Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Novice

Hrana ljubezni

Cine hrana in pijača, Bacchus, Venera je latinska izreka, ki se ohlapno prevede kot 'ljubezen se ohladi brez hrane in vina.' Eros in apetit, libido in lakota, hrana in ljubezen so povezani kot moški in ženska v ljubezenskem objemu. Tudi prehranjevanje ima romantične konotacije, nekatera živila pa vzbujajo občutke, ki so podobni ljubljenju: naša koža postane zardela in povzroči, da kri teče po žilah. En sam kozarec vina vam lahko pusti dolgotrajen občutek topline, sreče in zadrževanja.
Z Valentinovim takoj za vogalom ni boljšega časa za eksperimentiranje z nekaj neustavljivo romantičnimi sestavinami in recepti, ki iz različnih razlogov veljajo za afrodiziak. 'Večina kultur po vsem svetu je vzpostavila povezavo med hrano in ljubeznijo,' pravi Alex Revelli Sorini, italijanski avtor in pisec hrane, ki je pred kratkim izdal knjigo o afrodizialnih živilih. 'Preprosta resnica je, da je lahko vsaka hrana afrodiziak, če jo resnično jeste.'



Kljub temu Revelli Sorini razume, da je za nekatera živila splošno znano, da so povezana z ljubeznijo, plodnostjo žensk in moško močjo, kar je običajno iz enega od treh razlogov. Prvič, zadevna hrana ima lahko mitološko povezavo z ljubeznijo. Italijanski testenine Tortellino so odličen primer: legenda pravi, da je oblikovane testenine izumil lastnik taverne, ki se je zaljubil v grofico, ki je pogosto ostala kot njegova gostja. Neke noči je pokukal skozi ključavnico, da je videl njeno lepoto, a skozi odprtino je videl njen trebušček. Navdihnjen z vizijo je prihitel nazaj v kuhinjo in ustvaril testenine, ki so spominjale na njen popek.
Drugi razlog, da se hrana šteje za afrodiziakalno, je povsem oseben: zaradi čustvenih občutkov, ki jih vzbuja. Mogoče zato, ker so hrano postregli v posebej romantični restavraciji z ustrezno glasbo in svetlobo. Morda pa samo zato, ker vam je res všeč okus zadevne hrane. Nekaj ​​let nazaj je skupina raziskovalcev v Chicagu ugotovila, da vonj pice sproža spolne impulze. Ugotovili so, da dišeče arome topljene mocarele, paradižnika in sladke bazilike spodbujajo pretok krvi v bistvene organe. (Nogometna ekipa Freudsa bi preučevala motive, pristranskosti, metode in zaključke te študije.

Nazadnje, potencialno afrodizialna hrana lahko dejansko vsebuje sledove kemikalij in hormonov (kot je serotonin), ki jih tvorijo naši možgani, ko se zaljubimo ali se počutimo srečne. To velja tako za čokolado kot za čili. 'Ampak, morali bi pojesti tako ogromno teh stvari, nemogoče je zagotovo dokazati,' pravi Revelli Sorini.

Že dolgo preden je bila na voljo majhna modra tabletka, so alkimisti in kemiki preučevali ljubezenske napitke in čarobne formule, katerih namen je bil izzvati telesno željo, spodbuditi ljubezen, spodbujati plodnost in pozdraviti impotenco. Lepo je pomisliti, da bi se danes veliki nalogi morda deloma lotili veliki kuharji sveta. Če se to zgodi, je tu nekaj sestavin, ki jih navdihujejo ljubezen, ki bi jih lahko uporabili:



Rižota iz žafrana
5 skodelic domače juhe (ali 1 skodelica govejega konzerve
juha s 4 skodelicami vode)
2 žlici govejega mozga, na kocke
(nadomestek s klobaso ali slanino)
2 skodelici riža Arborio
3 žlice masla
2 žlici olivnega olja
1 & frasl3 skodelica čebule, drobno sesekljane
1 & frasl3 čajna žlička žafrana v prahu
1 & frasl3 skodelica sira parmigiano, nariban

Na kocke narezan kostni mozeg (ali klobaso ali slanino) prepražimo v loncu z 1 žlico masla, olivnim oljem in sesekljano čebulo. Kuhamo na zmernem ognju, dokler čebula ne postane prozorna. Dodamo riž in na hitro premešamo z leseno žlico, da so zrna enakomerno prevlečena. Dodajte 1 & frasl2 skodelico goveje juhe in mešajte, dokler se tekočina ne vpije. Dodajte še eno skodelico 1 & frasl2 in ta vzorec ponavljajte 20 minut, pri tem pazite, da riž ostane vlažen z juho. Dodajte žafran. Nadaljujte z dodajanjem juhe in mešanjem, dokler riž ne postane mehek, vendar trden na ugriz. Izklopite ogenj in dodajte preostalo maslo ter mešajte, dokler se ne stopi. Dodajte nariban sir in sol po okusu. Postrezite vroče. Naredi šest porcij.

Vinska priporočila: Ta jed se ponaša z nežnimi aromatičnimi toni žafrana, podkrepljenimi s sladkimi notami riža in gostim, kremastim okusom. Obstaja tudi nenavaden občutek klobase, olivnega olja in topljenega sira, ki kaže na združitev z mladim rdečim vinom. Našli smo dve Syrah z romantično tematiko, ki bi se lahko ujemala. Prvi je Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah z območja Cortona v Toskani, s svežimi jagodnimi plastmi in bogatim občutkom v ustih. Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz iz doline Barossa ponuja podobne značilnosti.

Saute iz školjk
(Školjkina juha s pekočim čilijem)

2 kilograma svežih školjk v lupini
1 & frasl3 skodelice oljčnega olja
2 žlički česna, drobno sesekljanega
2 žlici peteršilja, drobno sesekljanega
1 skodelica slivov paradižnik, olupljen in sesekljan
Pekoč čili, kosmičen
4 rezine opečenega kruha s surovim česnom
vtrite čez vsako

Da školjke očistite, jih deset minut namakajte v bazenu in odcedite vodo. Umivalnik napolnite s hladno vodo in vsako školjko očistite s čopičem. Z roko povlecite vlakna, ki štrlijo iz vsake lupine, in jih odcedite ter znova napolnite bazen, dokler ne izgine ves pesek in ostanki. V večji lonec dodajte olje in česen ter dušite česen do zlate barve. Dodajte sesekljan paradižnik, pekoč čili in sol po okusu. Na majhnem ognju dušimo 15 minut. Nazadnje dodajte peteršilj. Ogenj obrnite na visoko, vlijte vse školjke in lonec pokrijete. Kuhamo, dokler se vse školjke ne odprejo, in z veliko leseno žlico premešamo, da se omaka enakomerno razporedi. Zavrzite školjke, ki se ne odprejo. Na dno vsake posode položite košček česnovega toasta, na kruh prelijte sauté di cozze. Naredi štiri porcije.
Priporočila za vino: Ta vsestranska jed se lahko združi z dolgim ​​seznamom vin, zahvaljujoč okusu morskih sadežev, ki dajejo k vinu, bogatem z minerali in kislinami. Močne aromatike česna in sesekljanega peteršilja kažejo tudi na vnaprej enostavno vino, ki se proti tem močnim okusom ne bo izgubilo. Italijanski Tommasi proizvaja romantičen dvojček: rdečo mešanico, imenovano Romeo, in belo mešanico, imenovano Giulietta. Vsako od teh cenovno neformalnih vin bi lahko delovalo.

Miti in folklora Afrodizije

Apple. Pred Adamom, Evo in 'prepovedanim sadjem' (latinska beseda za jabolko izvira iz malum ali 'slabo') so bila jabolka simbol ljubezni. V grških mitih se je atletska Atalanta zavezala, da se bo poročila z vsakim moškim, ki bi jo lahko premagal v nožni tekmi. Hipomen se je zaljubil vanjo in prosil Afrodito za pomoč. Boginja ljubezni mu je podarila tri zlata jabolka in mu naročila, naj ju vrže na stezo. Atalanta se je zmedla in izgubila dirko.

Artičoka. Utelešenje mlade nimfe Cinare (ki jo je ljubosumna žena svojega ljubimca spremenila v trnast cvet, da se je ne bo nikoli več dotaknil), artičoke pogosto obravnavajo kot simbol ženskega spola.

Šparglji. Odrivajo se iz zemlje kot falusi, tako je rekel človek, ki poje veliko belušev ...

Bazilika. Od Indije do Italije naj bi bazilika (dokazano poživilo) tistim, ki jo jedo, vnašala strast in ljubezen. V ljudskem izročilu južne Italije ženska, ki ponoči postavi lonec bazilike na okno, pozove k obisku svojega ljubimca.

Čili. Pekoča paprika sprošča endorfine, da blokira bolečino in povzroči občutek užitka. Začinjena vročina čilija, svetla barva in sugestivna oblika jih uvrščajo med najbolj priljubljene afrodiziake (uporabljajo jih celo proti plešavosti). Znani neželeni učinki, ko pojeste enega - znojenje, zardevanje in dirkanje srca - so okrepili ta ljubiteljska združenja.

Čokolada. Okusno temna sladica vsebuje drobne sledi istih kemičnih snovi (in sicer hormona serotonina), ki jih naša telesa proizvajajo, ko se zaljubimo.

Česen. Česen, ki je nekoč veljal za zdravilo za impotenco, ima antioksidante in eterična olja z antibiotičnimi učinki.

Draga. Kupid je dejal, da so piki čebel drobne rane na mesu in njegov arzenal ljubezenskih pik. Med, povezan s Kupidom, je pomagal utrditi njegov sloves sladkega užitka za ljubitelje.

Limone. Ker limonino drevo porabi toliko energije za proizvodnjo svojih plodov in nekatere vrste cvetijo večkrat na leto, so limone simbol večne ljubezni in zvestobe v zakonu.

Mehkužci, ostrige in ribe. Vsa morska hrana velja za afrodiziak, ker je povezana z rojstvom Venere, boginje ljubezni. Mitologija pravi, da je nebesni falus padel z neba in pristal v morju (maternica matere Zemlje). S tem je ustvaril na tisoče vrst rib. Rodila je tudi hčerko po imenu Venera (ali Afrodita). Dostavljena nam je bila na školjki (prispodoba vulve in rojstva) in povsod, kjer so se njene noge dotaknile zemlje, so močne rastline in rože oživele. Ta zelišča in rastline so prvi zemeljski 'afrodiziak'. Ribe so močan krščanski simbol življenja in kontinuitete. Ostrige vsebujejo veliko mineralov in glicerina za izgradnjo mišic, zaradi svojega ženskega okusa in oblike pa veljajo za afrodiziak. Toda velik del njihove simbolike izvira iz rojstva venerine mitologije.

Gobe ​​in tartufi. Verjamejo, da imajo divje gobe številne mistične lastnosti. Tartufi oddajajo močno oster parfum, ki je hkrati nežen in neustavljiv. Samice prašičev so navajene iskati tartufe, ker jih mošusni vonj spominja na samce prašičev.

Oreški. Zaradi trde, zaščitne zunanjosti so oreški simbol dolgoživosti in poroke. Mandelj je zlasti povezan s plodnostjo, saj njegova drevesa vsako leto vzamejo sveže cvetje. Kostanj (iz besede »čeden«) simbolizira nedolžnost in krepost, ker jih ščiti druga lupina in trnasta ovojnica.

Testenine in kruh. Hrana iz žit je povezana s Cereso, ki je bila boginja kmetijstva in plodnosti.

Granatno jabolko. Znano tudi kot 'jabolko ljubezni', je bilo v rubinasti barvi včasih osnova vina afrodizijaka, ki so ga izdelovali že stari Grki. Pogosto ga doživljajo kot simbol enotnosti, prijateljstva in bratske ljubezni, ker nosi toliko semen, zapakiranih v tako majhne komore.

Meso. Predvsem surovo meso je povezano s telesnimi užitki. Sočna govedina na primer vzbuja požrešnost in poželenje. Zajec pa je sugestiven zaradi enostavnosti razmnoževanja živali.

Žafran. Kraljica afrodizijakov, žafran, povezan z žensko homoseksualnostjo, deloma tudi zato, ker je poimenovan po Sappho, starogrški pesnici, rojeni na otoku Lesbos. Na splošno velja za žensko poživilo in naj bi okrepil maternico.

Vino. Vrhunski ljubezenski napoj v tekoči obliki, vino ima večno povezavo z Erosom. Grozdje je pogosto uporabljen simbol plodnosti v mnogih pomembnih svetovnih religijah, beseda 'vino' pa je neposreden potomec Venere, boginje ljubezni. Starodavni imbiberji so se ukvarjali z orgijskimi vakcalskimi obredi in hedonističnimi kulti kot način praznovanja čarobnih lastnosti vina. Danes zapeljivega nepopustljivega povezujemo z dobro družbo, dobrim zdravjem in kot način za razbijanje ovir, ko poskušamo vzpostaviti romantično povezavo s to posebno osebo.