Včasih so kleti proizvajale samo vinske pivovarne, pivo in destilarne, žgane pijače, danes pa več podjetij prestopa meje in igralcev ne morete ločiti brez kazalnika.

Medtem ko pivovarne v Evropi že desetletja nenamerno izvajajo destilacijo, so pa Fritz Maytag, takratni vodja podjetja Anchor Brewing v San Franciscu, leta 1993 lansirali Anchor Distilling, da so ZDA zasledovale crossover z resnim komercialnim ciljem. Visok Old Potrero iz 18. stoletja v slogu Old Centro, zdaj eden izmed treh značilnih viskijev na osnovi rži z imenom Potrero, je spodbudil trend in v manj kot desetletju so številne obrtne pivovarne po vsej državi ustanovile majhna destilacijska podjetja.

V prizadevanju za inovacije je Oregonov Rogue Ales leta 2003 ustanovil svoj oddelek Rogue Spirits z odprtjem destilarne v Portlandu, nato pa tri leta kasneje še ene v Newportu v Oregonu. Zgodnji izdelki so vključevali tri rume - enega svetlega, enega temnega in enega z aromatiziranim lešnikom matične države. Od takrat so se razširili na tako nenavadno ponudbo, kot sta rožno smrekov gin, staran v sodih iz modrega modrega pinota, in viskiji s sladnim oregonom, destilirani iz ječmena, pridelanega na kmetiji podjetja.

Po Rogueovih stopinjah je New Holland leta 2005 začel destilirati na obali Michiganskega jezera, začenši z enim ginom in peščico žganja, preden je diplomiral na viskije, rume, vodke in preoblikovani gin. Proizvajajo tudi edinstven žganje Hatter Royale, ki ga destilirajo iz ječmena in prepojijo s hmeljem. V zadnjem času so predstavili serijo 'Brewer’s Whiskeys', destilirano iz mešanice rži in ječmena ter starano v majhnih, zoglenjenih sodih iz ameriškega hrasta.

Tako kot je bilo pivovarjem smiselno, da svoje surovine uporabljajo pri destilaciji, je tudi koncept pritegnil nekatere ameriške kleti. Huber’s Orchard and Winery v Bordnu v zvezni državi Indiana spremeni svoje grozdje v žganje v destilarni Huber Starlight. Germain-Robin, čeprav ni vinarija, svoj položaj v osrčju okrožja Mendocino v Kaliforniji uporablja za pridobivanje grozdja visoke kakovosti za svoja nagrajena žganja.

Kalifornijske kleti so se tudi izkazale za bistre pri širjenju obsega svojih fermentacij na pivo. Znamenito podjetje Russian River Brewing Company, ki je bilo prvotno ustanovljeno na posestvu Korbel v bližnjem Guernevilleu, je uspešno prestopilo. Pod vodstvom Vinnieja Cilurza, ki je s seboj vzel blagovno znamko Russian River, ko je Korbel izgubil zanimanje za pivo, mnogi menijo, da je RRBC eden resničnih draguljev ameriškega craft piva.

Tudi Evropa je postala bolj nagnjena k resnemu jemanju koncepta crossoverja. V Toskani sta se Fattoria di Magliano in Birrificio Brùton usmerila k obrtnemu pivu. Medtem je na Škotskem interes Williama Grant & Sonsa za proizvodnjo viskija, starega v pivu, privedel do nastanka piva Innis & Gunn Oak-Aged Beed, skupaj z več posebnimi izdanki, kot je pivo Spiced Rum Finish v omejeni izdaji.