Praznik čutov
Amelia Ceja iz vinogradov Ceja dokazuje, da so timsko delo, čas in napotki na poti ključni za pripravo nepozabne praznične zabave.
Verjetno ni bolj prepričljive sezonske podobe, kot je praznično okrašena miza, ki stoka pod vrsto jedi in vina ter obkrožena z optimističnimi veseljaki. Prazniki so navadno osrednji za vsakega gurmana, ki je vreden naslova, priložnost pa je, da družino in prijatelje zbere na prireditveni paleti posebnih jedi in zaželenih požirkov iz kleti.
Odlični gostitelji vedo, da je ključnega pomena za izvedbo velike praznične zabave načrtovanje: ko so deli vnaprej, lahko gostitelji in gostje zvečer uživajo, ne da bi se počutili pritiskane. Toda timsko delo je enako pomembno in ustvarja skupnostno vez, ki vlaga vse v dogodek.
Tega ne ve nihče bolje kot Amelia Ceja, predsednica vinogradov Cepa Vineyards od leta 1999. Revija Inc je leta 2004 razglasila za podjetnico leta, leta 2005 pa jo je Kalifornijski državni zakonodajalec počastil kot žensko leta. katerega kulinarična moč je v vinorodnih deželah in širše legendarna. Trenutno razvija televizijsko oddajo, ki se osredotoča na kuhanje, kulturo in umetnost. Ne glede na to, ali prireja intimno zabavo za člane vinskega kluba ali praznike praznuje v velikem slogu s svojo trigeneracijsko zalego, Ceja načrtuje, hkrati pa se zabava in je v trenutku.
Primer: Nedavno družinsko počitniško druženje Ceja. V notranjosti je koreografiran kaos, ki zaznamuje kuhinjo pri odštevanju za veliko zabavo. Ta vključuje šest vrelih gorilnikov in tri generacije družine Ceja (izgovarja se SAY-ha), ki so jo ojačali različni prijatelji, ki so postali kot družina, v procesu rezanja, rezanja na koščke, pireja in pirjanja. Prizor je podoben križanju med eliminacijskim krogom Top Chefa in NASA-jem izstrelitvijo. V vrtincu stoji drobna temnolaska, ki v ponvi mirno meša jajca in krompir, mehka rumena skuta, ki se bo na koncu utrdila v okusno usodo kot španska tortilja de patata (krompirjeva omleta).
»To je akcija. . .to je resnično . . . tu se čarovnija začne, «se nasmehne Amelia. 'Ste pripravljeni na kozarec vina?' Težko besede prebrisane gostiteljice.
Mehiško-Američani, ki so v eni generaciji zacvetili vsakdanje življenje Cejasov, so od selitvenih vinogradnikov do glavnih vinogradnikov v dolini Napa zacvetili. Leta 1983 so Cejani združili svoje vire in kupili 15 hektarjev, ki so jih danes zasadili z modrim pinotom, v okrožjih Napa in Sonoma pa imajo v lasti 113 hektarjev, ki letno pridelajo 9.000 škatel vina. Pogoste zabave prirejajo v prenovljeni 90-letni koči na vinogradniški posesti in v skladu s tradicijo Ceja nuestra casa es su casa - 'naša hiša je tvoja hiša' - štukaturna vila izgleda bolj kot dom kot degustacijska soba. V središču največjega prostora ni degustacijska soba, temveč jedilnica in kuhinja z granitom.
Načrtujte in se pripravite na timsko delo
Prva skrivnost Amelijinih na videz brezšivnih zabav je, da je priprava del zabave - in ne zakulisja.
Družina in prijatelji se med kuhanjem družijo in nato zadržujejo ob večerji. 'Zelo rada povabim vso družino, da je del kuhanja, ki se ga vsi skupaj družimo,' komentira Amelia. 'To je odlična priložnost, da ugotovite, kaj je novega med seboj.' Za pripravo prazničnih zabav so vsi na delovnem mestu: izdelujejo quesadillas in lončke za pranje piščancev, ki sekajo papriko pasilla za zeleni riž, pečejo jagnječja kraka - v sobi brnijo pogovori in zvok in zvok delovne kuhinje.
Brez truda Ameliji uspe poklepetati in juho školjk dokončati z obilico modrega modrega pinota ('Seveda uporabljam dobre stvari.') Nadzira tudi celotno pripravljalno skupino. Kako lahko gostitelj stori toliko stvari hkrati? »Naenkrat razmišljam samo o eni stvari, vendar vem, kaj se mora zgoditi v prihodnosti. Poleg tega, «se zareži,» Ko sem si kot otrok želela tortilje, sem morala najprej iti ven, pobrati koruzo in jo nato sama zmeljeti. Zame je kuhanje enostavno. «
Vsaka jed za večerjo tega večera se pripravi pripravljena in pripravljena. Do 17. ure v kuhinji zavlada mir in čistoča. Amelia še enkrat odstrani svoj predpasnik (nedotaknjen in neokrnjen po triurnem kuhanju), še enkrat prihrani čas in ostane sveža in elegantna v bež satenasti obleki.
Preprost, personaliziran dekor kot kulisa in hrana
Dekor je preprost, vendar ujame duh sezone: prt s svojo bronasto-gazno prevleko odmeva vinsko trto, ki pred zimskim dremežem odvrže rumene liste. Temno rdeče barve - odtenek spominja na cabernet sauvignon - serviete so tkane z imeni kalifornijskih sort in označb. »Kupila sem tkanine in šivilja je naredila prt in serviete. V trgovinah nisem našla česa takega, kot so že narejena, «pravi Amelia in poudari še en ključ za stilsko počitniško zabavo - osebne dotike.
Preprostost nastavitve prikazuje tudi hrano in vino. Vsaka postavitev krajev ima belo ploščo, ugnezdeno na zlati polnilnik. 'Beli krožniki naredijo hrano pop,' dodaja Amelia. »To so iz Dudsona, podjetja za oskrbo z restavracijami. So močni - lahko gredo v pomivalni stroj. ' (Post-party plus.) Amelia je cvetnim osrednjim delom z belimi mamicami in snežnicami dodala oljčne veje in zadnje rdeče vrtnice s svojega vrta.
V skladu z mehiško tradicijo ostajajo božična praznovanja preprosta: 'Zame božič pomeni, da se vsi moji otroci in njihovi otroci zberejo pri meni in si delijo obroke s prijatelji,' pravi Juanita Ceja, Amelijina tašča.
Pogovor je ključnega pomena
Ožja družina Ceja - starši, bratje in sestre in zakonci, otroci in vnuki - šteje skoraj 50 ljudi.
Ta posebna večerja združuje osem cejajev in dva zunanja obiskovalca. Kot bi pričakovali od družine vinogradnikov v dolini Napa, se večji del pogovora osredotoča na vino - njegovo pridelovanje, pridelavo in pitje.
'Na teh družinskih večerjah lahko uživamo dobesedno sadove našega dela - naša vina,' pravi Armando Ceja, Amelijin svak in vinar, ki je bil pred zori pripravljen nadzorovati letino cabernet sauvignona. »Smo družina - morali bi biti navdušeni nad tem, kar počnemo. In za nas Cejas to pomeni naše vino, «doda Ariel, Amelijin sin.
V kuhinji se prizadevanja skupnosti nadaljujejo, ko se družinski člani prepirajo o tem, kdo bo skuhal začinjene kozice. Amelijina hči Dalia je osvojila prevlado nad štedilnikom, a bratranec Ariel vztraja, da v ponev nabrizga nekaj belega vina. Medtem ko sose kozico, Dalia pripomni: »Mami in babici pomagam kuhati že od malih nog. Začel sem pri približno petih letih kot 'mešalec' - mama me je postavila na stol, da sem lahko prišla do pulta. ' Amelia jo pogleda in nato pogleda mamo Juanito (kot jo kliče družina), ki peče kesadile. »Poglejte, kaj naredi čudovit krog s kuhanjem. . . tu imamo v kuhinji tri generacije. '
Bodite pozorni na parjenja, vendar ne obsedite
Končno je čas za obrok. Školjke v nasprotju s paradižnikovo juho, posuto z longanizo (mehiška klobasa, podobna portugalski linguica), razkrijejo sladko sočnost - še posebej v kombinaciji z istim ceja modrim pinotom, ki obogati omako. S plastmi nizkega sira Oaxacan, prepraženih gob in sveže otroške rukole, Quesadillas izraža bujno zemeljskost. Gostje se vrnejo v kuhinjo, da občudujejo, ko Amelia postreže riževe in jagnječje krače, ki jih infundirajo s cilantro - tako nežne, da meso omedli kosti. Začimbe - mešanica dimljenosti in pikantnih začimb - uravnavajo okuse rabarbare in belega popra v Ceja Syrah iz leta 2004. Next Amelia postreže s preprostim mešanico mandljenskih mandljev, svežimi figami in sirom Stilton, skupaj z desertnim vinom Dolce Beso pozne trgatve, ki vabi z intenzivnimi okusi marelice in tropskega sadja. Nekako vsi najdejo prostor za jesti in piti.
'Raziskovanje vina je intimna čutna izkušnja,' pravi Amelia. »Ljudje bi morali piti vse, kar jim je všeč. Vsi čute doživljamo drugače - zakaj naj vam neki domnevni strokovnjak pove, kaj bi morali ali ne? '
Ljudje so najpomembnejši
Večer se bliža koncu. »Hrana govori o tem, od kod prihaja. Vsake jedi, ki smo jih danes pojedli, so se dotaknili najlepši ljudje, ki jih boste kdaj srečali, «pravi Amelia, ki ji je uspelo paziti na nagrado in se bolj osredotočiti na ljudi na njeni zabavi, kot da bi skrbela za vsako logistiko. Majhne podrobnosti, ne kompulzivne, lahko katapultirajo počitniško druženje iz standardnega v resnično posebno. Tako je Juanita v vsako enhilado dodala malo svoje posebne omake. Dediščina paradižnika v jagnjetini je nabral Amelijin mož Pedro - zadnji z našega vrta. Jed ali vino postane še bolj čarobno, ko se zaveš, kdo ga je naredil.
'Zabava je tako preprosta: samo odprite vrata svoje hiše in svojega srca,' zaključi Amelia, 'in dovolite ljudem, da vstopijo.'
Za več informacij o vinogradih Ceja in njihovi liniji vin obiščite www.cejavineyards.com .
Vinske osnove za pametnega gostitelja
Decanter. Dekanter je čudovit način predstavitve vina, četudi vino samo po sebi ne zahteva pretoka. Čudovit okrasni pridih, vsaj čudovit dekanter, doda vašemu prazničnemu druženju formalne poteze.
Stemware. Za večerjo na uradni strani, in med katero boste postregli z različnim vinom za vsako jed, je idealen drug kozarec za vsako vino. Če gre za bolj neformalne zadeve in če nimate dovolj posode, da bi pred vsakega gosta postavili tri, priporočamo, da natočite vedro in vrče z vodo: vaši gostje lahko poskusijo toliko vin, kot želijo, in poskusijo majhne točene vode, in nato v vedro nalijte neželeno vino in kozarec sperite z vodo iz vrča. Morda se sliši kot kaos, a je super zabavno.
Voda. Vedno imejte pri roki dovolj vode. Kozarec vode za vsak kozarec vina vam bo pomagal ohraniti enakomerno kobilico.
7 skrivnosti za počitniško zabavo
Priprave naj bodo del vaše zabave. Prepogosto gostitelji kuhanje obroka ločijo od povezave s svojimi gosti. Ko zabavate družino ali dobre prijatelje, jih povabite, da pridejo zgodaj in pomagajo pri pripravi večerje. Imeli boste več časa, da se pogovorite o dogajanju v vašem življenju in skupaj ustvarite nove spomine.
Bodite organizirani. Zaznamke ali natisnite recepte, ki jih potrebujete. Naredite popoln seznam jedilnika in katero vino postrežete z vsako hrano, da ne pozabite nekaj postreči. Ustvarite 'kulinarično odštevanje': zapišite predvidene čase, od purana v pečico do smetane za sladico.
Privoščite si fetiš za svežino. 'Vse mora biti sveže, sveže, sveže - če resnično želite, da se okusi pojavijo,' pravi Amelia, ki je tisto jutro za večerjo kupila meso, morske sadeže in zelenjavo. Manj pokvarljive sestavine (moka, zaloge juhe, prožna zelenjava) lahko kupite vnaprej, da zmanjšate pretres v zadnjem trenutku.
Hrano si pripravite vnaprej. Del zgoraj omenjene mantre o svežini pomeni, da pred časom ugotovite, katere jedi lahko skuhate ali pripravite - dobri kandidati so enolončnice, enolončnice in brusnične omake. Druge predmete, kot so morski sadeži ali riž, je treba skuhati tik pred postrežbo.
Bodite svoj najboljši kuhar sous. »Če kuham sama, imam vse sestavine ločene in pripravljene za uporabo. Tako dejansko kuhanje poteka zelo hitro, «svetuje Amelia. Vedejte tudi, katere recepte lahko pripravite, medtem ko kuha nekaj drugega, in uporabite prosti čas za čiščenje.
Spodbujajte otroke, da vstopijo v kuhinjo. 'Otroci so navdušeni nad sodelovanjem v procesu kuhanja,' ugotavlja Amelia. 'Zelo radi vidijo različne sestavine, opazujejo, kako jih narežejo, in kako se združijo, ko jih kuhamo.' Priporoča, da majhne otroke začnete kot 'mešalnike' in 'mešalnike'.
Naj bo po vašem. Okrasite mize in sobe z družinskimi dediščinami. V cvetlične aranžmaje, kupljene v trgovinah, dodajte listje z vašega vrta ali najljubše okraske. Če v trgovini s tkaninami vidite lepe ali zabavne materiale, naj jih krojač ali šivilja izdeluje v prte ali serviete.
ŠARIMERE Z RDEČO ČEBULO IN ČESNOM
Dušene kozice s šalotko, česnom, kajenskim poprom in papriko
Iz kuhinje Amelie Morán Ceja.
3 kilograme neolupljene kozice (16-20 kozic / funt)
8 trdnih šalotk, tanko narezanih na križ
8 strokov česna, tanko narezanih navzkrižno
1/3 skodelice lahkega oljčnega olja plus 1 žlica
2 žlički kajenskega popra
2 žlički paprike
1 čajna žlička soli
½ apno
- Kozico sperite v ledeno mrzli vodi.
- Posušite s čisto krpo in ga po dolžini popolnoma prerežite na polovico - položite v stekleno skledo.
- Zmešajte narezano šalotko, narezan česen, 1/3 skodelice oljčnega olja in sol.
- Mešajte mešanico šalotke v kozico in jo popolnoma obložite.
- Mešanici kozic dodajte kajenski poper in papriko ter dobro premešajte.
- V hladilniku 1 uro.
- Dodajte 1 žlico olivnega olja v ponev, ki se ne drži, in segrejte srednjo do visoko temperaturo - dodajte mešanico kozic in dušite, da kozice postanejo rožnate (približno 3 minute). Okusite po želeni nežnosti.
- Stisnite limetin sok in premešajte - takoj postrezite. Sluge 10. Predlagane pare: Ceja priporoča svoji Vino de Casa Blanco, da prereže začimbe v tej jedi, kremasta krema Ceja Chardonnay doda bogastvo jedi Cejanov modri pinot razkrije sladkost kozic, Ceja Vino de Casa Tinto čudovito vključuje sestavine okusa v jed s kozicami.
ZELENI RIŽ INFUZIRAN CILANTRO
3 skodelice dolgozrnatega riža, dvakrat sperite
6 skodelic piščančje juhe (nemastna ali z malo natrija)
1 srednje bela čebula
2 šopa koriandra, stebla odstranimo in speremo
2 sveži papriki pasilla, zasejani in odstranjeni membrani
4 stroki česna, drobno sesekljani
3/4 skodelice ekstra lahkega oljčnega olja
Sol - V loncu za 8 litrov dušite riž z oljčnim oljem, dokler riž ne postane neprozoren in rahlo zlatast. Odvečno olje odcedite in sesekljan česen zmešajte z rižem.
- V mešalnik dodajte 2 skodelici piščančje juhe, grobo sesekljano papriko, čebulo in cilantro. Utekočinite eno minuto pri visoki hitrosti. Zmes dodajte rižu, nežno premešajte in dodajte sol po okusu (kuhajte na zmernem ognju do vrenja, nato pokrijte in nežno dušite, dokler se tekočina ne vpije - približno 15 minut).
- Pustite ga sedeti 10 minut in nato puhajte z vilicami.
- Postrezite kot prilogo k jagnječji birriji, piščančjem krtu, enchiladasu, arracheri na žaru ali vašemu najljubšemu predjedju, čeprav mi je riž všeč sam! Služi 12.
KVESADILE Z OTENIMI KRIMINIJSKIMI GOBAMI, OAXACANOVIM SIROM IN DOJENČIJO ARUGULO, POSREDOVANE Z GUACAMOLOM
Za guacamole:
2 avokada
3 paradižniki
Majhna rumena čebula, drobno sesekljana
Serrano poper, sesekljan
 skodelica drobno sesekljanega cilantra
1 žlica kisa jalapeño
Limetin sok
Sol in poper po okusuZa Quesadillas:
10 majhnih koruznih tortilj
Nizki sir Oaxacan, nariban (lahko nadomesti mocarelo)
Otroška rukola
Crimini gobe, sotiraneZa pripravo guacamola:
- Avokado in paradižnik narežemo na majhne kocke. Dodajte rumeno čebulo, poper Serrano, jalapeño, koriander, jalapeño kis, sok ene limete ter sol in poper po okusu. Vse sestavine nežno premešajte. Za pripravo kesadil:
- V pekaču za segrejte dve žlici ekstra lahke oljke. Dodamo narezane gobe Crimini. Premešajte in kuhajte 5 minut. Dodajte 2 žlici modrega modrega pinota, ščepec soli in popra ter kuhajte dve minuti in odstavite.
- Tortilje segrejte na vroči rešetki ali ponvi. Sir razrežite ali narežite na majhne koščke.
- Namažemo 3 žlice sira in počakamo, da se stopi do polovice. Nato tortilji dodajte 3 žlice mešanice gob in majhno pest otroške rukole ter prepolovite. Počakajte eno minuto in nato obrnite na drugo stran ter kuhajte še eno minuto ali dokler se sir ne stopi.
- Postrezite takoj s svežim guacamoleom. Postreže 10. Predlagani pari: Ceja predlaga, da to jed združite s chardonnayjem, modrim pinotom ali merlotom.
LAMB BIRRIA JALISCO STIL
Za marinado:
12 posušenih čilijev sardela, stebelnih in posejanih
12 čilijev guajillo, stebelnih in posejanih ½ skodelice jabolčnega kisa
1 žlica soli
2 žlički posušenih zdrobljenih listov origana
1 čajna žlička mletega cimeta
½ žlička mletega popra
½ žlička mlete kumine
½ žlička mletega koriandra
2 ščepca zmletih nageljnovih žbic
2 skodelici piščančje zalogeZa jagnječja kraka:
12 krakov
Sol in poper po potrebi
½ skodelica oljčnega olja
2 rumeni čebuli, sesekljani
4 kilograme svežega paradižnika, jedra in sesekljanega
8 strok česna, sesekljan
2 lovorjeva lista
½ svež timijan
1 žlica mlete kumine
1 žlica mehiškega origana
3 skodelice marinirane omake
2 skodelici svežega pomarančnega soka
2 žlički soli
2 žlički mletega popra
24 koruznih tortiljZa okras:
Rdeča čebula, sesekljana
Avokado, sesekljan
Cilantro listi
Limeni kliniZa marinado:
- Na zmernem ognju tostirane čilije na suhi ponvi približno 15 sekund stlačite z lopatico, da postanejo aromatične.
- Pražene čilije položimo v skledo s piščančjo osnovo in pustimo stati, dokler se ne zmehčajo. V mešalniku kombinirajte čilije, česen, kis, sol, origano, cimet, poper, kumino, koriander in nageljnove žbice. Mešajte do gladke konsistence. Za jagnjetino:
- Jagnječje krače obilno začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju.
- Dodajte jagnječja kraka in pecite na vseh straneh, dokler enakomerno ne porjavi. Prestavite v večjo posodo za pečenje in segrejte.
- Dodamo čebulo in paradižnik ter dušimo do mehkega. Dodamo česen, lovorjeve liste, timijan, kumino in origano ter dušimo 2 minuti.
- Primešamo marinirano omako in pomarančni sok ter zavremo. Jagnječjim krakom dodajte omako, tesno pokrijte z aluminijasto folijo in dušite v pečici 350 ° F približno 2 uri ali dokler jagnjetina ne pade s kosti.
- Jagnjeta povlecite s kosti in ga z omako razporedite v posamezne jušne jedi ter potresite sesekljano s čebulo, avokadom, listi koriandra in sokom enega apnenčastega klina.
- Tortilje ogrejte na žaru in jih pogrejte v brisači. Če želite, narišite birrijo z omako na vrh tortilje in zložite, da ustvarite taco. Služi 12.
KLJUČE V ČEŠNJEM, ČILU, PARADIŽNIKIH IN PINOT NOIR BROTHU Z MEHIČKO LONGANIZO
1 kilogram mehiške Longanize ali Chorizo, narezan na večje kose
5 kilogramov klapavic, dobro očiščenih
¼ skodelica oljčnega olja
2 rdeča paprika, grobo sesekljana
1 sladka čebula Maya (ali katera koli sladka čebula), na tanko narezana
2 pora na tanko križno narezana
1 kilogram očiščenih in narezanih gob Crimini
4 drobno sesekljane stroke česna
8 paradižnikov na kocke
¼ skodelica listov sveže bazilike
¼ skodelica grobo sesekljanega cilantra
1 lovorjev list
½ žlička mehiškega origana
5 posušenih kalifornijskih čilijev
5 posušenih čilijev Ancho
5 strokov česna
¼ žlička nageljnovih žbic
4 litre nemastne piščančje juhe
1 skodelica ceja modrega modrega pinota
Sol po okusu - V ponvi rjava Longaniza približno 10 minut na zmernem ognju. Odvečno maščobo odcedimo in odstavimo.
- Papriko na kratko popecite na ponvi ali vroči ponvi. Pazite, da jih ne zažgete, ker v tem primeru jed postane grenkega okusa. Pražene čilije položite v skledo z 2 skodelicama piščančjega temeljca in pustite stati, dokler se ne zmehčajo. V mešalniku utekočinite s 5 stroki česna in ¼ žličke nageljnovih žbic. Dati na stran.
- V 12-litrski lonec dodajte oljčno olje, 5 minut pecite na drobno narezano rdečo papriko, čebulo, por, gobe in sesekljan česen. Dodamo na kocke narezan paradižnik, liste bazilike in sesekljan cilantro ter kuhamo 10 minut. Po okusu dodajte preostanek piščančje juhe, omako iz rdeče paprike, vino modri pinot, lovorjev list, mehiški origano in sol ter zavrite. 10 minut nežno dušite. Dodamo dobro očiščene školjke, dobro premešamo in ugasnemo štedilnik. Dodamo kuhano Longanizo in premešamo. Vse školjke morajo biti odprte. Postrezite s skorjastim kruhom. Serve 12. Predlagano sestavljanje: Postrezite s kozarcem ceja modrega pinota.
OMELETTE
Pred enajstimi leti smo gostili Roso Valdecantos Nieto, študentko na izmenjavi iz Španije, ostalo pa je zgodovina. Predstavila nam je Španijo, njene ljudi, vino in izvrstno eklektično hrano. Mati Rosa, farmacevtka in izvrstna kuharica, je vztrajala, da okusimo najboljšo regionalno špansko kuhinjo, in smo jo z veseljem sprejeli. Spodaj je moj najljubši recept s pridihom:
5 srednjih rdečih krompirjev
5 jajc
1 velika čebula
Nadomestita lahko 2 papriki Serrano (neobvezno) rahlo podušene špargljeve konice ali fižola
Sol
Olivno olje - Krompir olupite in po dolžini razrežite na šest enakih klinov.
- Vsak klin prečno narežite na tanke trikotnike.
- Na drobno nasekljamo čebulo in papriko Serrano
- Zmešajte narezan krompir, sesekljano čebulo in papriko Serrano
- Dodajte sol
- V srednji ponvi ogrejte ½ palca oljčnega olja
- Dodajte krompirjevo mešanico in kuhajte v oljčnem olju, dokler se ne zmeša. Občasno premešajte, da preprečite lepljenje krompirja na ponev.
- Kuhano krompirjevo mešanico odcedimo in prihranimo odvečno olje.
- V posodi rahlo stepemo jajca, nato dodamo kuhano krompirjevo mešanico in sol po okusu.
- Jajčni mešanici dodajte nasvete špargljev ali fižola (neobvezno)
- V ogreto srednjo ponev dodajte 1 žlico oljčnega olja. Dodamo mešanico jajc in krompirja in mešamo, dokler se skoraj ne strdi. Pustite, da se zmes strdi.
- Ponev pokrijemo z rahlo in nekoliko večjo ploščo, kot je njena odprtina. Obrnite ponev na glavo, medtem ko ploščo trdno držite ob odprtini. Tortilja se bo na krožniku končala obrnjeno.
- Tortiljo položite nazaj na ponev, nekuhano s stranjo navzdol, in kuhajte 3-4 minute.
- Tortiljo vrnite na krožnik in takoj postrezite. Čeprav je tudi mraz okusen! Pojdite na vrh strani Predlagani pari: Ceja predlaga, da bi naslednja vina dobro delovala s to jedjo: Ceja Carneros Chardonnay, Ceja Carneros modri pinot, Ceja Carneros Merlot in Ceja Vino de Casa. Več spletnih ekskluzivnih člankov:
