Potrebujete le nekaj sestavin, pol ure in vroč žar, da naredite najbolj okusne in sočne burgerje, kar ste jih kdaj poskusili. Tukaj vas bomo naučili, kako speči burgerje na žaru korak za korakom, vključno s tem, kako dolgo jih kuhati, kako zagotoviti ustrezno temperaturo mesa, tehnike oblikovanja polpetov in katere začimbe uporabiti.

Če nimate običajnega recepta za pripravo hamburgerjev na žaru, imamo to zajeto (ki vključuje okusne recepte za hamburgerje na žaru poleg običajne govedine!), tako da bodo vsi na vaši poletni kuhinji zadovoljni. Zakurite žar in se pripravite, da boste na ogenj vrgli nekaj hamburgerjev.

Karla Conrad

1. korak: Začinite svoje meso

Preden spečete burgerje na žaru, je pomembno, da dodate pravo količino začimb. Za maksimalno razpršitev okusa naša testna kuhinja rada razporedi mleto govedino na krožnik in doda začimbe po vaši izbiri. Ročno nežno premešamo, a pazimo, da zmesi ne gnetemo. Uporabite naš najboljši recept za burgerje na žaru kot vodilo za meritve nadgrajenih začimb za burgerje na žaru ali preprosto začnite s soljo in poprom.

Za pripravo štirih hamburgerjev za žar radi uporabimo 1½ funta 85-odstotne puste mlete govedine.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Karla Conrad

Pusti govedini dodajte čebulo in omako za zrezke. Zagotavljajo vlago in okus.

2. korak: Oblikujte burgerje za pečenje na žaru

Za polpete enakomerne velikosti razrežite meso na pravokotnike in razdelite. Vsak del potolčite v kroge, vendar ne preobremenite mesa. Vsak burger sploščite na ¾-palčne polpete. Po želji stisnite nepravilne robove proti sredini, da oblikujete popolnoma okrogle burgerje.

Ko oblikujete pleskavice, s prsti narahlo pritisnite na sredino vsake polpete, da naredite plitvo vdolbino. Ta vdolbina naredi dve stvari: pomaga preprečiti, da bi se burger med kuhanjem izbočil, in omogoča, da se burger bolj enakomerno kuha.

Andy Lyons

3. korak: Burgerje na žaru

Pri žaru na oglje pecite ½-palčne polpetke na rešetki nepokritega žara neposredno nad srednjim ogljem 14 do 18 minut ali dokler niso pečene (160°F do 165°F), pri čemer jih enkrat obrnite. (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo. Polpete položite na rešetko za žar na neposredni ogenj. Pokrijte; pecite po navodilih.)

Kako dolgo pečemo burgerje

Debelejši polpeti za burgerje zahtevajo daljši čas pečenja na žaru, da dosežejo varno stanje temperaturo pečenosti burgerja 160°F. Pričakujte 12 do 15 minut za polpetke, debele ¾ palca.

Če želite izmeriti, ali je polpet pravilno pečen, vstavite termometer s takojšnjim odčitavanjem skozi stran polpeta do globine 2 do 3 centimetre. Za pripravo cheeseburgerja dodajte rezino svojega najljubšega sira v zadnji minuti kuhanja.

Preizkusite kuhinjske nasvete za najboljše domače burgerje na žaru

Andy Lyons

Pridobite naše najljubše recepte za burgerje na žaru

Polpetek potisnite na žemljico za burger in začnite polniti! Obožujemo klasične prelive za burgerje: kečap, gorčico, kisle kumarice, čebulo in majonezo. A vsake toliko ga radi pomešamo! Preizkusite zabaven preliv za burgerje, ki povzame klasike, kot so guacamole, pikantni kečap in drugo. Svojo burger igro lahko nadgradite tudi s pripravo sočnega polnjenega burgerja. Ne marate mesa? Poskusite enega od teh okusnih zelenjavnih hamburgerjev.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži