Tofu je nevtralno platno, ki se lahko prilagodi skoraj vsakemu okusu, ki ga dodate. Če pa ste tofu že kuhali, veste, da je tanka meja med tem, da ga pripravite ali zlomite. Če ste se kdaj vprašali: 'Ali lahko zamrznem tofu?' ko se bliža rok uporabnosti, je odlična novica. Ne samo, da bo zamrzovanje tofuja zaščitilo vaše rastlinske beljakovine pred kvarjenjem, je tudi način, da tofuju daste bolj mesnato teksturo. Ker priljubljenost sojine skute po vsem svetu še naprej narašča, toplo priporočamo, da tofu zamrznete, preden ga uporabite kot rastlinski nadomestek za pomfrit . Preberite nekaj nasvetov in trikov za zamrzovanje tofuja za vaš naslednji klasični brezmesni recept.

Zamrznjen tofu (levo) v primerjavi z desno iz embalaže. Katlyn Moncada

Kako zamrzniti tofu

Da, zamrzovanje tofuja je dodaten korak, ki ga boste morali načrtovati, vendar se splača. Ker je tofu shranjen v vodi, nastanejo ledeni kristali, ki v bloku naredijo porozne, spužvasti luknjice (glej zgornjo fotografijo), kar omogoča bolj žvečilno teksturo. Obstaja nekaj različnih načinov za zamrzovanje tofuja, vendar so tukaj najbolj priljubljeni načini:

Možnost zamrzovanja tofuja 1:Preprosto postavite celotno neodprto embalažo tofuja v zamrzovalnik. Odmrzovanje po tej poti bo trajalo dlje, vendar smo ugotovili, da zelo dobro deluje.Možnost zamrzovanja tofuja 2:Odstranite tofu in ga narežite ali narežite na kocke, nato pa zamrznite v nepredušni posodi ali vrečki za zamrzovanje.

Kot lahko vidite na zgornji sliki, je barva zamrznjenega tofuja nekoliko bolj rumena. Ne skrbite, to je povsem normalno, samo to se zgodi, ko sojine beljakovine zamrznejo. Če se odločite za drugo možnost, ne pozabite stisniti ali potapkati tofuja, da iztisnete nekaj vode.

Kako odmrzniti tofu

V redu, torej imate blok zamrznjenega tofuja – kaj zdaj? Tofu najlažje odtalite tako, da ga pustite stati v hladilniku. Posodo postavite v skledo ali jo zavijte v brisačo, da ne boste imeli luže za čiščenje. Če morate zamrznjen tofu hitro odtaliti, ga potopite v vročo vodo ali odmrznite v mikrovalovni pečici (če je embalaža primerna za mikrovalovno pečico). Ko je tofu odmrznjen, ga odcedite in iztisnite odvečno vlago, preden ga skuhate v svojih najljubših jedeh s tofujem.

21 azijsko navdahnjenih vegetarijanskih receptov, s katerimi si lahko doma pripravite hrano za s seboj

Jason Donnelly

Preizkusite naš recept za hrustljavi tofu

Kuhanje zamrznjenega tofuja

Zdaj, ko ste se naučili, kako zamrzniti tofu, ga lahko marinirate, spečete ali ocvrete kot običajno. Poskusite to jed z zamrznjenim tofujem – zelo enostavnim hrustljavim tofujem (na sliki zgoraj). Po hitrem kuhanju v cvrtniku se tofu lepo napije domače sladke ingverjevo-sojine glazure. Resno, to je bomba okusa, ki je veliko močnejša, kot jo dobite s stiskanjem tofuja. In kar se tiče teksture? Presenetljivo je podoben piščancu. Poskusite zamrzniti tofu in zagotovo boste navdušeni nad tem, kako boljše so vaše veganske jedi.

Zamrzovanje mariniranega in začinjenega tofuja

Mariniran tofu lahko običajno zdrži v hladilniku do tri dni, če pa ga dovolj dobro zamrznete, boste morda lahko uživali v okusnem, vnaprej začinjenem tofuju do 6 mesecev. Zamrznjen tofu še bolje vpije marinade in začimbe kot tofu, ki ga preprosto stisnete (če ga še niste storili), ga začinite in takoj skuhate. Ko zamrznete tofu, postane bolj gobast in žepki lahko zdaj prevzamejo več okusa katere koli dodane marinade ali začimb. To storite tako, da preprosto pripravite svojo najljubšo marinado in pustite, da se tofu v njej namaka 10 minut, preden zamrznete (kot je razloženo zgoraj). Ti
lahko celo narežete in delite tofu, ga marinirate v različnih omakah in ga imate pri roki za pripravo obroka vnaprej.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži