Trendi Koktajlov

Gazirani koktajli so prebrisani

V restavraciji Lantern's Keep, ki se nahaja v manhattanskem nadstropnem hotelu Iroquois, je vodja barkeepa Theo Lieberman, ki je treniral pod koktajli koktajlov na Manhattnu v podjetju Milk & Honey, oblikoval klasičen koktajl meni, ki je še vedno pred krivuljo.

In ker so gazirane pijače vseprisotne, ni presenetljivo, da je Lieberman ustvaril meni z gaziranimi libacijami, ki se spreminja vsaka dva tedna. 'Menim, da se je trend karboniziranja zaželel, ker ljudje iščejo pametne nove načine upodabljanja klasičnih pijač, ne da bi spremenili celovitost prvotnega koktajla,' pravi Lieberman. 'Ko gaziramo pijačo, zaradi katere je nekaj, kar poznaš, svetlo in novo, se spremeni tekstura.'

Mehurčki koktajli so tudi dovolj preprosti, da se domači natakarji rekreirajo z uporabo karbonatorja (Lieberman uporablja iSi Twist ‘n Sparkle, približno 40 USD). 'So najboljše stvari za domačo zabavo, saj jih lahko predčasno naredite in jim ni treba ves večer preživeti za šankom,' pravi Lieberman.

Poskusite razbiti njegov gazirani koktajl Negroni in nekaj drugih za naslednjo soirée.

Gazirani Negroni

Vljudnost Theo Lieberman, vodja kočijaža Lantern’s Keep v New Yorku

1 unča gina
1 unča sladkega vermuta
1 unča Campari
Oranžna ovinka, za okras

Združite gin, sladki vermut in Campari v stresalniku za koktajle in premešajte. Precedimo v karbonator do karbonata, nato vlijemo v kamnito steklo in okrasimo z oranžnim zvijanjem.

Japonska povezava

Vljudnost Raúl Rexach, neodvisni barman v Barceloni

2 unči Tanqueray Ten Gin
2/3 unča likerja iz bezga St-Germain
1/3 unče svežega belega grenivkinega soka

V karbonatnem sistemu združite Tanqueray Ten, St-Germain in beli grenivkin sok. Zaprite stresalnik, pritisnite in močno stresajte 6–8 sekund. Pred odlivanjem v kozarec za šampanje pustite počivati 20 sekund.