Moraš občudovati Destilarna Cedar Ridge . To je v Iowi. In ko se je začelo leta 2005, je bila to prva destilarna v državi po prepovedi in ena od približno deset destilarn v državi. Kaj imajo zdaj v Iowi, poleg poslanskih kongresov v Iowi vsaka štiri leta? Koruza Na tisoče in tisoče hektarjev koruze. To dejstvo ni izgubil domačin Iowe in ustanovitelj podjetja Cedar Ridge Jeff Quint, ki je leta 2010 naredil prvi Bourbon v državi. Hitro naprej do prejšnjega tedna, ko je Ameriški destilacijski inštitut je Cedar Ridge razglasil za 'destilarno leta 2017'.

'To je za nas ogromno,' je dejal Quint v sporočilu za javnost in dodal, da je zdaj 20.000 steklenic na leto eno: 'Uporabljamo lastno koruzo. Pridelujemo, pretlačimo, fermentiramo, destiliramo, sodimo in stekleničimo. '

Buffalo Trace destilarne Michael Phelps?

V začetku aprila mora biti sezona nagrad za žgane pijače. Osem Destilarna Buffalo Trace viskiji osvojili medalje na šestem letniku Mednarodno tekmovanje v žganih pijačah v Denverju vključno z Blanton’s Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, ki je osvojil dvojno zlato.

Popolni rezultati tekmovanja so tukaj .

'Zelo smo zadovoljni in ponižani s temi rezultati,' mojster Distiller Harlen Wheatley rekel. 'To je veliko priznanje za naše viskije in ne moremo biti bolj ponosni na celotno posadko v destilarni, ki se vsak dan trudi, da bi pripravila naše odlične viskije.'

Wheatley je nekdo, ki rad eksperimentira. Prejšnji mesec je začel eksperimentirati s sodi iz 300 let starega lesa, kar bo ekipi Buffalo Trace omogočilo, da opazi, kakšne učinke bi lahko imela starost samega hrasta na okus burbona.

Sod je prišel iz 300 let starih dreves, ki so bila prej posekana v Kentuckyju, najstarejših hrastovih drevesih, ki jih je destilarna lahko našla in so bila že posejana, je dejal Wheatley. Tak les je redek, saj večina hrastov umre, preden dopolni starost 200 let.

Prej je Buffalo Trace že več kot 20 let eksperimentiral, medtem ko je raziskal vprašanja, kako infrardeča svetloba, netradicionalna zrna in različni dokazi vplivajo na viski. 300 let stari sodi se bodo pridružili več kot 14.000 drugim poskusnim sodom za viski, ki starajo v destilarni.

Templeton Rye se bliže postaja Iowa

Templeton Rye , družba, ki se je 'rodila med prepovedjo okoli leta 1920', v svojem trenutnem 20 hektarjev velikem obratu v mestu Templeton v Iowi gradi skladišče za destilarno in staranje za 34.500 kvadratnih metrov. Izdelek za širitev, vreden 26 milijonov dolarjev, naj bi bil končan v približno 18 mesecih in bo zaposloval 27 ljudi.

Destilarna bo lahko letno proizvedla 500.000 probnih litrov rženega viskija. Vendar naj bi začetna proizvodnja znašala 250.000 litrov. V starajočem se skladišču bo lahko shranilo 40.000 sodov. Prvi Templeton Rye, destiliran v Iowi, bi bil na prodajnih policah nekje leta 2022.

Družba je leta 2015 poravnala tožbe zaradi označevanja, ki pomenijo, da je bil viski izdelan v Iowi. Podjetje dejansko uporablja drozgo, sestavljeno iz 95 odstotkov rži podjetja MGP Ingredients v Indiani, kot temelj viskija. V obratu Templeton trenutno kombinirajo destilirani rženi viski z lastniško formulo podjetja in lokalno prečiščeno vodo v serijah po 900 litrov za stekleničenje v Templetonu.