Hrepenite po toplem in lepljivem browniju, vendar svežem iz kakava v prahu? Preden posežete po tej čokoladni ploščici, morate vedeti nekaj stvari o čokoladi, preden jo poskušate nadomestiti s kakavom v prahu. Vsa čokolada se začne iz zrn kakavovega (kay-KAY-oh) drevesa. Fižol je fermentiran, posušen, pražen in razpokan. V postopku ekstrakcije nastaneta kakavovo maslo in pasta intenzivne rjave barve, imenovana čokoladni liker. Preden pride v škatlo z rjavim kakavovim prahom v vaši trgovini, se to trdno kakavovo maslo iz ekstrakcije zmelje v fin prah, da nastane tisto, kar poznate kot nesladkan kakav v prahu (6 $, Tarča ). Zdaj, ko je znanost umaknjena s poti, pojdimo k temu, kako kakav v prahu nadomestiti s čokolado.

BHG / Ana Cadena

Kako zamenjati čokolado za kakav v prahu

Če namesto kakava v prahu uporabljate čokolado, je vaša najboljša stava nesladkana čokolada (4 USD, Target), saj bodo vse druge čokolade vsebovale sladkor in boste zato potrebovali več prilagajanja za delo v vašem receptu. Na splošno lahko kos nesladkane čokolade z 1 unčo nadomesti 3 žlice. kakav. Čeprav bo vaš košček čokolade vseboval olje, boste morda želeli nekaj olja izpustiti; vzemite 1 žlico. zahtevanega olja za vsako unčo zamenjane čokolade. Kaj pa, če imate pri roki samo mlečno ali sladkano čokolado? Čokoladni liker, ki smo ga prej omenili v naravoslovni lekciji, je tisto, kar gre v čokoladne ploščice in čips, ki jih kupite v trgovini, skupaj s sladkorjem (in suhim mlekom za mlečno čokolado). Na žalost sladkana čokolada ni zanesljiva zamenjava za nesladkano čokolado v vaših receptih.

Pretvorba kakavovega prahu v čokolado

Tukaj je hitra razčlenitev uporabnih meritev pri zamenjavi čokolade s kakavom v prahu:

Nadomestek za polsladko ali grenko čokolado (1 oz.):1 žlica nesladkan kakav v prahu plus 2 žlički. sladkor in 2 žlički. maščoba je enakovredna 1 unči polsladke čokolade ALI 3 žlicam. kakav v prahu plus 1 žlica. olje ali mastNadomestek za nesladkano čokolado (1 oz.):3 žlice. nesladkan kakav v prahu plus 1 žlica. jedilno olje ali mast, stopljenoNadomestek za čokolado, sladko pecivo (4 oz.):¼ skodelice nesladkanega kakava v prahu plus ⅓ skodelice sladkorja in 3 žlice. krajšanje

Če morate pridobiti svojo statistiko za piškote in niste ljubitelj matematike, lahko vedno pripravite naš recept za slastne sladke piškote, ki že zahtevajo nesladkano čokolado namesto kakava v prahu. Lahko ste tudi ustvarjalni z mešanico za piškote v škatli za hitro sladko poslastico.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži