Dobrodošli v naši strokovni razčlenitvi priljubljenih kategorij živil, ki opisuje glavne izzive (in rešitve za seznanjanje) za ljubitelje vina z okusi globetrotting.

V tem krogu se osredotočamo na seznanjanje mehiška hrana z vinom.

Izziv: 'Pri mehiških jedeh s sirom, dušenimi predmeti ali omakah iz molov je treba izzvati bogastvo in pikantnost,' pravi Antonio Friscia, izvršni kuhar in napredni sommelier Don Chido, vrhunske mehiške restavracije v San Diegu.

Vino Seznanjanje

Cantine Barbera 2010 Za hišami v Inzoliji (Menfi)

Italijansko belo

22 dolarjev

Ocena: 87

Popravilo vina: Za bogate in začinjene mehiške jedi si oglejte nizko taninske rdeče s svetlo kislostjo. 'Priporočal bi vino Barbera ali vino Côtes du Rhône, ker presekajo bogastvo številnih mehiških jedi in jim uspe ohladiti brbončice,' pravi Friscia.

Pridobite te recepte

Tacos iz piščanca in avokada
Sadni guacamole in čips
Juha iz kozic
Duck Pozole
Bar Frontera's Chocolate Pecan Pie
Taco kozice s kozicami

Kako seznaniti vino s tajsko hrano