'Kako je z gojenjem grozdja v Sibiriji?'

To je bila šala Caroline Granger, ko je začela saditi trto na svoji družinski kmetiji v okrožju kanadskega princa Edwarda. Regija se nahaja na severni obali jezera Ontario in je razmeroma nov pri pridelovanju vinskega grozdja. Granger in drugi so svoje prve zasaditve izvedli pred skoraj dvema desetletjema.

Seveda so tu zime lahko ostre. Vsako leto večina kleti svoje trte skrbno zakopa ročno, eno za drugo. Toda tla s apnenčastim substratom so podobna tistim v Burgundiji in navadno jezero uravna podnebje dovolj, da zagotovi letino.

Zunaj razmeroma neznano Kanada , 'County', kot se imenuje severno od meje, že dolgo privablja vikendaše iz Toronta, Montreala in Ottawe. Ponaša se z zgodovinskimi mesti, griči in 500 miljami obale. Toda prihod vina je pospešil utrip bukolične regije.

Obiskovalci si ogledujejo in okušajo 40-letne kleti, kosijo v restavracijah, kjer lokalno hrano povezujejo z vinom, in se nastanijo v enem od treh novih hotelov, ki naseljujejo obnovljene stare stavbe. Ena, Motel June, je prenovljen obcestni motel, napolnjen z rožnato barvo in ozadji s tropsko tematiko. Zamaški v sobah pričajo o vzponu vinskega turizma na tem območju.

Caroline Granger in otroci / Fotografija dovoljena v vinoteki Grange of Prince Edward

Vinarije za obisk

Vinoteka Grange of Prince Edward

Grangerjeva hlev svoje družine, zgrajen leta 1826, je spremenila v degustacijski prostor za to klet blizu Hillierja, ki ga vodi s hčerko Maggie Belcastro. Mati samohranilka s tremi otroki je Grangerja prepričala svojega očeta, govedorejca, ki je prav tako gojil nekaj pridelkov, naj ji dovoli poskusiti pridelovati grozdje.

'Mogoče je mislil, da sem nora, vendar mi je dovolil, da poskusim,' pravi.

Potem ko je opravila tečaj vinarstva na bližnji fakulteti, je Granger posadila chardonnay, modri pinot in Gamay, hladno odporno grozdje, ki uspeva na tleh burgundskega tipa. Nato je presedlala na rizling, sivi pinot in cabernet franc. Granger ima zdaj 60 hektarjev vinske trte, na kateri pridelujejo peneča in mirna vina jabolčnik v kmečki hiši , proizvodna mešanica, ki je značilna za regijo.

Fotografija vljudnost The Old Third

Stara tretjina

Bruno François in Jens Korberg, lastnika Stara tretjina in nekdanji Torontonci, stari hlev preuredili v zračen degustacijski prostor. Tam postrežejo s ponudbami, kot so chardonnay, modri pinot, beli pinot in jabolčnik iz jabolk Golden Russet. Nekaj ​​zaslužka od vsake steklenice chardonnaya podari bolnišnici, ki je Françoisa zdravila zaradi možganskega tumorja.

'Dobro se odzivam na zdravljenje, vendar vam daje daljši pogled, da smo to želeli in živeli tukaj,' pravi François.

Hinterland Wine Company / Foto Johnny CY Lam

Hinterland Wine Company

Nahaja se v bližini Hillierja, Hinterland Wine Company je specializirano za penine, lansirali pa so ga presajeni par iz Toronta, Jonas Newman in Vicki Samaras. Newman je bil nekdanji gospodar v eni izmed najboljših restavracij tega mesta, medtem ko je bil Samaras botanik.

'V tem projektu smo se poročili z našimi veščinami, različnimi mrežami,' pravi Samaras. 'Jaz sem bolj znanost, on je več umetnost.'

Za pridobivanje pene se uporabljajo tri glavne metode: tradicionalna metoda za polnjenje Les Etoiles, ki je večinoma narejena iz chardonnaya in modrega pinota, metoda Charmat za Borealis Charmat Rosé izdelan iz Gamaya v rezervoarjih na kraju samem in méthode ancestrale za Apple Pétillant Naturel , ki izhaja tudi iz Gamay. V poletnih mesecih si lahko privoščite kosilo s tovornjaki s hrano.

Fotografija iz ljubezni Rosehall Run Vineyards

Vinogradi Rosehall Run

To 150 hektarjev veliko posestvo je le nekaj minut vožnje od Hillierja, vzdolž lojalističnega parka, imenovanega za prve naseljence okrožja, ameriške koloniste, zveste kroni, ki so se po revoluciji preselili na sever.

Vinar Dan Sullivan je samoopisani serijski podjetnik. Svoje obrti se je naučil v skupini podobno mislečih amaterjev, ki so vino s sokom izdelovali iz bolj znane vinske regije Ontaria, Niagare.

'Ko smo prišli sem, v devetdesetih letih, je bilo lokalno vinarstvo v povojih,' pravi Sullivan. »Tla smo preizkusili. [Nismo mogli verjeti, kako prav je bilo. Chardonnayu je tukaj všeč. «

Njegov 2013 JCR Chardonnay je redko vino okrožja Prince Edward, ki je prejelo mednarodno priznanje. Na tekmovanjih v Chardonnay-du-Monde in Decanter World Wine je osvojila srebrni medalji.

Vinarija Long Dog / Foto Ben Flock

Vinograd in klet Long Dog

Večina vinarjev okrožja Prince Edward izbere mesta na zahodnem koncu, blizu Hillierja. Vendar pa James Lahti in Victoria Rose presegata 20 hektarjev Vinarija Long Dog leži v čudoviti osamljenosti na svojem najjužnejšem polotoku. Odmik od vsega je bil cilj Lahtija, priznanega filmskega urednika IMAX.

'Bil sem jezen v Torontu,' pravi Lahti. »Moral sem ven. [V 90-ih] je bilo s programsko opremo in [internetom] šele mogoče daljinsko urejati video. Videli smo kraj in skočili nanj. '

Čeprav so bile vinske trte nekaj težkih zim, jih zadnje leto ni pokril z zemljo in so preživele. 'Jezero imamo na vseh straneh, tako da to pomaga,' pravi.

Vinarija je dobila ime po pokojnem jazbečarju Ottu. V njenih degustacijskih prostorih sta pasja naslednika, Fern in Flora, ki se med obiskovalci posrkajo z vzorci posestva proizvedenega chardonnaya, sivega pinota in modrega pinota.

Lahti se zdi najbolj ponosen na svoj modri modri pinot. 'Naše trte so bile [zasajene] dve desetletji in ravno zdaj vstopajo v glavna leta za modri pinot [Noir].'

Country Cider Company / Foto Johnny CY Lam

Okrožno jabolčno podjetje

Že dolgo preden je bilo tu pridelano grozdje, je bil okrožje Prince Edward država jabolk. Nahaja se v Waupoosu na vzhodnem koncu okrožja Okrožno jabolčno podjetje za pridelavo jabolčnika uporablja sadje iz sadovnjaka, zasajenega leta 1850.

Ustanovitelj Grant Howes je bil znan kot dedek industrije jabolčnika Ontario. Njegova restavracija gleda na zaliv Prince Edward in ponuja preproste jedi, kot so jagnječji burgerji in sirovi krožniki, ki so oblikovani tako, da dopolnjujejo trpkost jabolčnika.

Resnična razlika med vinom s hladnim podnebjem in vročim podnebjem

Kje vzorčiti vino okrožja Prince Edward

Prefinjene vozovnice lahko uživate v restavraciji Drake Devonshire , pritrjen na hip hotel Drake v čudovitem zgodovinskem mestu Wellington ob jezeru. V jedilnici s steklenimi okni, obešeni nad jezerom, izvršna kuharica Alexandra Feswick ponuja sezonski meni s koreninami v mestu in na podeželju. Ostriž v Ontariju postrežejo z edamamom in korenom lotosa, lokalno dvignjeno jagnječje rame pa je poudarjeno z dimljenim jogurtom in domačo harisso.

Vina imajo vrhunske mednarodne steklenice in lokalne etikete. Med nedavne regionalne možnosti spadajo sivi pinot iz Grangea, modri pinot iz Long Dog, par chardonnayjev iz Rosehall Run in peneči Gamay iz zaledja.