Jajca so čarobna. So preprosta, a močna sestavina, ki igra pomembno vlogo pri peki in kuhanju. Odvisno od recepta, ki ga pripravljate, bodo jajca delovala kot vezivo in vzhajalo ter zagotovila strukturo pekovskih izdelkov. Če ste novi v peki, ste se morda spraševali, kaj pomeni, ko recepti zahtevajo rahlo stepena jajca. Morda se ne zdi nič posebnega, vendar obstaja razlog, da izraz uporabljamo lahkotno, namesto da bi ga pretepli. Ne glede na to, ali potrebujete rahlo stepena jajca za quiche ali nov recept za torto, berite naprej, da se prepričate, kako pravilno stepati jajca za svoje recepte.

BHG / Ana Cadena

Kako rahlo stepemo jajca

Ko vaš recept zahteva rahlo stepeno jajce, zmešajte rumenjake in beljake, dokler se ne povežejo. To zagotavlja, da se rumenjaki in beljaki ne bodo ločili, ko jih dodate drugim sestavinam v vašem receptu. Tukaj je preprost način za rahlo stepanje jajc:

• Jajce razbijte v skledo in z vilicami ali metlico (6 USD, Target) stepajte celotno jajce, dokler se rumenjak in beljak ne združita in dobita enotno barvo. Ne sme biti nobenih prog beljaka ali rumenjaka, samo enobarvna bledo rumena. Trajalo naj bi le nekaj sekund.

Obstaja tudi nekaj receptov za peko, ki zahtevajo, da ločite jajca in stepete samo beljake ali rumenjake. Uporabili bi enako metodo rahlega stepanja jajc, da zagotovite, da so združena.

Rahlo stepena jajca vs. Stepena jajca

BHG / Ana Cadena

Rahlo stepena jajca le na hitro stepemo, da se povežejo v bledo rumeno barvo. Stepena jajca pa stepamo na visoki hitrosti (običajno z metlico ali električnim mešalnikom) nekaj minut, dokler zmes ni gosta limonine barve.

Zdaj lahko samozavestno rahlo stepete jajca za popolno puhasto omleto, domačo mesno štruco ali tiste limonine ploščice, po katerih ste hrepeneli. Če želite pripraviti torto z angelsko hrano ali meringo, uporabite naše nasvete, da beljake stepete do mehkega vrha ali trdi vrhovi .

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži