Peti v angleščini, španščini, francoščini in domači nemščini, v izvedbi zborov, orkestrov in celo jamajških jeklenih skupin, 'Tiha noč, sveta noč' je najbolj zabeležena božična pesmica na svetu. Letos pesem praznuje 200. rojstni dan.

Besede je leta 1816 napisal vaški kurat Joseph Mohr iz Salzburga v Avstriji. Leta 1818 ga je uglasbil njegov prijatelj, lokalni učitelj Franz Gruber. Ker je petje spremljala kitara, neliturgično glasbilo, sta ga Gruber in Mohr prvič izvedla po božični maši leta 1818 v vasi Oberndorf, severno od Salzburga.

Preprostost pesmi, namenjene uspavanki za otroka Jezusa, je bila del njene velike privlačnosti. Z gostovanjem pevcev se je razširil v Nemčijo in širše. Prvič je bil izveden v New Yorku leta 1839 in je od takrat sestavni del prazničnega časa. Avstrijska tradicija zapoveduje, da naj se poje šele po 17. uri na božični večer.

Za praznovanje dvestoletnice kolednice v pravem avstrijskem slogu je kaj bolj primernega kot nazdraviti s kozarcem sladkega avstrijskega vina, še posebej iz spektakularnega letnika 2015? Gerhard Kracher, direktor / vinar Weinlaubenhof Kracher , strokovnjak za sladko vino iz Illmitza na Gradiščanskem v Avstriji, pojasnjuje, zakaj je bilo to posebno leto za sladka vina.

»Leto 2015 je bilo izjemno in redko. Vse leto je bilo toplo in suho, kar ponavadi ni ugodno za razvoj botritisa, «pravi Kracher. »Toda oktobra je prišel dež, ki mu je sledilo čudovito indijansko poletje. Botrytis se hitro in enakomerno širi in lahko bi pripravili sladka vina izjemne koncentracije in harmonije. '

Za še bolj avstrijske izkušnje poskusite s peko Vaniliji polmeseci , preprost, a okusen božični piškot v obliki lešnika in vanilijevega polmeseca. Kipferl in Trockenbeerenauslese (TBA) iz Kracherja z Tiho nočjo, ki se igrata v ozadju, vas bosta gotovo spravili v praznično razpoloženje.

Enostavni polmesečni piškoti

Priporočena avstrijska sladka vina

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Gradiščanska) 80 dolarjev, 100 točk. Na nosu se namig temnega jelovega medu pokaže s prijetno grenkobo. Sveže note jabolčne in limonine lupine se mešajo z zemeljskimi notami botritisa. Na okusu se ta živahnost popolnoma razkrije in z vso silo plodov strmoglavi, kot rjoveč surf ob skalo. Tisti čudoviti element žlahtne grenkobe še vedno vlada, kar ustvarja občutek najbolj intenzivne, a tudi natančne sladkosti. Pijte vsaj do leta 2040. Skurnik Wines, Inc. Izbor kleti.

Kracher 2015 Med jezeri Trockenbeerenauslese številka 8 Muscat Ottonel (Gradiščanska) 130 USD, 100 točk. Damaščanska vrtnica, kovačnik in krvna pomarančna lupina se združujejo v skorajda onkraj svetlosti. Okus nenehno lesketa s temi cvetnimi prizvoki, medtem ko močan val sladkosti z vztrajno nujnostjo napada brbončice, temu pa sledi z ostrim, dobrodošlim pridihom čiste limonine svežine. Ti pojmi se izmenjujejo in polnijo glavo z užitkom njihove napetosti. Vzvišeno. Pijte vsaj do leta 2040. Terlato Wines International. Izbor kleti.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Gradiščanska) 45,97 $ točk. Pršila za bogastvo citrusov iz stekla: Sončna, zrela limona in pikantna mandarina je obrobljena z zemeljskim ostrinami botritisa in medu. Prijetna sladkost in koncentrirana kislost se pojavita ob polnem nagibu na pikantnem nebu, vendar je limonina tista, ki traja na koncu, tako da to neverjetno bogastvo in svež pookus. Pijte do leta 2035. Uvoz vina Magellan. Izbira urednikov.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Gradiščanska) 19 USD, 96 točk. Karamelizirana limona se izmenično zamenja s kandirano limono, da vabi nos. Zdi se, da se koncentracije sladkosti in kislosti medsebojno krepijo in ustvarjajo čedalje večji občutek veselja, dramatičnosti in vznemirjenja. Okusi citrusov in marakuje so izjemno natančni, zaradi ene kapljice na jeziku pa vsi okusni brsti vznemirjajo. Ta je kompakten in učinkovit v vsej svoji sladki in trpki slavi. GD Uvoz. Izbira urednikov.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Gradiščanska) 29 USD, 96 točk. Nad jabolčnimi sadnimi notami tega močnega TBA je gosto zasut dim, ki vse sija s temnejšo, zaležno prisotnostjo. Ta ista zadimljena tema lebdi na brbončicah, toda tu se zmagovito, svetel vzorec limonine svežine zmagovito prebije in daje sadu marelice in slive Mirabelle slive, ki svojo sivnost širi po jeziku. To je bogato, koncentrirano, intenzivno in čudovito nenavadno. Pijte vsaj do leta 2040. Blue Danube Wine Co.