Prihod jesenskih uslužbencev v puloverju, hajridih in popoldnevih v lokalni sadovnjak za prvi pridelek v sezoni. A vseh jabolk ne rezervirajte za pite, čevljarje in čips. Potopite zobe v te sočne libacije, ki jih navdihuje jesensko sadje.

Peneč koktajl iz cimetovega jabolka

Začetek jeseni in nadaljevanje prazničnega obdobja gostje Mortonov The Steakhouse's celotnih 71 lokacij lahko naroči sezonski koktajl, ki je malce sladek, malo začinjen in tako zelo prijeten. Sara Fasolino, vodja sistemov za napitke v restavracijski skupini s sedežem v Chicagu, združuje mehurčke piva Prosecco in jabolko Lambic, doda kanček medenega sirupa in preliv iz latte esque ter kozarec oblije s cimetom in sladkorjem. Ker pijača ni preveč sladka, se ji zdi popolna tako kot aperitiv kot tekoča sladica.

Peneče cimetovo jabolko

Z dovoljenjem Mortonove restavracije The Steakhouse

Nce unča Monin medeni sirup (za domače: zmešajte enake dele medu in toplo vodo ter premešajte, da se kombinira)
4 unče Lunetta Prosecco
2 unci Lindemans Pomme lambic pivo
2 unči domače stepene smetane (glejte recept spodaj)
Cimet-sladkor (1 žlica mletega cimeta, pomešana z 1 žlico granuliranega sladkorja), za obrobljanje in prašenje

V meden sirup namočite ohlajeno flavto iz šampanjca, da pokrijete rob kozarca, rob kozarca pa potopite v mešanico cimeta in sladkorja. V stresalnik z ledom nalijte medeni sirup, Prosecco in Lambic. 10-krat premešajte in precedite v flavto za šampanjec. Prelijemo s stepeno smetano in prahom s preostalim cimetom-sladkorjem.

Domača stepena smetana

4 unče težke smetane
1 čajna žlička sladkorja
1 izvleček vanilijevega ekstrakta
Vse sestavine vlijemo v stresalnik. Močno pretresite, dokler zmes ne spominja na spenjeno mleko. Po potrebi ohladite in ponovno pretresite. Naredi 6 prelivov.

---

Absolut Vodka Orient Apple

Absolut Vodka Orient Apple, ki spominja na okus sočnega zelenega jabolka z dodanim pridihom ingverja, se brez napora meša s široko paleto sokov in gaziranih pijač. Pakirajte steklenico za naslednjo zabavo na vratih prtljažnika, ki jo boste pomešali z ingverjevim pivom ali jabolčnim moštom, ali pa si privoščite kislo z ingverjevim preprostim sirupom in limoninim sokom. V koktajlu v Vermontu je predstavljena še ena jesenska sestavina, svež javorjev sirup, katerega sladkost ublaži nekaj pikic grenčine in okras pomarančne lupine.

Absolut Orient Apple Vermont koktajl

Z dovoljenjem Absolut Vodka

2 unči jabolčne vodke Absolut Orient
1-2 žlički javorjevega sirupa
2 črtici grenki
Oranžna lupina, za okras

Vse sestavine razen okraska dodajte v stresalnik za koktajle. Napolnite z ledom in močno pretresite. Precedite v ohlajen kozarec za koktajle in okrasite z pomarančno lupinico.

---

VODO Bison Grass

Tradicija vodke Zubrówka, prežeta s travo, s katero se hranijo bizoni, sega v 8. stoletje. DO Vodke uporablja pol stoletja star poljski recept - nastala pijača vsebuje note trave in zelišč ter kanček vanilije. Poljski meša Zubrówko z nefiltriranim jabolčnim sokom v koktajlu Szarlotka (kar v grobem pomeni 'jabolčna pita'), za dodatno teksturo in globino okusa pa lahko uporabite tudi jabolčnik. 'Ta pijača je tako priljubljena, ker okusni profil jabolka draži začinjene note ZU Vodka,' pravi veleposlanik znamke Daniel Undhammar. 'Okusi jasmina, karamele, mandljev, vanilije, kamilice in celo sena, dodanega jabolčnemu soku ali jabolčniku, ustvarijo tekočo jabolčno pito.'

jabolčna pita

1½ unč na vodko
½ unče nefiltriranega jabolčnega soka (ali jabolčnega jabolčnika)
Rezilo bizonove trave ali rezina jabolka za okras

Kozarec highball napolnite z ledom. Dodajte vodko in jabolčni sok ali jabolčnik. Premešajte, da se kombinira. Okrasite z rezilom bizonove trave ali jabolčno rezino.

---

Calvados

Francoska regija Normandija proizvaja to zapleteno žganje na osnovi jabolčnega jabolčnika, ki ga lahko izdelamo iz več kot dvesto sort jabolk, ki morajo biti v hrastu vsaj dve leti. Na nalepki poiščite Pays d’Auge za najkakovostnejše steklenice, za katere je navedeno, da prihajajo iz Domfrantaisa, vsebujejo tudi 30% jabolčnika. Klasični koktajl Calvados kaže afiniteto žganja za citruse z mešanjem s pomarančnim sokom, grenčico in likerjem. Calvados je tudi sam po sebi čudovit v sniperju na svež jesenski večer pred ognjem.

Koktajl Calvados

1½ unč kalvadosa
1 unča svežega pomarančnega soka
¾ unča Cointreau
2 črtici oranžne grenčine
Pomarančna lupina, za okras

Vse sestavine razen okraska dodajte v stresalnik za koktajle. Dodajte led in močno pretresite. Precedimo v ohlajen koktajl kozarec in okrasimo s pomarančno lupino.