Ali lahko v kuhinji uporabite aluminijasto folijo namesto pergamentnega papirja?
Nobena kuhinja ne bi bila popolna brez aluminijaste folije in pogosteje kot ne pergamentnega papirja. Kaj pa, če vam je zmanjkalo pergamenta in imate torto za speči ali zelenjavo za pečenje? Ali se aluminijasta folija lahko uporablja kot ena proti ena zamenjava za pergament? Ali obstajajo primeri, ko nujno potrebujete pergamentni papir? No, vzemite svoj zvezek in se usedite, saj imamo vse odgovore za vas prav tukaj.
Povoščen papir v primerjavi s pergamentnim papirjem: kaj morate vedeti
Kakšna je razlika med aluminijasto folijo in pergamentnim papirjem?
Aluminijasta folija je seveda narejena iz aluminija. Kuhinjski nosilec je izdelan iz legiranega aluminija, pripravljenega v tanke kovinske liste, ki dajejo upogljiv, (večinoma) izdelek proti prijemanju, ki lahko prenese vročino do 400 °F. Aluminijasta folija je popolna za shranjevanje v hladilniku in zamrzovalniku, oblaganje pekačev, zavijanje pečenega krompirja in drugo.
nndanko / Getty Images
Sestava pergamentnega papirja pa je nekoliko manj očitna. Temu peku je najljubši papirni izdelek, ki je običajno prevlečen s silikonom, ki je varen za živila – kombinacija ustvari izdelek proti sprijemanju, odporen na vročino (do približno 450 °F), ki je pogosto tudi odporen na maščobo. Običajno je pridobljen iz bombažnih vlaken ali lesne kaše. Rjavi pergamentni papir, ki ga boste našli v trgovinah, je manj obdelan in nebeljen, medtem ko so bele sorte pogosto kemično obdelane, da se odstrani naravna barva.
Kako izbrati najboljše piškotne plošče za peko piškotov
Ali sta aluminijasta folija in pergamentni papir zamenljiva?
Nazaj k kuhanju in peki – sta aluminijasta folija in pergamentni papir res zamenljiva?
Medtem ko bosta oba opravila delo, ko gre za kuhanje en papillote, vzdrževanje čiste delovne površine in oblaganje ponv, včasih verjetno ne bi smeli mešati in ujemati.
Aluminijasta folija lahko ustvari prijeten pečat za shranjevanje nad skoraj vsako skledo ali servirno posodo – ali celo sama po sebi služi kot posoda za shranjevanje. Vendar se nanj včasih prime hrana, zlahka se strga in ga ne morete dati v mikrovalovno pečico.
Po drugi strani pa pergament lahko prenese višje temperature – če pa niste previdni, se lahko vname. Ta edinstveni izdelek iz papirja lahko služi tudi kot improvizirana cevna vrečka ali lijak, hrana pa se nanj ne oprime.
Medtem ko lahko aluminijasta folija nadomesti pergament pri številnih aplikacijah za kuhanje in peko in je zagotovo bolj optimalna za shranjevanje, obstaja nekaj stvari, ki jih lahko naredi samo pergament – in ne morete premagati njegove nelepljivosti. Če pa pečete nekaj, kar se nikakor ne more prijeti, in imate pri roki samo aluminijasto folijo, jo preprosto namastite, kot bi neobložen pekač, in na pot.
Aluminijasta folija in pergamentni papir sta popolnoma varna za uporabo, čeprav je pergament bolj okolju prijazen. Ko gre za kuhanje in peko, lahko aluminij v nekaterih primerih služi kot učinkovita alternativa pergamentu, vendar ne v vseh – odvisno je samo od tega, kaj delate.
Kakšen je vpliv na okolje?
Morda ste že slišali tarnanje o okoljski varnosti aluminijaste folije in pergamentnega papirja – pogovorimo se.
Aluminij je povsod okoli nas in ga lahko najdemo v zemlji, kamninah, glini, zraku, vodi, zdravilih, izdelkih za osebno nego in celo hrani. Tako je – naravno prisoten aluminij boste našli v številnih sadjih, zelenjavi, žitih, mesu, ribah in mlečnih izdelkih. Količina aluminija se razlikuje glede na okolje rasti rastline. Zahvaljujoč aditivom boste naleteli tudi na aluminij v predelani hrani.
Na področju okolja ima aluminijasta folija odtis, ki ga ne smemo nujno spregledati. Aluminij je treba izkopati, da se proizvede ta kuhinjska sponka,in obstajajo znatne emisije, povezane s proizvodnjo.In ko je čas za čiščenje po večerji, čeprav ta folija omogoča hitro in enostavno čiščenje – in čeprav jo je tehnično mogoče ponovno uporabiti in reciklirati – številne občine ne sprejmejo aluminijaste folije v zabojnike za recikliranje. Zaradi tega se znatna količina tega kuhinjskega pripomočka zavrže na odlagališču in ni biorazgradljivo.
S pergamentnim papirjem je enostavno poiskati nebeljene sorte, ki so pogosto primerne za kompostiranje in biorazgradljive – rezultat! Odlična blagovna znamka, ki je hkrati varna in okolju prijazna, je Če vam je mar , ki jih najdete v številnih trgovinah z živili.
Galic, Bojana. 'Katera živila vsebujejo aluminij in ali bi vas to moralo skrbeti?' Livestrong.
'Aluminij.' Ministrstvo za energijo Virginije.
Villazon, Luis 'Kateri je najbolj okolju prijazen način, da vzamete sendviče v službo?' Revija BBC Science Focus.
