Če kuhate ali pečete s svežim ingverjem, je ključnega pomena vedeti, kako shraniti ingverjevo korenino, da ohranite največji okus. S svojim značilnim pikantno-sladkim okusom, ingver doda piko na i sladkim in slanim jedem. Medtem ko ima zmlet ali ingver v prahu daljši rok trajanja kot njegov svež primerek, ima sveža korenina ingverja bolj kompleksen okus in aromo. Običajno se uporablja v curryjih in lahko daje poseben okus različnim receptom za sladice. Preberite naše najboljše nasvete in trike za shranjevanje ingverja.

Kako začimbe ohraniti sveže dlje, da bo kuhanje veliko lažje

Kako kupiti svež ingver

Če veste, kako shraniti ingver, ki ga lahko najdete v večini trgovin z živili, lahko zdrži do 2 do 3 mesece. Seveda, bolj ko je ingver svež ob nakupu, dlje bo obstojen. Colette Ferris, solastnica Ekološka kmetija Kolo Kai , ki na Havajih prideluje kurkumo, beli ingver, rumeni ingver in galangal, priporoča, da iščete čvrsto teksturo in se izogibate ingverju, ki je na otip mehak, je videti zakrčen ali naguban ali kaže znake plesni.

Okusni nadomestki svežega in mletega ingverja za uporabo v ščepcu

Kako shraniti ingver

Celo, neolupljeno korenino ingverja lahko hranite v hladnem in temnem prostoru pri sobni temperaturi do nekaj dni. Za dolgotrajno shranjevanje ingverja, hladilnik je vaša najboljša izbira za zmanjšanje izgube vlage. Svež ingver shranjujte v nečem, kar lahko diha – zavitega na primer v papirnato brisačo ali v papirnato ali platneno vrečko – ali pa ga samo postavite naravnost v predal posode. Izogibajte se shranjevanju ingverja v plastični vrečki ali nepredušni posodi, ki bo ujela vlago in povzročila, da bo ingver hitreje propadel.

Ne želite ga dati v plastično vrečko, ne v hladilniku ne zunaj, pravi Ferris. Celo v hladilniku se kondenzacija nabira, ker ta korenina nenehno sprošča vlago, zato zaradi nabiranja kondenzacije v plastični vrečki postane odurna in sluzasta, zato bo hitreje splesnila.

Kako shraniti narezan ingver

Ko je ingver narezan, ne pozabite popivnati ali posušiti odrezanega konca korenine, preden ga prenesete v hladilnik, saj bodo vsi sveži obrezki, kjer je meso izpostavljeno, najhitreje splesnili. Takoj, ko ingver olupite, se začne njegova uporabnost krajšati, zato ga neolupljenega hranite čim dlje.

Olupljen ali narezan ingver lahko zdrži 2 do 3 tedne v hladilniku, vendar mnogi priporočajo uporabo alkohola kot metodo za shranjevanje ingverja dlje časa. Olupljene rezine ingverja preložite v stekleno posodo, potopite v suh šeri ali vino in zaprite. Tako shranjen olupljen ingver lahko zdrži do 3 mesece, ostanke šerija pa lahko uporabite kot tekočino za kuhanje.

Namig urednika

Potrebujete pomoč pri lupljenju ingverjeve korenine? Sledite naši brezhibni metodi z žlico.

Kako shraniti ingver v zamrzovalniku

Ne nameravate kmalu uporabiti svojega ingverja? Če ga nameravate shraniti dlje kot nekaj tednov ali imate več, kot trenutno potrebujete, je opisano, kako ingver shranite v zamrzovalniku. Ingverjevo korenino najprej operite in posušite, nato pa jo prenesite – olupljeno ali neolupljeno, cele ali narezane na kocke – v vrečko ali posodo, primerno za zamrzovanje. Ingver lahko uporabite neposredno iz zamrzovalnika, če pa ga odmrznete, ga uporabite takoj.

Svež ingver lahko tudi iztisnete v sok, sesekljate ali pretlačite v pire, ga zamrznete v pladnju za ledene kocke in nato prenesete v zaprto vrečko ali posodo. Nato boste imeli popolnoma narezan svež ingver, ki ga boste dodali v recepte.

Ingverjevi recepti za poskus

• Ingverjeva svinjina s kumarami in zelišči
• Tahini-ingverjevi rezanci in zelenjava
• Blackberry-ingver nočni bulgur
• Bananin kruh z ingverjem in mangom
• Hladilniki češnja-ingver

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži