Langhe se nahaja v severni Italiji, v bližini piemontskih vinorodnih regij Barbaresco in Barolo, študija svetlobe in teksture. Raztrgani alpski vrhovi in ​​nazobčane skale predstavljajo melodične otekline vinogradniških parcel, njihovi neusklajeni vzorci rešetk so podobni praskam nohtov na kosu žameta. Megla spira gore v debelih plasteh in ustvarja dramatično igro sence in sonca. Obiskovalci pridejo po vino, a ostanejo pri razgledih.

Langhe ponuja vrhunska vina, hrano in kulturna potovanja, do katerih lahko pridete z avtomobilom in jih lahko uživate v bivanju treh dni ali več. Poletite na letališča Torino ali Milano in do regije lahko pridete z avtomobilom v 45 minutah oziroma 2,5 urah.

'Imamo 19 restavracij z Michelinovo zvezdico, več kot kjer koli drugje, in več kot 1000 kleti, ki jih je treba obiskati,' pravi vinar Angelo Gaja, osrednja osebnost vinske identitete Pijemonta. 'Ljudje resnično prihajajo sem, da raziščejo svojo strast do hrane in vina.'

Spodaj sta dva vožnja z načini, ki vam pomagata odkriti najboljše iz Langheja, z nasveti za insajdere in vinskimi predlogi.

Zanka Barbaresco

Veselo mesto Alba je primerna osnova za raziskovanje večjega Langheja. Tu ima sedež Ferrero, ki je ustvaril čokoladno-lešnikov namaz Nutella, njegove slastne vonjave pa nosijo vetrovi. Barviti vinski bari in butiki stojijo na obeh straneh ulice za pešce Via Maestra, ki povezuje kavarno Piazza Savona s trgom Duomo.

Čeprav prenočišče v Albi nima čar, je to živahno mesto izvrstno dnevno postajališče za resne sladokusce. Na trgu Piazza Savona si oglejte cenovno ugodne cene Osteria dell’Arco , čigar surovo meso v albeškem slogu pretepeno z nožem (mletega surovega govejega mesa, podobnega vinskemu zrezku, vendar brez jajc ali začimb) ne gre zamuditi. Čez trg, Restavracija Enoclub , ki ima elegantno jedilnico v obokani kleti, se izkaže za nepozabne specialitete, kot so pita iz artičoke s parmezanovim fonduejem (srčna pita iz artičoke na postelji iz topljenega sira).

Ena najboljših restavracij Alba je Libera , ki ponuja izčrpen seznam vin, ki ga lahko združite z lokalnimi jedmi. Piščančji ravioli v svoji juhi (ravioli v piščančji juhi) lahko sledi pražen otrok (pečen otrok). La Piola na Piazza Duomo je ustanovila vinska družina Ceretto. Ta vrhunski bistro z menijem s tablo in zaprtimi sedeži na prostem pomeni srednje veliko Piemontska mešana ocvrta hrana (ocvrte polpete in zelenjava). Zgoraj je cenjeno Piazza Duomo , ki ponuja formalno jedilnico v koreografiji kuharja Enrica Crippe.

Če zapustite Albo z avtomobilom, se usmerite proti Treisu, domu slavnih vinogradniških drobilnic Roncaglia in Pajorè ter proizvajalcev Rizzi, Pelissero in Orlando Abrigo. To okrožje se ponaša z nekaterimi najvišjimi vinogradi na območju Barbaresco, kar ima za posledico rahlo niansirana in elegantna vina. Cesta se zavije do grebena vrhov hribov in se odpira na neskončne panorame Ljubljane kmečke hiše in casòt (kmečke hiše in majhne zgradbe), raztresene med neskončnimi vinogradi.

Ne smete zamuditi, Ciau del Tornavento se nahaja v stari pošti v Treisu in ponuja očarljive sobe ter jedilnico, obrnjeno proti vinogradu. En degustacijski meni je navdihnjen s svežimi vrtnimi zelišči, vključuje pa špargljevo juho z origanom, parmigianom, poširanim jajcem in ostružki črnega tartufa. Za hitro kosilo poskusite barvito Vonj vina na glavnem trgu v Treisu. Nahaja se nekoliko zunaj mesta, Ada Nič je družinsko vodena nočitev z zajtrkom, ki se nahaja v kmečki hiši iz 18. stoletja v prijaznem vzdušju.

Naslednje mesto je Neive, znano po taninskih in strukturiranih izrazih Barbaresca iz grozdja Serraboella, Gallina in Basarin. County Inn streže okusne ročno izdelane testenine in ponuja zgoščene sobe za najem v gostišču v zgornjem nadstropju. Cantina del Rondò ponuja poceni kulinariko Langhe.

Grozeči stolp Barbaresco vas popelje v osrčje te legendarne vinske regije. Asfaltirana cesta vas pelje mimo znanih vinogradniških krajev, kot so Martinenga, Asili, Rabaja in Ovello.

Priljubljene degustacijske sobe so Posestva Cisa Asinari markizov Grésy , ki po rezervaciji ponuja oglede in degustacije vinogradov ter Proizvajalci barbareska , ena najprestižnejših italijanskih zadrug. Obisk tukaj (z rezervacijo) vam omogoča pokušino starih letnikov.

Sanje vsakega ljubitelja vina so seveda obiskati kleti Angela Gaje (njegova vrata lahko vidite sredi glavne vleke v Barbarescu). Na žalost so obiski omejeni na vinske strokovnjake in celo ti morajo izpolniti spletni vprašalnik.

Ko se sprehodite navzgor in navzdol po Barbarescu, lahko večerjo rezervirate pri Restavracija Antinè za steklenico lokalnega vina v kombinaciji s pečeno jagnjetino in hrustljavo čebulo. Vrnite se nazaj do Albe po reki Tanaro.

Zanka Barolo

Naravna izhodiščna točka za ogled Barola je Grad Grinzane v Grinzane Cavour. Ta impozantna zidana zgradba je bila rezidenca Camilla Bensa, grofa Cavourja v 19. stoletju in vodilne osebe italijanskega združevanja. Danes je v njem najpomembnejše središče za obiskovalce v mestu Langhe.

Barbaresco in Barolo lahko poskusite v lokalnem Piedmontese Regional Enoteca, pa tudi kupite vino, sire in tartufe. Obstajata tudi muzej in odlična restavracija, ki streže lokalne jedi v kombinaciji z vini, ki jih izberete v Enoteci. Čudovite prenočišča stran od grajskih vrat najdete na Hotel Casa Pavesi , ki ponuja 12 lepo urejenih sob.

Tako kot Barbaresco tudi večina družinsko vodenih butičnih kleti v mestu Barolo zahteva rezervacije za oglede in degustacije kleti. Vsak ljubitelj vina bo obiskal svoje najljubše proizvajalce, a tukaj je nekaj odličnih izhodišč.

Nahaja se v Alba, Pij Cezar se ponaša z nekaterimi najstarejšimi kletmi v Piemontu. Ceretto obiskovalce vsak dan sprejme brez rezervacije (za približno 20 USD) in ponuja masivno kupolo iz steklenih vlaken, s katere lahko občudujete vinograde. Markize Barolo je razvil čudovit center za obiskovalce, ki vsako leto sprejme 40.000 vinskih turistov. Iz Milana ima čudovito vinoteko in Renato Ratti ponuja nabito poln muzej vin. Vizualno osupljiv, Fontanafredda ima sedež v masivni palači, ki je nekoč pripadala kraljevi družini Savoy.

Od Grinzane Cavour sledite oznakam za La Morra. Ena najbolj slavnih restavracij v Langheju se nahaja na vijugasti cesti, ki kači proti mestu. Restavracija Bovio sedi visoko na polici z razgledi, ki segajo do Alp. Postreže tudi z nepozabnimi hišnimi testeninami. Raviolini del plin s tremi pečenkami v njih omejeno so ročno oblikovani žepi, polnjeni z mesom in postreženi v redukcijski omaki iz treh praženih mesnin. Če še niste pojedli dušeno govedino z barolom (govedina, dušena v vinu Barolo), poskusite tukaj. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) in manj formalne, Osteria dei Vignaioli sta dva lokalna favorita.

Na več kot 1.600 metrov nadmorske višine La Morra ponuja čudovit razgled na celotno proizvodno območje Barolo (malo ploščic na trgu Piazza Castello ponuja zemljevid panoramskega Belvedera pred vami). Iz središča mesta vodi makadamska cesta do Cerequio cru in čudovit hotel, ki so ga nedavno odprli v njegovo čast. V lasti vinogradnika Micheleja Chiarla in njegove družine, Letovišče Palas Cerequio Barolo Cru je sodoben in eleganten, s soncem polno čitalnico, glasbo ob bazenu in minimalističnimi spalnicami, ki ponujajo spektakularne poglede na Cerequio.

Barolo je naslednje mesto za obisk, glavna atrakcija tukaj pa je Muzej vina WiMu nastanjen v spektakularnem Castello di Barolo. Oblikovali so ga ljudje, ki so ustvarili kinematografski muzej v Torinu, pri eksponatih pa tukaj ni nič običajnega. Glasba, svetloba, dotik in tekstura vas popeljejo skozi senzorični ogled vina Barolo. Ogled muzeja se zaključi v grajskih kleteh, kjer si lahko privoščite različne vinske polete Regionalna Enoteka Barolo .

Če iščete okusen domač obrok v mestu, poskusite z državo Cantinetta (Via Roma, 33) oz Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Oba ponujata srčne piemonteške klasike, kot so bagna cauda (zelenjava v vročem sardonu), Barolo rižota , dušen ali panna cotta . Če si želite bolj izpopolnjene jedilnice, se odpravite Gostilna v Borgo Antico , ki ima neverjeten izbor glavnih jedi, širok izbor sirov, kot so toma, robiola, caprino in blù, ter več kot 800 vin.

Monforte d'Alba je še ena destinacija za nepozabno hrano in vino. To čudovito mesto ponuja številne privlačne izbire. Trattoria della Posta darila teletina, kuhana v soli s tunino omako (telečje meso, kuhano v soli in postreženo s kremno omako iz tune) in čebula, polnjena s sirom Murazzano toma in pečena klobasa Bra (paradižnik, polnjen s toma sirom in klobaso). Hotel in restavracija Da Felicin se nahaja v lepo poslikani podeželski graščini z bujno zasenčenim vrtom. Hiše Saracca ponuja elegantno sobo in penzion z zelo priporočljivo restavracijo. Hotel Villa Beccaris je še ena čudovita nepremičnina, ki ponuja luksuzne nastanitve v podeželskem okolju.

Zadnji dve mesti v tej zanki sta Serralunga d’Alba in Castiglione Falletto, ki vas popeljeta do skrajnih krajev Barolo. Letovišče & spa Il Boscareto jo je nedavno zgradil proizvajalec Barolo Beni di Batasiolo in ostaja edina nepremičnina s petimi zvezdicami v mestu Langhe. Hotel ponuja vso sodobno ponudbo, spa in odlično restavracijo z imenom Kralj , ki je zaprt v temnem steklu in napolnjen s sodobno opremo. Poskusite odojka v sezamovi skorji. Pokrajina postane bolj rustikalna in osamljena v bližini Castiglione Falletto, preden se cesta vrne nazaj v Barolo.

Domače grozdje v Piemontu

Arneis
V regiji, znani po žlahtnih rdečih vinih, je Arneis belo grozdje, na katerem temelji hrustljav, citrusen Roero Arneis. Njegovo ime izvira iz lokalne besede za 'majhnega hulje', ker je sorto težko gojiti.

Barbera
Zaradi visoke kislosti je ta rdeča sorta eno največjih italijanskih živilskih vin. Naravna svežina se dobro ujema z narezki, sirom, testeninami ali pico. Barbere iz Asti in Albe ponujajo cenovno ugodne alternative velikim rdečim v regiji.

Vljuden
To sveže belo grozdje je temelj vin Cortese di Gavi (ali preprosto Gavi). Prikaže pridih smukca ali zdrobljenega granita s precej cvetnimi poudarki.

Trik
Saden, temne barve in mehak v čreslovinah, Dolcetto je še eno grozdje, ki kaže neverjetno raznolikost s hrano. Domačini ga pijejo z rezinami posušene salame in sira.

Moscato
Edino grozdje Moscato d'Asti in Asti DOCG, to globoko odišavljeno belo grozdje najde udoben dom v Piemontu. Njegovo ime izhaja iz besede 'mosca' ali 'muha', ker muhe privlači njen cvetni vonj.

Nebbiolo
Kralj Pijemonta, to strogo, taninsko rdeče grozdje je sila za rdečimi vini Barolo, Barbaresco in Roero. Skupaj s svojimi pogosto strašnimi čreslovinami njegova visoka kislost obljublja dolgoletno staranje kleti. Ime izhaja iz italijanske besede 'nebbia', kar v prevodu pomeni 'megla'.

Drugi
Piemont ponuja še vedno rdeča vina iz grignolina in ruchéja ter gazirana sladka rdeča iz brachetta.