Ingver je ena najstarejših dokumentiranih začimb – že stoletja so ga uporabljali za začinjanje azijskih in indijskih jedi. Je znana sestavina v današnjih kuhinjah, njegov topel okus izboljša številne jedi, od karijev in enolončnic do medenjakov in piva. Pripravi tudi osvežujoč čaj. Na voljo je posušen in zmlet, vendar je njegov okus veliko bolj impresiven, če uporabite svežo korenino. Ingver lahko kupite v večini trgovin z živili, dovolj enostavno pa je tudi vzgojiti in nabrati svojo korenino ingverja doma.

Ingver izvira iz tropskih gozdov jugovzhodne Azije, kjer je raste kot zelnata trajnica . Njegovi bambusu podobni poganjki nosijo ozke, bleščeče, svetlo zelene liste. V hladnejših podnebjih je ingver odlična sobna rastlina ali pa ga lahko gojimo na prostem kot poletno enoletnico v tleh ali v posodi. Občutljiva je na mraz in potrebuje malo sence, sicer pa jo je enostavno gojiti.

Getty Images / Karl Tapales

Del rastline, ki se uporablja pri kuhanju in za sajenje novih rastlin, se imenuje ingverjeva korenina, ki je pravzaprav korenika – odebeljeno steblo, ki raste vzdolž ali tik pod mejo tal. Tudi če gojite eno samo rastlino ingverja, boste imeli veliko svežega ingverja za vse svoje najljubše recepte.

Pregled ingverja

Ime rodu	Zingiber officinale
Pogosto ime	Ingver
Dodatna splošna imena	Kantonski ingver
Vrsta rastline	Zelišče, sobna rastlina, trajnica
Svetloba	Del ned
Višina	2 do 4 čevlje
Premer	2 do 3 čevlje
Barva cvetov	Zelena, Rumena
Barva listja	Modro zelena
Posebne lastnosti	Dobro za zabojnike
Cone	10, 11, 8, 9
Razmnoževanje	Delitev

Kje posaditi ingver

Ingver lahko gojite vse leto kot sobno rastlino ali zunaj v toplem vremenu. Ne prenaša polnega sonca, zato ga dajte svetla indirektna svetloba v zaprtih prostorih ; zunaj bo najbolje uspevala v filtrirani ali delni senci. Je odlična rastlina za posodo za dvorišče in jo lahko prinesete v zaprte prostore, preden se jeseni ohladi.

Kako in kdaj posaditi ingver

Za sajenje nove rastline ingverja uporabite košček korenine ingverja (korenik) z vsaj dvema očesoma (vozli, iz katerih bo zrasla nova rastlina). Izberite veliko posodo s premerom najmanj 18 palcev in globino 12 palcev ter se prepričajte, da ima dobro drenažno luknjo. Napolnite ga nekaj centimetrov od vrha z dobro odcedno zemljo za lončnice. Postavite koreniko vodoravno na površino zemlje z najbolj izstopajočimi očesi obrnjenimi navzgor, nato pa jo pokrijte s približno centimetrom zemlje. Naj bo vlažen, a ne razmočen. Po nekaj tednih bo pognalo poganjke.

14 najboljših lončnic leta 2024 za rastline v zaprtih prostorih in na prostem

Ti lahko posadite ingverjevo korenino v zaprtih prostorih kadar koli v letu, če jo gojite kot sobno rastlino. Vendar pa je sajenje pozno pozimi ali zgodaj spomladi najboljše, če želite poleti prenesti lončke na prosto, kjer bodo proizvedle več in večje korenike. Rastlin ne premikajte na prosto, dokler nočne temperature ne presežejo 55 °C ° F. Če živite v zelo toplem podnebju, lahko ingver gojite na prostem vse leto.

Nasveti za nego ingverja

Ingver je rastlina, ki jo je enostavno gojiti in le redko ga pestijo škodljivci ali bolezni. Čeprav ne prenaša nizkih temperatur, bo poleti uspeval na prostem in ga lahko prinesete noter, ko se jeseni ohladi, če živite v hladnejšem območju.

Svetloba

Kot sobno rastlino gojite ingver na močni posredni svetlobi. Na prostem bo najbolje uspevala v delni senci, zlasti pri nekaj zaščite pred popoldanskim soncem . Idealna je delno senčna lokacija z nekaj urami jutranjega sonca ali celodnevnim filtriranim soncem. Čeprav lahko več sonca poveča proizvodnjo korenin, bo povzročilo ožige listov, kar bo dalo rastlini manj privlačen videz.

Tla in voda

Ingver najbolje uspeva v rahlo kislih tleh (pH od 6,0 ​​do 6,5) z odlično drenažo . Če posadite ingver v zemljo, dodajte veliko komposta pomaga zadrževati vodo in izboljšati drenažo. Če ga gojite v posodi, uporabite visokokakovostno mešanico za lončenje.

Ko vaša rastlina ingverja raste, lahko postanejo njene korenike izpostavljene na površini zemlje; če jih prekrijete s kompostom ali zemljo za lončke, jih boste zaščitili pred sončnimi ožigi in spodbudili večji razvoj korenike. Tla naj bodo enakomerno vlažna. Nikoli ne pustite, da se zemlja popolnoma izsuši, vendar se izogibajte pretiranemu zalivanju, ki lahko povzroči gnitje korenike. Na prostem, a plast zastirke bo pomagala ohranjati zemljo enakomerno vlažno . Zmanjšajte zalivanje, ko se približujete času žetve (ko začnejo listi odmirati).

Temperatura in vlažnost

Ingver je tropska rastlina in uspeva v toplem in vlažnem okolju, zato je najbolje, da poskusite posnemati te pogoje. Zelo dobro uspeva kot rastlina v posodah na prostem, kjer so poletja vroča in vlažna, s temperaturami med 60 in 90 ° F. Prinesite lončnice v prostore, preden temperature padejo pod 55 stopinj ° F.

Gnojilo

Ingver je težak hranilec. V času sajenja dodajte gnojilo s počasnim sproščanjem v vrtno zemljo ali zemljo v lončkih. Vsake 3 do 4 tedne nanesite tekoče gnojilo, kot je ribja emulzija ali alg.

11 najboljših gnojil za sobne rastline leta 2024, ki bodo vašemu zelenju uspevala

Nabiranje in shranjevanje ingverja

Mladi ingver se običajno nabira 5 do 8 mesecev po sajenju; korenike so tanke, bele z rožnatim odtenkom. Zrel ingver s rjavo zunanjo lupino pobiramo 9 do 10 mesecev po sajenju. Za žetev rastlino odstranite iz lonca ali iz zemlje izkopljete celotno rastlino. Odstranite čim več zemlje, nato pa korenike temeljito sperite pod tekočo vodo. Korenike nalomite na dele in jih pustite posušite na zraku, preden shranite ingverjevo korenino . V hladilniku jih lahko hranimo nekaj tednov ali pa jih v plastični vrečki damo v zamrzovalnik do 5 mesecev. Korenike lahko tudi dehidriramo.

Škodljivci in težave

Čeprav ima ingver redko težave s škodljivci, mokaste stenice , pajkove pršice in listne uši včasih okužijo rastline. Običajno jih je mogoče odstraniti (ali zmanjšati njihovo škodo) z močnim curkom hladne vode. Morda boste morali to zdravljenje nekajkrat ponoviti.

Preveč sonce bo ožgalo listje pomanjkanje vode pa bo povzročilo, da listi porjavijo, zato rastline postavite tako, da bodo v zaprtih prostorih deležne posredne svetlobe in zunaj nekaj sence. Ne dovolite, da se zemlja izsuši. Prekomerno zalivanje lahko povzroči gnilobo korenike, zato uporabite zemljo z odlično drenažo in lonec z ustrezno drenažno luknjo. Ne pustite, da se zemlja razmoči.

Dean Schoeppner

Kako razmnožiti ingver

Za sajenje nove rastline uporabite košček debele korenike z vsaj dvema očesoma. Najbolje je, da uporabite ingverjevo korenino z ekološkega trga ali dobavitelja, ker je nekaj ingverja v trgovinah obdelano z zaviralcem rasti, da se prepreči kaljenje. Če uporabljate ingverjevo korenino iz trgovine, jo čez noč namočite v vodi, da odstranite ali razredčite zaviralec rasti. Ko poberete korenike, lahko ponovno posadite del korenike, da zaženete novo rastlino ingverja.

Vrste ingverja

Poleg navadnega ingverja ( Zingiber officinale ), ki jih najdete v trgovinah z živili, obstaja več manj pogostih vrst Zingiber za kulinarične, medicinske ali okrasne namene. Borov ingver ( Z. zerumbet ), ki izvira iz Indije in jugovzhodne Azije, se imenuje tudi cvet šampona. Iz rumenega cveta lahko pridobimo dišečo tekočino, ki se uporablja kot sestavina v šamponih in balzamih za lase. Beehive ali malezijski ingver ( Z. spektakularno ) se uporablja v medicini za zdravljenje vnetij in glavobolov ter kot konzervans za hrano.

Spremljevalne rastline ingver

Ker ingver najbolje uspeva v delni senci, so dobre izbire za okrasne spremljevalce na prostem – v tleh ali v posodah – impatiens , koleus in stelna begonija . Temno zeleni listi ingverja služijo kot folija za pisane liste koleusa ali cvetove impatiensa in begonije. In ingverjeva pokončna navada je prijeten kontrast zaokroženim ali nasipnim navadam okrasnih enoletnic.

Pogosto zastavljena vprašanja

• Ali ingver dela rože?

  Ingver ustvari rumen, rjav ali bledo zelen cvet z rjavimi oznakami iz zelene stožčaste strukture. Običajno ne nastanejo, dokler rastlina ni stara vsaj 2 leti, in niso posebej okrasni. Rastline, gojene v posodah, redko cvetijo.
  

• Ali je treba ingverjevo korenino olupiti?

  Čeprav to ni potrebno, mnogi kuharji raje olupijo ingver, da odstranijo nekaj vlaknin. Koža je varna za uživanje, če je temeljito oprana. Če ga nabirate kot mladega ingverja (preden je popolnoma zrel), ima tako tanko lupino, da ga zagotovo ni treba lupiti.
  

• Kako skrbite za ingver kot sobno rastlino pozimi?

  Ob koncu rastne sezone (običajno jeseni) bodo listi vašega ingverja začeli odmirati; te lahko odrežete nazaj do meje tal. Pustite rastlino počivati ​​približno 3 ali 4 mesece, zalivajte le enkrat na mesec. Zgodaj spomladi nadaljujte z rednim zalivanjem, ko se iz korenike pojavi nova rast. Po potrebi presadimo v večjo posodo ali pa korenike razdelimo na več rastlin in posadimo ločeno.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži