Montana je znana po svojih spektakularnih, odprtih prostorih, a za primerjavo po širini destilarne se ne ujema s širjenjem države. Vsaj še ne.

'Najbolj edinstvena destilarna v Montani je njena velikost,' pravi Keith Robins, lastnik / glavni barman pri Standard , bar s koktajli in sladicami v smučarskem mestu Big Sky. S tem misli, da je Montana za svoje destilarne ohranila nekatere najstrožje zakone v državi. Zaradi tega mnogi ostanejo skromni.

Država je v razcvetu obrtne destilarne začela razmeroma pozno. Sprememba državne zakonodaje v letu 2005 se je spremenila Obdobje prepovedi zakoni o alkoholnih pijačah, ki mikro-destilarnam končno dovolijo proizvodnjo majhnih serij alkohola za omejeno distribucijo. Po navedbah Ameriškega združenja za destilarno je bilo v Montani konec leta 2019 le 25 obrtnih destilarn (številke za leto 2020 še niso na voljo).

Tudi danes te destilarne še vedno delujejo po strogih predpisih, ki omejujejo količino alkoholnih pijač, ki se lahko proizvaja in prodaja. Degustacijske sobe lahko postrežejo največ dve pijači za vsako stranko in ne morejo postreči čez 20. uro.

Tudi Big Sky Country je pitje viskija država. Medtem ko bi mnogi domačini z veseljem dvignili viski iz Montane, je nekaj destilarn v državi odprtih dovolj dolgo, da bi zadovoljilo to povpraševanje.

Ta gorska država, potopljena v zgodovino pivovarstva, ima resno žgano pijačo

Ker je večina destilarn v Montani odprta manj kot desetletje, 'ni veliko časa, da naredimo odličen viski,' pravi Robins. 'Približno toliko časa traja, da se spusti v sod, preden je pripravljen za uporabo.' Nekateri proizvajalci viskija so v zelo majhnih serijah izdali odličen viski, drugi pa se osredotočajo na aromatizirane viskije, ki kar najbolje izkoristijo relativno mlado zalogo.

Medtem ko si viski Montane vzamejo čas za počitek v sodu , proizvajalci izdelujejo vrsto drugih vrednih žganih pijač, pri čemer mnogi poudarjajo regionalne sestavine. Huckleberries, sadež s sladko-trpkim okusom, ki je podoben borovnicam ali robidnicam, divje raste okoli gora in gozdov Montane. Destilarna Willie je znan po likerju iz lupine, medtem ko Žgane pijače Bozeman proizvaja vodko z okusom huckleberry.

Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry vodka iz huckleberry / Fotografija vljudnost Glacier Country Tourism

Še en, bolj presenetljiv lokalni pridelek? Pelin, osrednja sestavina, ki se uporablja za izdelavo absint .

Da, v Montani raste tudi ista rastlina, iz katere so v Franciji in drugod izdelovali zelenice. Na severu je destilarna Whitefish's Glacier Distilling edina destilarna v državi, ki naredi absint z montanskim pelinom.

Čeprav imajo državne destilarne veliko ovir za skok, to ni poslabšalo njihove ustvarjalnosti. 'Trudijo se narediti najboljše, kar lahko naredijo, saj ga lahko naredijo le v majhni količini,' pravi Robins. 'V našo korist je, ker se nam ni treba zadovoljiti z nečim, kar je manj kakovostno ali serijsko proizvedeno.'

Številne naslednje destilarne imajo na voljo omejene količine in njihove steklenice so lahko težko doseči izven države. Tukaj je sedem proizvajalcev, o katerih boste izvedeli več.

Destilarna Bozeman Spirits / Foto Jim Harris, destilarna Bozeman Spirits

Žgane pijače Bozeman : Ena izmed starejših destilarn v Montani, ustanovljena leta 2014, Bozeman izdeluje tisto, kar Robins hvali kot 'resnično čisto vodko' (vodka iz hladne pomladi v Montani), pa tudi aromatizirane različice, kot sta limona in truk.

Destilarna Dry Hills : Nahaja se tudi v Bozemanu in je destilarna pete generacije kmetije. Iskati Votla krompirjeva vodka , izdelan iz neprimernega krompirja, pridelanega na kmetiji, ki bi sicer šel v odpad, in Montanski pšenični viski , prvi ustekleničeni viski v državi.

Ledeniška destilacija : Nahaja se ob vznožju narodnega parka Glacier. Ta destilarna črpa navdih iz lokalnih pridelkov in rastlin, ki se uporabljajo v osupljivo polje žganj, džinov in še več. Posebej velja omeniti Trag cedrovskega absinta, narejen iz pelina iz Montane, in Fireweed, Bourbon, aromatiziran z žganjem iz češenj Flathead Lake.

Zasedba Headframe / Foto vljudnost Headframe Spirits

Žgane pijače : Robins hvali Orkhan Girl Bourbon Cream Liker narejeno v tej destilarni Butte. Imenovan je po rudniku deklet sirote, rudniku cinka in srebra, ki je v Butteju deloval od leta 1875 do petdesetih let in leta 1965 postal mesto svetovnega muzeja rudarstva. Del zaslužka od vsake prodane steklenice muzeju koristi.

Žvižga Andy Destilarna : Medtem ko je ta destilarna Bigfork znana po tem, da zrna, pridelana v Montani, spreminja v viski, njihovo beli rum in gin , vključno z nekaterimi ustvarjalni okusi , so tudi vredni nalivanja.

Destilacija divje divjine : Ta destilarna Bozeman v svojih žganih pijačah prikaže sestavine, pridelane v Montani, vključno s soimenjakom rženi viski . Robins pripomni, da Wildrye temelji na koruzi vodka kot 'najbolj gladko, kar sem jih kdaj imel', in jo uporablja kot vodko v svojem baru.

Destilarna Willie : Nedaleč od nacionalnega parka Yellowstone je Willie's znan po svojih likerjih, med drugim tudi kremni liker iz huckleberry , samoniklo liker iz aronije in a kavni kremni liker navdihnjena s tradicijo 'kavbojske kave', kuhane na odprtem ognju.