Paradižnik je veliko več kot le popestritev solate. Ta sočen, slasten sadež je lahko stalnica v solatnih barih in omakah za testenine, a tudi sam zasije, še posebej v sezoni paradižnikov. Letos vzemite sveže vrtne paradižnike in jih poskusite speči na žaru, cvreti, dušiti ali pražiti za okusen nov način uživanja v tej priljubljeni poletni hrani. Preizkusite nekaj različnih načinov priprave kuhanega paradižnika in ko boste našli svojega najljubšega, bo hitro postal stalnica vaše večerje. S pomočjo tega vodnika se naučite kuhati sveže paradižnike, dokler niso mehki, mehurčki in popolnoma neustavljivi.

Jakob Fox

Kako pečemo paradižnik na žaru

Čeprav lahko paradižnik uživate vse leto, je poleti na vrhuncu. Povsem naravno je, da jih vržete na žar naslednjič, ko boste gostili kuhanje!

1. korak: Pripravite paradižnik

Predgrejte žar. Medtem paradižnik prerežemo na pol in namažemo z olivnim oljem. Dodajte malo soli, popra ali drugih začimb po želji.

2. korak: Paradižnik na žaru

Paradižnik položite na rešetko žara neposredno nad vir toplote (pri žaru na oglje pečete paradižnik neposredno nad ogljem). Pri plinskem žaru z neposrednim žarom zaprite pokrov, medtem ko se paradižniki pečejo, in odprite le, da paradižnike obrnete. Pečemo na žaru, dokler se paradižniki ne zmehčajo (5 do 6 minut), pri čemer jih enkrat obrnemo.

Če želite na žaru speči manjše paradižnike, na primer češnjevce ali grozdje, se boste morali naučiti, kako speči paradižnike v ponvi. Postopek je podoben, vendar namesto da paradižnike narežete, jih preprosto premešajte z oljčnim oljem in želenimi začimbami. Nato paradižnik položite v ponev za žar ali litoželezno ponev. Pečemo na žaru 5 do 10 minut, dokler se paradižnik ne zmehča in rahlo zoglene.

Andy Lyons

Kako ocvreti paradižnik

Ocvrti zeleni paradižniki so verjetno tisto, kar najprej pride na misel, ko pomislite na cvrtje paradižnikov, vendar bo enaka metoda delovala prav tako dobro za rdeče sorte paradižnikov, kot je roma paradižnik. Sledite tem navodilom za kuhanje svežih paradižnikov, dokler niso znotraj mehki, zunaj pa hrustljavo prevleko:

1. korak: Pripravite paradižnik

3 srednje čvrste neolupljene zelene (ali rdeče) paradižnike narežite na ½-palčne rezine; rezine potresemo s soljo in črnim poprom. Rezine paradižnika pustimo stati 15 minut.

2. korak: Naredite testo

V ločene plitke posode dajte ¼ skodelice mleka, ½ skodelice moke, 2 rahlo stepeni jajci in ⅔ skodelice drobnih suhih drobtin. V ponvi na srednjem ognju segrejte ¼ skodelice jedilnega olja.

3. korak: popecite paradižnik

Rezine paradižnika pomočimo v mleko, nato v moko, nato v jajca, potem kruhove drobtine . Obložene rezine paradižnika, po polovici, pražite na vročem olju na zmernem ognju 4 do 6 minut na vsaki strani oziroma dokler ne porjavijo. (Če začnejo paradižniki prehitro rjaveti, zmanjšajte toploto na srednje nizko. Po potrebi dodajte dodatno olje.) Po želji začinite po okusu z dodatno soljo in črnim poprom.

Andy Lyons

Kako dušiti paradižnik

Razen če nameravate paradižnike skuhati v omako ali domačo salso, je dušenje najboljše za manjše paradižnike. Če želite preprečiti izgubo soka, jih lahko skuhate cele, da bodo mehke in nežne. V nasprotnem primeru, če se odločite, da jih prerežete na pol ali nasekljate večji paradižnik, jih dušite le nekaj minut. S temi koraki se naučite kuhati paradižnik v ponvi na štedilniku.

1. korak: Pripravite paradižnik

Začnite z 2½ skodelice rdečih grozdnih paradižnikov, rumenih hruškastih paradižnikov, češnjevih paradižnikov in/ali majhnih rumenih paradižnikov. Paradižnik narežite na pol ali na kolesca; dati na stran.

2. korak: skuhajte paradižnik v ponvi

V ponvi segrevajte 1 žlico oljčnega olja na zmernem ognju 2 minuti. Dodajte ¼ skodelice drobno sesekljane čebule, 1 strok česna in 1 čajno žličko narezanega svežega timijana; kuhajte in mešajte 2 do 3 minute ali dokler se čebula ne zmehča.

Paradižnik dodajte v ponev in začinite s soljo in črnim poprom. Kuhamo in mešamo 1 do 2 minuti ali dokler se paradižniki ravno ne segrejejo. Odstranite z ognja.

Jason Donnelly

Kako speči paradižnik

Pečen paradižnik ima edinstven okus, skoraj karameliziran okus. Ko se paradižniki kuhajo, začnejo njihove lupine pokati, kar ustvari izjemno okusno prilogo ali preliv za meso. Pečemo majhne ali velike paradižnike; velikim, prepolovljenim paradižnikom lahko dodate tudi dodatke, kot so krušne drobtine, ki bodo po kuhanju dodale malo hrustljavosti.

1. korak: Pripravite paradižnik

Pečico segrejte na 450°F. Pekač pokapljamo z olivnim oljem.

Po želji premešajte 1 skodelico češnjevih paradižnikov z dodatnim oljčnim oljem in po okusu začinite s soljo in črnim poprom. Večje paradižnike prečno prerežite na pol in na vrh dodajte malo oljčnega olja ali masla. Začinimo po želji.

2. korak: Pečemo paradižnik v ponvi

Paradižnik položite v pekač in ga nepokrito pecite. Velike, prepolovljene paradižnike pražite približno 8 do 10 minut ali dokler niso mehki. Češnjeve ali druge majhne paradižnike pražite vsaj 10 minut, dokler niso mehki. Če želite, da lupine počijo, da naredite omako, jih pecite vsaj 25 do 30 minut.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži