zabave, toda tik pred serviranjem dodajte klubske sode in metine liste. Tako boste imeli največ gašenja, skupaj z aromo sveže mete, namesto da bi na dnu vrča posušili zelišča. Pri navadnih mojitoh izpustite maline.

1 skodelica sveže iztisnjenega limetinega soka
1 skodelica superfinega sladkorja
2 skodelici lahkega ruma
1 ⅓ skodelice svežih malin
2 skodelici klubske sode
1 šopek sveže mete, razdeljen na vejice

V vrču ali vrču, v katerem je vsaj 12 skodelic, zmešajte limetin sok in sladkor ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in mela ne postane prosojna. Nato dodajte rum in nato nekaj minut nežno mešajte.

---

Francoščina 75 Punch

French 75 je klasičen koktajl, ki ga običajno pripravijo s konjakom, čeprav gin včasih nadomestijo v toplejših letnih časih, za poletni recept pa je ravno pravi klic. To hrustljavo, dišečo in osvežilno različico postrezite ob naslednjem malici ali kateri koli priložnosti, ki zahteva nazdravljanje, na primer poročne ali otroške prhe.

2 skodelici gina (po možnosti londonski suhi gin, kot je Tanqueray)
1 skodelica sveže iztisnjenega limoninega soka
6 unč preprostega sirupa
& frac12 čajne žličke pomarančne grenčine
4 skodelice suhega šampanjca ali druge suhe bele penine, ohlajene
8 oranžnih koles, za okras

V skledi za punč zmešajte gin, limonin sok, preprost sirup in grenčine. Tik pred postrežbo vlijemo šampanjec in nežno premešamo. Dodajte led (glejte naslednjo stran za možnosti hladnega ledu) in okrasite z oranžnimi kolesi.

Za serviranje zajemamo v kozarce. Služi 8.

---

Ustekleničen Bobby Burns

Ta klasični koktajl - kot nalašč za ljubitelje škotskega - je poimenovan po slovitem škotskem pesniku Robertu Burnsu, ki je napisal »Auld Lang Syne«.

1 & frac12 skodelic škotskega
1 & frac12 skodelic sladkega vermuta (kot je Carpano Antica)
2 unči benediktinskega
8 limoninih zvitkov, za okras

V vrču, v katerem je vsaj 5 skodelic, združite škotski, vermut, benediktin in 5 unč vode ter dobro premešajte. Z lijakom prelijte v 1-litrsko steklenico ali dve 750-mililitrski steklenici za liker. Tesno zaprite in hladite vsaj 2 uri, dokler se ne ohladi.

Za serviranje postavite skledo ali vedro za vino, napolnjeno z ledom. Steklenico pretresite, da zagotovite, da je koktajl dobro premešan, nato pa ga postavite v led, da ostane ohlajen. Nalijte v kozarce za kupe ali martini in vsak kozarec okrasite z limonino lupino. Služi 8.

Za boljše opekline ...

Pri pripravi te pijače za veliko skupino morate upoštevati dve pomembni točki:

>>> Ker je ta pijača v bistvu vsa alkoholna pijača (brez soka ali mešalnikov), se običajno zanaša na taljenje ledu. Ko ga veliko dimenzionirate, želite v bistvu vliti faktor taljenja ledu, tako da preprosto dodate nekaj unč vode.

>>> Scotch in vermut se vlijeta v enakih delih, s samo šestino dela Bénédictine. Ta formula omogoča enostavno mešanje koktajla v kateri koli velikosti.