Če ste kdaj poskusili a pivo ki ste ga potisnili na zadnji del hladilnika ali pozabili nanj, ste verjetno okusili nekaj drugačnega od pričakovanega. To je zato, ker se bosta, tako kot vino, struktura in značaj piva s staranjem spreminjali.

Tako kot vino je tudi nekatera piva namenjena uživanju mladih, medtem ko imajo druga čas čas v ustreznem skladiščenju. Tehnično bo večina v redu s pitjem za nedoločen čas, zahvaljujoč pasterizaciji. Samo ne pričakujte, da bo vse skupaj odličnega okusa.

Kaj v klet

Na voljo imate dve osnovni možnosti: Založite nekaj, kar vam je všeč, in ugotovite, kako se stara, ali izberite pivo, ki lahko zdrži do zorenja. Višja vsebnost alkohola bo pomagala pri konzerviranju, zato poiščite piva z najmanj 8 vol.% Alkohola (abv). Močnejši, maltier arome se lahko tudi ohranijo ali bolje razvijejo.

Imperial stauti, ječmen , stari ale in belgijski slogi so pametna izbira. Rauchbiers, lambics in gueuze so nizkoalkoholne izbire, ki se bodo lepo starale zaradi svojih fenolov in mlečnih kislin. Pivo, kuhano z Brettanomyces , ki bodo nekatere sladkorje fermentirali počasneje, se tudi dobro razvijajo.

Kako je Belgija postala Burgundija piva

Česa ne v klet

Svetle, ostre sloge, kot so lagerji, pilsnerji in indijski bledi ales (IPA), je treba uživati ​​sveže. Sčasoma lahko njihovi okusi zbledijo in se umaknejo oksidaciji, zlasti če so ustekleničeni in izpostavljeni svetlobi. Drugi slogi, kot so IPA iz Nove Anglije lahko doživijo padec beljakovin, se redčijo in postanejo jasni.

Kako v klet

Pivo shranjujte v hladnem in temnem prostoru. V idealnem primeru si prizadevajte za približno 50 ̊F za lagerje in 65 ̊F za ale in brez dostopa do sončne svetlobe. To pomaga preprečiti, da bi se neželeni okusi ukoreninili. Uporabite plastične ali kovinske zaboje ali dejanske police, če so na voljo. V redu je, če večino steklenic hranite pokonci, a piva z usedlinami kvasa, kot je lambics, hranite na bokih.

Mi Priporočite:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Center za vino in pijače
• Center za vino in pijače serije Evolution

Kdaj odpreti

Eno leto je dobro izhodišče. Od tam se prijavite vsakih šest mesecev, leto, dve leti ali pet - res je odvisno od vas. Če hmelj postane sadnejše, sladi prevzamejo noto Sherry ali dodatek koncentrirajo še naprej, prav je, da nadaljujete. Če opazite, da se okusi prikradejo, je najbolje piti vse, kar je ostalo.