Če se vam lingo vinske industrije zmede, niste sami. Od 'svežine' do 'teksture', običajnega deskriptorji je lahko podobno učenju novega jezika. Upoštevajte na primer izraz 'mesnat'.

Rdeče vino, ki je mesnato, običajno pomeni eno od dveh stvari. Lahko se nanaša na aromo in okus mesa ter s tem povezane kuharske tehnike, od slanine do krvavega zrezka. Ali pa lahko preprosto pomeni polno vino.

Možno pa je, da bo vino imelo obe značilnosti - če vino diši po prekajenem mesu, je verjetno, da bo verjetno tudi ustno.

'Kot pri vseh izrazih, ki opisujejo subjektivne okuse, obstaja tudi vrsta pomenov,' pravi Michel Abood, ustanovitelj Vinotas Selections . Za Abood mesnat okus pomeni 'karkoli, od not praženega mesa in slanine, zlasti Syrah, do včasih meje z noto krvi ali dima z žara.'

Mencía , špansko grozdje iz regije Bierzo, je bolj srednje težke kot težke, vendar ima običajno sangvinični ali krvavi značaj. Takšno dojemanje je lahko dopolnilna lastnost mesnatega vina ali povezava s kovinskim okusom železa. Če so železove, kovinske ali mineralne note ostre ali kositrne, je vino lahko okvarjeno Brettanomyces . Kaj pomeni 'zemeljsko' v vinu?

Izraz 'gamy', ki se občasno uporablja kot sinonim za mesnato, izraža drugačno čutno izkušnjo. Pogosto povezana s starostjo Modri ​​pinot ali rdeče iz Rhône , zaznajo se note kokoši, divjačine ali mesnatih mesnin - divjačina. Gaminess se ponavadi pojavi po nekoliko staranja steklenic.

Jeff Harding, direktor vina Gostilna Waverly , uporablja 'mesnato' za posredovanje teksture svojim strankam.

'Velik občutek v ustih, ne čisto žvečilni, a močan in tehten na jeziku,' pravi Harding. Za ponazoritev primerja teksture z mlekom, na primer 2%, polnomastno ali pol in pol. 'Rdeče vino s pol in pol teksturo bi označil za mesnato,' pravi.

Rdeča vina, pogosto sposobna mesnate strukture, vključujejo Syrah , Zinfandel , Malbec , Mourvèdre in nekaj Cabernet sauvignon in Merlot .

Ta konzervirana vina imajo polnejše telo iz velikih, ustnih premazov tanini ali več volumenskega alkohola (abv). Viskoznost in glicerolna sladkost alkohola daje nebu okus, debelino in težo.

Čeprav se bela vina redko štejejo za mesnata, nekatera jantarna vina, ki se dotikajo kože, ali poln chardonnay star v hrastu lahko upraviči opis.