Verjamem, da izvira z obale Baskije, Cabernet Franc je bil predstavljen France's Dolina Loare pred več kot 700 leti. Tam je bila široko zasajena in si je pridobila lokalno naklonjenost zaradi nervoznih, lahkopljivih nalivov.

Bilo je v 17. stoletju, ko so ga pripeljali Bordeaux , da si je Cab Franc prislužil odliko kot sestavni del mešanja skupaj s cabernet sauvignonom, Merlot in ostalo. Ta ugled se od takrat večinoma ohranja in grozdje, ki se zdaj širi daleč čez francoske meje, najpogosteje najdemo v mešanicah v bordoškem slogu.

V zadnjih letih pa si je Cab Franc začel pridobivati ​​naklonjenost kot sortno vino, delno tudi zaradi vedno večjih želja po občutljivih, a slanih, svežih okusih, kakršni so značilni za grozdje. To še posebej velja v severovzhodni in srednjeatlantski regiji ZDA, kjer hladna podnebja pomagajo pripomoreti k tem značilnostim.

Od New York's Finger Lakes do Virginia , oblikuje se neuradna vrsta Cabernet Franc. Pred nami so proizvajalci, ki jih je vredno vedeti in kaj pričakovati od njihovih izrazov.

Vinarji pozdravljajo Napinin drugi cabernet. Zakaj ga torej ne pije več ljudi?

Vinske kleti Damiani

Burdett, NY

Damianijeve trte rastejo v mozaiku vrst tal, pobočij in aspektov ob obalah jezera Seneca. Cabernet Franc, ki je tu značilen za območje Finger Lakes, je ponavadi zadržan in visoko napeten, z integrirano kislostjo.

Vinogradi in klet Millbrook

Millbrook, NY

Vztrajno eno najboljših vin iz Ljubljane Dolina Hudson regija, Millbrook's Cabernet Franc navadno poleg rahlih strogih ponuja svetle, sočne češnjeve note, značilne za toplejše podnebje tanini , koper in zemlja v Cab Franc najdemo v hladnejših podnebjih.

Vinogradi Unionville

Ringoes, NJ

Tu grozdje izvirajo iz šestih vinogradov v treh okrožjih, da predstavljajo celo vrsto New Jersey's vrste tal, mikroklime in topografija. Unionville proizvaja tudi vinograd Cabernet Franc z enim vinogradom, ki je sadnejši in manj taniniran kot njegova večstranska mešanica Cab Franc, z le kančkom brambe.

Vinogradi Stinson

Crozet, VA

To družinsko posestvo v gorovju Blue Ridge uporablja fermentacijo polno jagodičja z vključitvijo stebla in rahlim dotikom hrasta za izdelavo vin male proizvodnje. Raznoliko podnebje v državi lahko povzroči resne razlike v letniku. Pričakujte robustno, slano, začinjeno Cab Franc v hladnih letih in bolj sončen in zrel izraz v sončnih.