Ameriška renesansa piva se je zgodila na hrbtni strani bledi ales . Ko so bili v državi ustanovljeni novi pridelki pivovarjev, so se odvrnili od lahkih lagerjev, ki so že dolgo vladali na policah, pipah in mislih pivcev po vsej državi.

Pivovarji so našli svojo rešitev v hmelj , bistvena sestavina piva, vendar tista, ki so jo večji pivovarji zmerno uporabljali zaradi grenkobe, ki jo je dajal receptom. Obrtni pivovarji so se naslonili na hmelj in začeli dodajati vedno več receptov.

Bledi ale so običajno 6-odstotni volumenski delež alkohola (abv) ali manj in so običajno na spodnjem koncu lestvice grenkobe. Čeprav imajo mnogi izrazit hmeljni značaj, bi morali tudi pravilno uporabljati sladi . Praženi in karamelni slad sta očitna izbira, saj sladkost pomaga uravnotežiti del hmeljne grenkobe.

Kaj je slad v pivu?

V prvih dneh obrtnega pivovarstva so tisti, ki so proizvajali blede ale, uporabljali sorte hmelja, kot so Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus in druge, ki dajejo okuse in arome bora, grenivke in celo zemeljskega sena. Z razvojem hmeljarske industrije se pojavljajo tudi novejši okusi, kot so breskev, limona, jagoda in vse tropsko sadje so zdaj na igrišču.

Morda najbolj znano bledo ale v Ameriki izdeluje Sierra Nevada, ki je izšla pred 40 leti. Bil je in je še vedno pint za izdelavo piva, kar kaže, da je lahko malo grenkobe na koncu prijetno in da je pivo več kot le lahka pijača.

Nekateri bledi ale, ki so danes na voljo, še vedno sledijo smernicam zgodnjega sloga. Vlijejo bistro in jantarno, z borovim in grenivkinim očitnim skupaj s karamelnimi sladi - ameriški slog, ki mu lahko rečemo tudi zahodna obala blede ale.

Obstajajo sodobnejše različice, pri katerih je poudarek na hmelju, manj pa na grenkobi. Pogosto se imenujejo te sočne ali motne blede ale, pogosto nefiltrirane in ponavadi s polnejšimi plodovi Bled ale v slogu New England .

Ne glede na to, kako jim rečete, skromni pale ale še vedno ostaja odlično izhodišče za radovednega pivca.

Mi Priporočite:

• Kozarec za pivo Zalto
• Center za vino in pijače Evolution Series

Bledi ale, da poskusite zdaj

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 paket, 97 točk. Čudežno kombinacijo pomarančne lupine, mandarine in marelice uravnoteži pikantna sladna nota, ki ustvari živahen, osvežujoč ale. Pripravljeno s posebno ržjo iz lokalne slade, je to vrsta bledega aleja, do katerega imajo domačini srečo, po katerem bi morali ljubitelji piva potovati.

West Sixth Pennyrile Pale Ale 10 paketov, 12 točk, 96 točk. Karamelni slad ima pri tem pivu ključno vlogo, saj daje mehko in sladko podlago za olja tropskega sadja hmelja. Ponuja gladko hmeljno izkušnjo od začetka do konca, ki nikoli ne postane preveč zagrenjena. To je pravo pivo za popoldan na jezeru ali pijačo ob sončnem zahodu pred večerjo.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 paket, 95 točk. Ta je meglen in svetel, z aromo melone, ananasa in malo manga. Ponuja dobro mešanico sadnih okusov, ne da bi človek postal prevladujoč. To vodi do prijetnega uživanja pitja, ki zadržuje pozornost neba v celotnem kozarcu. Jasno je, da je bilo nekaj resnične nege in talenta vloženega v izdelavo tega šumečega bledega aleja.

Wise Man Izbrano vozilo Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 paket, 95 točk. Megleno zlate barve ponuja mehke okuse limete, klementine, pomaranče, mandarine in kanček vanilijeve sladkosti. To je moderno, sočno pivo na vse najboljše načine, le kanček grenkobe na koncu.

Maine MO Pale Ale 9 dolarjev / 16,9 oz, 94 točk. Bledo pivo za sladkosnede. Polno prijetnih kandiranih arom pomaranče, marelice in breskev ima na splošno nizko grenkobo in nenehno karamelo ter Pilsner-sladni značaj, ki celotni izkušnji doda sladko, a hrustljavo noto. Nalijte ga v zagubljen vrček, združite s hamburgerjem z modrim sirom z žara in uživajte v preprostih stvareh v življenju.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 paket, 94 točk. Ta bledo ale je množično privlačen in je dobrodošel predah težjim pivom, ki bi se lahko obesila. Osvežujoče in lahkotno pitje, svetlo in živahno, z malo travnatega lika borovega hmelja, ki ga poudari zelena čebula. Zaključek prinese prijetno grenkobo, ki vabi na naslednji požirek.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 paket, 93 točk. Ta je motno rumene barve, vendar na steklu pušča dobre vezi. V tem bledi ale je preprosta eleganca, ki se večinoma opira na pomarančne citruse, ki jih nosijo od začetka do konca, na sredini pa je nekaj tropskega sadja in malo trave. Prikazuje dobro mešanico sort hmelja, ki se med seboj dopolnjujejo.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 paket, 93 točk. Ta bledi ale, ki se razbije z mangom, marakujo, mandarino, klementino in sveže stisnjeno guavo, ima dovolj bodečega karboniziranja, da ostane vse sveže. Preskočite sadno solato in pojdite na pint tega.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 paket, 92 točk. To je pivovarna, ki že od začetka dela blede ale in ve, kaj si želijo njene stranke. Ima mehko, prijazno sladko-sladno telo, ki ga poudari ožgan sladkor. Klasični grenki hmelj mu daje stalen tok svežega bora. To je pivo, ki si ga želite po dolgem pohodu po gozdu.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 paket, 92 točk. Obrtni pivovarji želijo razširiti privlačnost novih segmentov pivcev, nekateri, kot je Deschutes, pa se približajo atletskemu krogu. Ta bledi ale je svetle limonine skute in sladko oranžnih tonov, uravnotežen s kruhkim sladom. S 100 kalorijami na porcijo je to ne preveč popustljiva nagrada po težkem treningu.

Gorski val s štirimi nosi $ 10 / 12oz 6 paket, 91 točk. To je pikantno, pikantno in rahlo rastlinsko, z rahlo trpkostjo in hmeljnimi opeklinami na cilju. V rahlo zamegljenem, zlato obarvanem pivu se pihajo tropsko sadje in citrusi, le malo sladnega krušnega slada pa povezuje vse skupaj.

Dustbowl Dirty '30-ih Pale Ale $ 10 / 12oz 6 paket, 91 točk. Naložen s hmeljem, ki se ponaša z aromami in okusi pasijonke, gre gladko. Z zelo nizko grenkobo na cilju bo to ugajalo mnogim.

Aljaški Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 paket, 91 točk. Bodljivo karboniziranje ojača kombinacijo karamelnega slada, bora, grenivke in malo limone na koncu.