Največja burgundska vinogorja chardonnay - Montrachet in Corton - Charlemagne, če omenimo še dva - se ujemajo s skorajda splošnimi priznanji svetovnih zbiralcev vina. Vinarji že stoletja hrepenijo po sadju teh velikih drobtin, ki so skoncentrirane v bližini mesta Beaune.

V Kaliforniji so vinarji prav tako prepoznali svoja najboljša mesta za chardonnay - vinograde, ki vsako leto izdelujejo čudovita, prepoznavna in včasih vredna vina. Toda za razliko od Burgundije so te cenjene parcele raztresene po več kot 300 miljah, od severnega okrožja Sonoma do Santa Barbare.

Mnogi so stari le dve ali tri desetletja, nekaj pa se jih je vrnilo v šestdeseta leta prejšnjega stoletja in vsaj eno sega v prepovedovanje. Naši ocenjevalci v Kaliforniji izbirajo državne vinograde Chardonnay Grand Cru in pokličejo proizvajalce, ki iz njih izdelujejo vina.

Ritchie / Foto Michael Housewright

Vinograd Ritchie, ruska dolina reke

Vinograd, ki ga od leta 1972 goji Kent Ritchie, presajenec iz Detroita in nekdanji hokejist semipro, je kraj, ki ga vinarji častijo kot kraj redke intenzivnosti in zapletenosti, ki se nahaja ob vzhodni cesti blizu Forestvillea. 'Smack dab sredi apelacije ruske reke, njeno podnebje je odlično ravnovesje med ohlajeno oceansko meglo in nekoliko toplejšimi temperaturami v notranjosti,' pravi vinar David Ramey, ki s to lokacijo sodeluje 15 let. 'Kislost je vedno velika, toda… rahlo v notranjosti ponuja dodatno bogastvo, ki doda okusnost.'

Naslednja po pomembnosti je, pravi Ramey, zemlja, ki je ilovica Goldridge, posuta z gramozom. Zagotavlja odlično drenažo, hkrati pa omejuje moč in trto vinske trte. Tretjič, klon, katerega večina je Old Wente, ponuja klasični profil Chardonnaya, brez tropskih sadnih notah.

'Naslednja, trta,' pravi Ramey. »Redko imamo dostop do 45 let starega chardonnaya. Mislim, da od tod izhajata globina in dolžina neba. In nazadnje, skrbna pozornost Kenta Ritchieja, ki natančno nadzira kmetovanje. ' —V.B.

Vina

Rob , Aubert , Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Rdeči avto , Deset hektarjev

Savojski vinograd, dolina Anderson

Drobna 5,5 hektarjev velika parcela Chardonnaya v hladnem 'globokem koncu' doline Anderson je bila prvič zasajena leta 1991, skupaj s 35 hektarji modrega modrega pinota, ko je posest leta 2011 kupila družba Fel iz Nape. Radio-Coteau je prvič postavil Savoy Chardonnay. na zemljevidu. Vinar FEL Ryan Hodgins pripisuje lahke pridelke in popoldanske vetrove za odlično ravnovesje vin. —J.G.

Vina

FEL , Radio-Coteau

Vinograd Bacigalupi, ruska dolina reke

Vinograd sega v leto 1956, ko sta Helen in Charles Bacigalupi kupila 121 hektarjev ob Westside Road zunaj Healdsburga. Danes ga vzdržujeta tretji generaciji dvojčici Nicole in Katey Bacigalupi s staršema Johnom in Pam, ki sta odraščali v družini penin Korbel. Vinograd je slavo našel pred 40 leti, ko je prodal grozdje chardonnay Chateau Montelena, ki je leta 1976 na pokušini 'Sodba Pariza' zmagala. —V.B.

Vina

Bacigalupi , Gary Farrell , Povezovanje , Peter Paul

Vinograd Rochioli, ruska dolina reke

Pionirski Rochiolis ima več vinogradniških odsekov na 140 zasajenih hektarjih, med njimi Wente, Hanzell in Mt. Eden izbor chardonnaya v vinogradu Sweetwater, vinogradu Rachael's, južni reki, malem griču in rečnem bloku. Prvi je zanj skrbel Joe Rochioli starejši, njegov sin Joe mlajši pa je na posestvu že od rojstva leta 1934. Najprej je zasadil modri pinot, leta 1968, kmalu zatem pa še chardonnay. Danes sin Tom Rochioli proizvaja družinska vina. —V.B.

Vina

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Vinograd Zio Tony, ruska dolina reke

Leta 1990 je Lee Martinelli starejši zasadil Zio Tony, nekdanji jabolkov nasad njegovega strica. Posestvo, zemljišče veliko 45 hektarjev z nizkimi pridelki in zemljo, bogato z Goldridgeom, je Martinellija spremenilo iz srednješolskega učitelja v kmeta. Tu je še sadil v letih 2001 in 2006. Patz & Hall je od leta 2003 izdelal Zio Tony Chardonnay, ki ujame njegovo visoko kislost, bujne občutke v ustih in okuse medu, breskve in marelice. 'Družina Martinelli nekaj najbolje obdeluje v okrožju Sonoma,' pravi Anne Moses, ena od ustanoviteljic Patz & Halla. —V.B.

Vina

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Foto Michael Even Sewell

Vinograd Durell, obala Sonoma / dolina Sonoma / Carneros

Rob Harris, vodja vinogradov za Durell, svojo deželo imenuje spopad geografskih sil na območju velike tranzicije.

'Le redki, če se lahko kakšne druge lastnosti vinogradov pohvalijo s tako raznoliko topografijo in povezanimi učinki na tako razmeroma majhnem in omejenem fizičnem območju,' pravi. 'Te razlike so postale načela in značilnosti dolge Durellove zgodovine proizvodnje chardonnaya v številnih slogih številnih proizvajalcev.'

Durellova tla so na zahodnem robu doline Sonoma, z območji, ki spadajo pod anomijo Sonoma Coast, in deli, ki prečkajo Carneros, močno diferencirana po strukturi in sestavi. Lahka, peščena tla je običajno mogoče najti pod položnimi pobočji vinograda, težja in temnejša tla v njegovih poddolbinah.

'Durella si lahko predstavljamo kot mikrokozmos kakovostne proizvodnje chardonnaya, za razliko od kjer koli na svetu,' pravi Harris. 'Zgodi se, da so številni od teh različnih vplivov in značilnih razlik razširjeni in močni v nekaj več kot 160 hektarjih na enem posestvu.' —V.B.

Vina

Chardenet , Lovec , Dunstan , Gary Farrell , umazanijo , Patz & Hall , Ramova vrata , Saška rjava , Bivanje , Tri palice , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Ta parcela, obrnjena proti severozahodu, se nahaja med 600 in 800 metrov višine in jo je v osemdesetih prvič posadil v Chardonnay Buddy Dinner. Tu grozdje raste dolgo in počasi, zahvaljujoč hladnemu vetriču, ki se pripelje preko vrha Bennett in zalivu San Pablo, in megli, ki ponoči parkira. Paul Hobbs že dolgo predstavlja ta vinograd kot svoj vodilni chardonnay, ujame njegovo kombinacijo bogastva in kislosti, poudarjene s čudovitimi cvetnimi aromami in pečeno hruško. —V.B.

Vina

Paul Hobbs , Rocky Hill

Vinograd Charles Heintz, obala Sonoma

Družinska lastnina od leta 1912 je Heintz postavljen vzdolž drugega grebena od Tihega oceana na nadmorski višini 900 metrov. Polovica kmetov tretje generacije Charlieja Heintza s 100 hektarjev, bogatimi z Goldridge (peščeno ilovico), je zasajena z vinsko trto. Chardonnay predstavlja 25 hektarjev, prvotne zasaditve pa iz leta 1982. Grozdje dozori v sproščenem stanju, ki ga zaznamuje uravnotežena kislost, zaščiteno pred skrajnimi mejami Tihega oceana. —V.B.

Vina

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Mejnik , Littorai , Migracija , Radio-Coteau , Od Holta , Williams Selyem , Zepaltas

Vinograd Hanzell, dolina Sonoma

Hanzell, ustanovljen v petdesetih letih prejšnjega stoletja izven mesta Sonoma, na strmem izstopu Mayacamas, ima le 46 hektarjev zasajenih površin, ponuja pa starostni chardonnay ter modri pinot in cabernet sauvignon. Vinograd Veleposlanika iz leta 1953, zemljišče veliko 2 hektarja, je najstarejši vinograd Chardonnaya, ki neprestano prideluje v Severni Ameriki, odgovoren za tako imenovani Hanzell Klon Chardonnaya. Jose Ramos Esquivel že 35 let neguje vinograd, znan po skalnatem, terasastem, oblikovanem terenu. —V.B.

Vina

Hanzell

Mount Eden / Foto Michael Housewright

Vinograd Mount Eden, gore Santa Cruz

Fino kalifornijsko vinarstvo se je začelo v gorah Santa Cruz v poznih 1800-ih s Paulom Massonom. Masson je to strmo zemljišče priporočil svojemu varovancu Martinu Rayu, ki ga je zasadil leta 1943. Tla so frančiškanski skrilavci, brstični les pa je francoskega izvora, morda iz Corton-Charlemagne, čeprav nihče ne ve zagotovo. Polovica od 40 hektarjev posestva je zasajena s chardonnayem, preostanek pa mešanica modrega modrega pinota in cabernet sauvignona.

'Naše vino ima bolj okusen značaj kot sadno,' pravi Ellie Patterson, ki Mount Eden skupaj z možem vinarjem Jeffreyjem vodi že od zgodnjih osemdesetih let.

'Nagiba k temu, da je nekoliko bolj podoben beli Burgundiji, in naše vino se tako dobro stara zaradi podnebja, tal in klonske izbire.'

Nadaljnji dokazi: Kateri je najvidnejši klon dediščine Chardonnaya v Ameriki? Gora Eden. —M.K.

Vina

Gora Eden

Vinograd Hudson, Ovni

Na površini 2000 hektarjev Lee Hudson v osrčju Carnerosa je bilo vinsko grozdje že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Danes jih prodaja 35 proizvajalcem. Steve Kistler je bil prvi, ki je Hudsona spodbudil, da se je začel ukvarjati s fino vinogradništvom, zlasti s chardonnayem, ki ga je Hudson začel saditi leta 1982. Začel je z 10 do 15 hektarjev naenkrat, največ do tistega, kar se imenuje Old or Shot Wente. Od takrat je osredotočen na izbor dediščine. —V.B.

Vina

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Blagovne znamke brez , Patz & Hall , Ramey , Ramova vrata , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay je prednostna naloga št. 1 na 200 hektarjih Hyde, kjer je najstarejši blok star 35 let. Pridelovalec Larry Hyde sumi, da gre za enega najstarejših blokov chardonnaya v Kaliforniji, ki je še vedno na podlagah AXR in ga izpodbija filoksera, potaknjenci, ki so jih prvi nabavili pri Wenteu. Hyde je klonove Chardonnay podaril Foundation Plant Services na Kalifornijski univerzi (Davis), da jih toplotno obdelajo in dajo na voljo javnosti, vključno s klonom Hyde. —V.B.

Vina

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Rudar , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saška rjava

Foto Dan Mills

Vinograd Wente Estate, Livermore Valley

Wente je tako rekoč sinonim za kalifornijski Chardonnay. Velik del državnih 100.000 hektarjev chardonnaya poseljujejo trte, ki so nastale med tistimi, zasajenimi na družinskem posestvu Livermore Valley leta 1912. Leta 1936 je Wente kot prvi napisal 'Chardonnay' na svojih etiketah, danes pa vinarija pridela 250.000 škatel letno. Dva najznačilnejša chardonnaya v portfelju sta narejena v majhnih količinah: večplastna in starostno sposobna Nth Degree ter svež, nedotaknjen Eric's Small Lot. Oba prihajata iz 11 hektarjev dolgoletnih posestnih vinogradov, kjer so tla globoka in prodnata, dnevni vetrič in nočni padec pa spodbujajo zapleten razvoj okusa. Vinar pete generacije Karl D. Wente pravi, da je kombinacija Old Wente Clone ali 2A, ki jo je mogoče prepoznati po velikosti jagodičja 'kokoši in piščanci', in bolj močan Clone 4 zmagal. 'Skozi to ne pride samo slasten sadež, ampak precej slasten sadež, ki je prekrit z res zanimivo nematerialno mineralnostjo,' pravi. —J.G.

Vina

Wente

Vinograd Thomas Fogarty, gore Santa Cruz

Ta vinograd, zasajen pred več kot 30 leti na skoraj 2000 metrih nadmorske višine, na vrhu Skyline Ridge, včasih nabirajo šele novembra.

'Okusi so nedvomno kalifornijski, vendar obstaja struktura, ki tu ni posebej pogosta,' pravi Nathan Kandler, vinar. 'Odločitev zdravnika Fogartyja, da bo posadil na severnem grebenu Skyline, je bila takrat videti nekoliko nora.' —M.K.

Vina

Thomas Fogarty

Vinograd Stony Hill, Spring Mountain

Ena najstarejših kleti v dolini Napa, Stony Hill, je bila ustanovljena leta 1943 na grebenu severno od Svete Helene. Začelo se je kot vinogradi, leta 1952 pa sta ustanovitelja Fred in Eleanor McCrea dodala komercialno klet za izdelavo chardonnaya, rizlinga, Gewürztraminerja in Sémillona. McCreas naj bi bil med prvimi pridelovalci v Kaliforniji, ki je zasadil chardonnay po prepovedi. Njihova vina so pohvaljena kot čudovito uravnotežena, elegantna, rahlo hrastova in prijazna do hrane. Mnogi so svoj chardonnay primerjali s Chablisom. —V.B.

Vina

Stony Hill

Prijetnega apetita / Alamy

Dobro rojeni vinograd, dolina Santa Maria

Ta razprostrt, skoraj 900 hektarjev vinograd, približno tretjino Chardonnaya, ki ga je leta 1973 zasadila družina Miller, se iz kanjona sever-jug razlije na vzhodno-zahodne klopi, ki se dvigajo nad reko Santa Maria.

'Menimo, da se klasični lik BNV Chardonnay najbolj resnično izraža s klopi,' pravi direktor vinogradov Chris Hammell, ki pripisuje prodnata, naplavljena tla. Hammell pravi, da je 100 hektarjev lastnega ukoreninjenega chardonnaya še posebej zaželeno.

'Razlogi za to so odličen terroir, vinarska sposobnost in promocija vinograda naših strank ter neomajna zavezanost lastnikov blagovni znamki in zemlji.'

Bien Nacido, ki je veljal za 'najbolj vinogradniški vinograd na svetu', se je navdušil na hrbtih takšnih vinarjev, kot so Jim Clendenen iz Au Bon Climat, Adam Tolmach iz vinograda Ojai in Bob Lindquist iz Qupéja. Medtem ko se večina grozdja še vedno prodaja, so Millers po več kot 40 letih samo gojenja grozdja leta 2010 lansirali lastno vinsko blagovno znamko Bien Nacido Estate. —M.K.

Vina

Več kot 30 proizvajalcev, vključno V pravem podnebju , Dobro rojeni , Foxen , Noht , Farma tekočin , Brazgotina morja , Brez tega , Stephen Ross , Zvonec

Sleepy Hollow Vineyard, visokogorje Santa Lucia

V tem vinogradu s 565 hektarjev zemlje, zasajenem leta 1972 na pobočjih 13 milj južno od zaliva Monterey, je veliko ilovnatih tal, številni kloni in številni vidiki.

'Raznolikost Sleepy Hollow nam daje možnost, da izdelujemo vina z različnimi izrazi, hkrati pa ohranjamo značilne okuse tropskega sadja in mineralnost vinograda v vsakem vinu,' pravi Dan Karlsen, vinar E&J Gallo, ki je kupil vinograd in Talbott Winery lani. —M.K

Vina

Talbott

Vinograd Double L, visokogorje Santa Lucia

Lastnik Dan Lee, ustanovitelj vinske kleti Morgan, pravi, da je teh 48,5 ilovnatih hektarjev edini vinograd, ki ga pridelujejo v ekološkem pridelovanju, in da njegova orientacija v smeri sever-jug najbolje zaznava hladne učinke bližnjega zaliva Monterey.

'V ustih prikažejo mesnato bogastvo ali okusen dejavnik, zaradi katerega so chardonnayi tako priljubljeni, vendar je to bogastvo v ravnovesju z naravno kislostjo naše hladne regije I,' pravi. —M.K.

Vina: Morgan

Vinograd Nielson, dolina Santa Maria

Uriel Nielson je to zasadil kot prvi komercialni vinograd okrožja Santa Barbara leta 1964. Vinar Byron Jonathan Nagy pravi, da najdišče - peščena tla z izrastki skrilavca in apnenca - koristi hladnim pomladnim in poletnim temperaturam.

'To omogoča več časa za razvoj okusa in veliko naravne kislosti,' pravi Nagy. 'Zaradi blagih zim pogosto sredi februarja dobimo razpoke.' —M.K

Vina

Byron , Ken Brown

Vinograd Talley-Rincon, dolina Arroyo Grande

Leta 1984 je družina Talley spoznala, da bi bila apnenčasta glinena tla, oddaljena sedem milj od oceana, posebno mesto za gojenje klonov 4 in drugih Wente klonov Chardonnaya.

'To je kul stran, ki ponuja dolgo rastno sezono s koncentriranimi okusi na razmeroma nizkih ravneh briksa,' pravi Brian Talley. 'Vina imajo vedno izrazito mineralnost.' —M.K

Vina

Stephen Ross , Talley , Zgodovina

Sanford & Benedict / Foto Loren J. Root

Vinograd Sanford in Benedikt, hribi St. Rita

Tu je še vedno zdrav 44-letni Chardonnay, ki sta ga leta 1972 na lastnih koreninah zasadila Richard Sanford in Michael Benedict. Ta položen vinograd, obrnjen proti severu, leži na oceanskih tleh, bogatih s kalcijem, na južni strani označbe.

'Vetrovno, morsko podnebje v kombinaciji z zelo dolgo rastno sezono nam daje bogato teksturiran chardonnay, ki ima trden hrbtenico,' pravi Steve Fennell, vinar vinarije Sanford. »Vina so po svojih kremenih, mineralnih lastnostih in slanih notah precej prepoznavna. S svojimi kolegi iz Burgundije imajo toliko skupnega kot s sadnimi šardoneji iz večine Kalifornije. '

Od 144 hektarjev jih ima 23 tiste trte iz leta 1972. Družina Terlato je od prevzema lastništva leta 2007 na Chardonnay cepila dodatnih 10 hektarjev. —M.K.

Vina

V pravem podnebju , Chanin , Deovlet , umazanijo , Sandhi , Sanford , Tyler

Vinograd Mt. Carmel, hribi St. Rita

V nasprotju z večino označbe je ta vinograd obrnjen proti jugu, kar daje vinom kremasto bogastvo in električno kislost, značilno za to sunkovito, hladno podnebje. Trte so bile zasajene na rahlih, dobro odcednih glinenih, apnenčastih in diatomejskih zemeljskih tleh na nadmorski višini od 800 do 1000 čevljev že leta 1990. —M.K.

Vina

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Vinograd Rancho Salsipuedes, hribi Sta

V vetrovnih vinogradih, kjer živijo vinogradi Bentrock in Radian, je najdaljša jugozahodna meja označbe.

'Zunaj je tako ekstremno,' pravi vinar Matt Dees iz podjetja The Hilt, ki ima rad kombinacije tal in aspektov. »V bistvu gre za 30 vinogradov v enem. Naredi fascinantna vina s svežino in živahnostjo. ' —M.K.

Vina

Babcock , Dragonette , Farma tekočin , Sandhi , Hilt