Sin Michaela Mondavija in vnuk Roberta, Rob Mondavi, je trdno zasidran v družinski tradiciji vina.

Rob je vinar za Družinsko posestvo Michael Mondavi . Podjetje poleg vinarstva Tyler Florence proizvaja vina pod imeni M, Isabel Mondavi, Medusa in Spellbound.

S starši je tudi ustanovitelj podjetja Folio Fine Wine Partners , ki proizvaja blagovne znamke Oberon, Emblem in Hangtime. Uvozijo tudi vrsto vrhunskih vin iz Italije, Španije, Argentine in drugod, vključno s slavnimi vini iz Frescobaldija.

Odkar Mondavijeva žena Lydia prihaja iz Gruzije, so se njegovi poletni meniji razvili v pravi žar v južnem slogu, osredotočen na počasi kuhano svinjsko ramo z vsemi pritrdilnimi elementi.

'Mislim, da lahko toplo, prijetno večerjate, kljub temu pa imate italijansko posteljnino in pripomočke iz dediščine in uživate v čudovitem pogovoru,' pravi Mondavi.

---

Ponovno ustvarite regijo

Meni

Mondavi dobi prašičje dediščino od lokalnega pridelovalca grozdja in kmeta Leeja Hudsona. Dan pred kuhanjem mesa ga nasoli v mešanici kisa in zelišč. Na koncu počasi kuha 15–20 ur pri 210–220 ° F.

Mondavi rad poudarja obilo pridelkov v dolini Napa. Obroki lahko vključujejo buče in paradižnik z njegovega vrta, ki jih bo začinil s kisom, sardoni in feto ali sočno solato iz panzanele.
Medtem ko gre žar in svinjina počiva, bo zdrsnil na kup italijanskih klobas, da jih bo razrezal in jih kot predjedi sprehodil. Pred glavnim obrokom bo tudi na žaru pripravil nekaj pic.

Italijanska klobasa z maščobo na žaru
Pice na žaru
Počasi pražena svinjina
Krompirjevi zvitki
Slaw
Paradižnik s kisom, sardoni in feto
Solata Panzanella
Poletni squash

---

Dekor

Mondavi živi v hiši na hribu Wappo, zgrajeni leta 1914, v bližini, kjer je nekoč živel njegov slavni soimenjak in dedek v okrožju Stag’s Leap v dolini Napa.

Zrele vrtove okoli njegove hiše je zasnoval John McLaren, eden od ustanoviteljev parka Golden Gate, popolnega okolja za obedovanje na prostem pod zrelimi cedrami.

Jedilno mizo krasi z izvrstno italijansko posteljnino, ki jo je med potovanji pobral v Firencah. Na njegovem dvorišču je zasajenih več kot 120 različnih hortenzij, miza pa vedno vključuje čudovit cvetlični aranžma.

Mondavi ima rad čudovito predstavitev na mizi, kjer je sestavil prilagojeno namizno posodo Deruta s pripomočki iz dediščine iz južne dediščine svoje žene. Njegova izbrana steklovina je očala Riedel Magnum ali Overture, čeprav je navdušen nad tem, da svoj temni Cabernet Sauvignon Rosé postreže v mešalnikih po ledu.

Seznam predvajanja

Če je v mestu Mondavijev prijatelj, soul pevec Chris Pierce, bo prijel za kitaro in zaigral. Mondavi je tudi prijatelj z Jennifer Nettles iz skupine Sugarland, za katero je znano, da tudi ona prihaja in igra. Če ne, ima na voljo veliko njenih zgodnjih bootleg stvari, ali pa bo našel nekaj klasičnih albumov Rolling Stonesov, da se stvari še naprej premikajo.

Pijače

Villa Sandi Extra Dry (prošek iz Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (dolina Napa)
Začarani rezervat Petite Sirah (dolina Napa)
Vinogradniški vinograd Macauley Botrytis Sémillon (Alexander Valley)

Večina Mondavijevih zabav se osredotoča na veliko vina, saj je toliko kolegov vinarjev običajno za mizo, vendar poskrbi, da je pri roki veliko Sierre Nevade Pale Ale. Občasno bo užival Bourbona na skalah, ki ga bo natočil Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old.