Drugi vrček ječmenovo vino vedno se zdi dobra ideja takrat, naslednje jutro pa pove drugačno zgodbo. Močan, temen piv je zgodovinski slog, ki ostaja priljubljen pri majhnem delu pivovarjev in pivcev, vendar je v običajni skupnosti za pitje piva v veliki meri padel stran.

To je sramota, ker je v tem resnična globina in lepota slad naprej slog, ki je zgrajen za staranje in se sčasoma razvija. Barve segajo od globoko bakrene, do rjavo rjave in granatne. Obstaja celo nekaj skoraj črnih nalivov.

Čeprav je zabavno gledati, je pravo čudo oksidirana aroma, ki je včasih podobna mokremu kartonu in je v tem slogu sprejemljiva, zlasti v starih različicah. Kandirani okusi, kot so bogata karamela, maslo in čokolada, se pojavijo v nekaterih različicah, medtem ko se v drugih pojavijo toni staranega usnja in mokrega tobaka. Arome, podobne šeriju, in občutki segrevanja alkohola so prav tako značilni za slog.

Angleški ječmen je navadno bolj osredotočen na slad, medtem ko imajo ameriške različice lahko bolj srčne doze hmelj ki pivu dodajo zemeljske ali sadne okuse.

Nekateri pivovarji se odločijo, da bodo ječmen v hladnejših mesecih leta sproščali kot letno ponudbo. Eden največjih in najbolj znanih je Bigfoot iz podjetja Sierra Nevada Brewing Co. V zadnjih letih pivovarna s sedežem v Kaliforniji ponuja vertikalne pakete piva, tako da lahko pivci že prejšnja leta okusijo prejšnjo serijo. Thomas Hardy, pivovar s sedežem v Združenem kraljestvu, izda tudi letno pivo ječmenovcev, tradicija, ki sega že več kot 50 let.

Zaradi visoke vsebnosti alkohola in zmožnosti gracioznega staranja bo veliko pivovarjev oblikovalo ječmen, ki bo v duhu oz. vinski sodi , mešanici dodamo vznemirljive okuse. Da bi še povečali posebnost, se kar nekaj pivovarjev odloči, da steklenice potopi v vosek in tako doda predstavitvi.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine $ 20 / 22oz, 97 točk. Moč tega ječmenovega vina je, da samostojno stoji visoko in sodi imajo le majhno vlogo pri celotnem okusu. Les je pomemben, upoštevajte, in ponuja sestavine vanilije in začimb, ki jih pričakujete od bourbonskih sodov, osnovno pivo pa ponuja tone karamele, masla in lahke mineralnosti. Letna izdaja iz pivovarne, ki je na voljo naslednji dan po zahvalnem dnevu, se bo v naslednjih petih letih precej postarala ali pa jo boste lahko zaužili takoj.

Cigar City Leon 35 dolarjev, 96 točk. Ta ječmen ima vinsko ozadje, deloma zahvaljujoč sodom z žganjem, v katerih je bila stara. Posebna izdaja pivovarne je temno rjave barve, brez opazne glave in velikega, pijanega udarca na koncu, ki se vije z notami. iz gladkega usnja, tobaka za pipe in dekadentne karamele. Zmanjša se lažje, kot bi morda napovedal objavljeni alkohol in polna steklenica se hitro izprazni.

Springdale 2019 Grain Reaper 12 $ / 500 ml, 95 točk. Barve bogate karamele, ta ječmen se začne z veliko, puhasto umazano belo glavo, ki se hitro razpusti. Prikazuje starost tako zrelega osnovnega piva kot tudi lesa, v katerem je preživel čas. Vanilija, hrast in čudovita pikantnost se mešajo z rdečim jagodičjem, usnjem in vonjem mokrega tobaka.

Port Brewing Ne pijte ječmena 8 $ / 19,2oz, 94 točk. Sodelovanje s skupino Ne pij piva, ki promovira mantro »Ječmen je življenje«, je neposreden primer sloga brez zvonov in piščal staranja sodov ali dodatkov. Moral bi se lepo starati, vendar uživa mlad, ima zemeljsko hmeljno grenkobo, poudarjeno z rozinami, posušenim tobakom in borovim katranom.

Thomas Hardy 50. obletnica Golden Edition $ 11 / 11,5oz, 93 točk. Pakirano leta 2018, vendar še vedno na voljo na policah trgovin, je ta zlata obletnica cenjenega ječmenovega vina težka po notah Sherryja, z namigi ostarelega usnja, masla in rdečih jagod. Gre za grelni piv, ki ima nizko karbonizacijo in je racionaliziran v ustih. Ko sedi, sprosti duh tobaka. Ljubljeni z razlogom, nikoli ni prezgodaj, da začnete z zbiranjem te letne izdaje in uživate v teh letih.

Weked Souls sod, star # BIL 26 USD / 500 ml, 93 točk. Barve zlatega medu in s penasto umazano belo glavo ječmen v veliki meri sloni na sodih iz Bourbona, v katerih je staral. Veliko pivo je mehko, vanilija, karamela in oster hrast. Osnovno pivo je nekoliko tanko, zaradi česar je enostavno pitje. Kaže nekaj prijetne oksidacije skupaj z okusi karamele in krušnega slada.

Sončni kralj Johan Barleywine 20 paketov, 92 točk. Temno pivo v barvi mahagonija, ki se prepleta z aromami maslenice in karamele, je izjemno karbonatno in okusno. Tam, kjer so nekateri ječmenci motni, ima to življenje in ga dvigne, začenši z rahlo mehko noto pa vse do blagega vanilijevega konca.

Burlington Beer Co. Mahagoni in tvid $ 32 / 16oz 4 paket, 88 točk. Zahvaljujoč viskoznemu občutku v ustih tukaj ni mogoče zamenjati javorja. Spominja na sirup za zajtrk iz palačink, to je lepljiv rustikalni ale, na koncu pa ima rahlo kovinsko noto. Star je bil v sodih za konjak.