Od vseh vrst moke na trgu (univerzalna, polnozrnata, brezglutenska, za kruh, pecivo itd.) samovzhajalna moka ni tako pogosta, kot je bila nekoč. Če se s tem še niste srečali, je to preprosto navadna moka z že vključenimi vzhajalnimi sredstvi. To je bilo priročno sestavina, ustvarjena v Angliji pred več kot 100 leti tako da so lahko mornarji na ladjah zlahka pripravljali pecivo.

Ker imamo zdaj dostop do pecilnega praška, sode bikarbone in soli, naši recepti zahtevajo te sestavine namesto samovzhajalne moke. Toda v primeru, da imate recept za samovzhajajočo moko, ima naša testna kuhinja preprost način za pripravo nadomestka za samovzhajajočo moko. In če ste kupili vrečko samovzhajalne moke za pripravo piškotov, vendar ne veste, kaj bi še naredili z njo, imamo nasvete za zamenjavo samovzhajalne moke za večnamensko moko.

Karla Conrad

Kaj je samovzhajajoča moka?

Samovzhajalna moka je kombinacija večnamenske moke, sode bikarbone, pecilnega praška in soli.

Kako narediti nadomestek za samovzhajajočo moko

Nadomestek za samovzhajajočo moko je enostavno narediti doma. Tukaj je preprosta metoda naše testne kuhinje za pripravo samovzhajajoče moke:

• Za vsako skodelico samovzhajajoče moke nadomestite eno skodelico večnamenske moke, 1 čajno žličko pecilnega praška, ½ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke sode bikarbone.

Obstajajo nadomestki za samovzhajajočo moko, ki zahtevajo eno skodelico večnamenske moke, 1½ čajne žličke pecilnega praška in ½ čajne žličke soli. To bo delovalo tudi v vaših receptih, vendar po primerjavi drugih izdelkov iz samovzhajalne moke na trgu naša Testna kuhinja daje prednost nadomestku, ki zahteva oba vzhajalna sredstva.

Prenesite našo brezplačno tabelo zamenjav za peko v nujnih primerih

Zamenjava samovzhajalne moke za večnamensko moko

Tukaj je obratna zadeva. Greš v shrambo, da začneš delati bananin kruh , šele da bi ugotovili, da imate samovzhajalno moko, ne večnamenske moke. Ni vam treba še teči v trgovino. Dokler recept, ki ga pripravljate, zahteva vzhajalna sredstva (kot bananin kruh), lahko univerzalno moko nadomestite s samovzhajajočo.

Glede na strokovnjaki za peko pri King Arthur Flour , poiščite recepte, ki uporabljajo približno ½ čajne žličke pecilnega praška na skodelico moke. Lahko nadomestite samovzhajajočo moko skodelico za skodelico – samo izpustite pecilni prašek in sol s seznama sestavin vašega recepta. Če vaš recept zahteva sodo bikarbono kot sestavino, jo lahko še vedno dodate.

Zdaj, ko veste, kako pripraviti samovzhajalno moko, lahko preprosto naredite testo iz dveh sestavin za bagele, testo za pico in drugo. Poskusite lahko tudi nekaj naših receptov, ki že zahtevajo samovzhajajočo moko, kot so pivski kruh ali ploščice z arašidovim maslom.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži