Večino dni pijem kavo pogrbljeno nad kuhinjsko mizo, tiho in z mrakom. Ne ocenjujem jasnosti barv, arome, okusov ali končne obdelave, samo poskušam se zbuditi in se soočiti z dnevom.

In to je sramota.

S kavo je mogoče toliko analizirati in razpravljati kot z vinom. Terroir, metode praženja in kuhanja vplivajo na kaj konča v vašem vrčku , ki je lahko svetlo ali grenko, sadno ali prepečeno.

Razumljivo je, da bi ljudje, ki radi pijejo vino in okusili njegove odtenke, radi to storili tudi s kavo. Dobra novica je, da lahko - in ne da bi pri tem postali preveč kofeinska olupina. Ljubiteljem vina se metoda morda zdi znana: poskusite let.
Vino in kava: izmenjava kulture in kompleksnosti
Ni vam treba zapustiti svoje hiše, da bi uživali v kavnem letu. Če bi raje ostali v pižami, Angelski pokal je dobra stava. Ta naročnina na kavo vam bo poslala štiri vrečke, označene samo s številko, bodisi v lahki ali srednje pečeni, tako da si lahko skuhate svoj let. Vključuje tudi ponudbe vrhunskih pražarjev, kot sta La Colombe in Gorilla, pa tudi ponudbe nekaterih manjših butičnih proizvajalcev.

'Skozi vse leto bomo občasno izvedli tudi nekaj posebnih poletov,' pravi Jeffrey Borack, soustanovitelj in izvršni direktor Angelskega pokala. 'Na primer, naredili smo kolumbijski škatli Bourbon [sorta kave], kjer smo predstavili rumeni Bourbon, Red Bourbon in nato dva Pink Bourbons, ki je hibrid rdeče in rumene.'

Primer Angelove skodelice in njihovega kompleta za degustacijo slepe kave / Fotografija vljudnostna Angelska skodelica

Borack pravi, da čeprav je dobra kava pomembna, si prizadeva ustvariti tudi lete, ki bodo pivce nekaj naučili.

'Naročnikom želimo dati priložnost, da natančno prepoznajo izvor in predelavo vsake kave, kar ni lahka naloga,' pravi.

Če želite več navodil, Kakšna kava , ki se nahaja v Washingtonu, DC. Izberete lahko vzorec fižola za praženje, njihovi strokovnjaki pa vam bodo skuhali tri litre. Omogoča vam, da skupaj s sadno pivo iz Papue Nove Gvineje poskusite sorto božičnega zrna iz Etiopije.

Globalno raziskovanje v Qualia Coffee, Washington, DC / Fotografija vljudnostna Qualia Coffee

Ob Fare in Folk v Brooklynu v New Yorku tudi lastnica Annette Bruno leti z različnimi fižoli, vendar gre še korak dlje. Njeno podjetje bo vsak fižol seznanilo z drugačnim načinom kuhanja, kot je kapljanje, Aeropress ali prelivanje.

'Učim ljudi, katere metode namakanja dobro delujejo s katerim fižolom, in res vam sporočim, kakšne možnosti imate, ko greste v kavarno,' pravi.

Če potrebujete malo grizljaja, da vpijete ves kofein, Bruno z veseljem priskrbi. Slaščičarka vam bo pomagala, da boste popolno slaščico povezali s skodelico.

Priljubljena ideja je tudi uporaba letov za vzorčenje različnih načinov priprave. Ob G&B kava in Pojdi po Em Tiger kavarne v Los Angelesu, če naročite svojo ponudbo Full Nelson, kupcem ponudijo espresso, makiato in kapučino ter četrto pijačo po vaši izbiri. Ta let uči o učinku različnih ravni mleka in pene bolj kot sam fižol, vendar upam, da bo pomagal, ko boste naslednjič strmeli po meniju s kavo.

Ne glede na pot, bodite pripravljeni na jutranjo skodelico, ki bo videti nekoliko drugače.