Maxime Belfand, glavni barman v New Yorku Saxon & Parole , se je rodil in odraščal tik pred Parizom. Zato je podcenjevanje reči, da dobro pozna to območje, zlasti kje jesti in piti. Med nedavnim obiskom nam je Belfand pokazal, kako uživati ​​v mestu luči kot pravi Parižan. - Kara Newman

1. dan

Prispel sem v Pariz in dohitel brata. Živi v 7. okrožju, ki je zame eno najlepših krajev v Parizu. Odšli smo v malo kavarno na ulici Ruler Cler Mali Cler (zelo izvirno!) za okusen zajtrk, ki nikoli ne razočara. Imel sem svojega najljubšega, Eggs & Soldiers, to so trakovi toasta, namočeni v mehko kuhana jajca, in okusna bageta z robidovim džemom.

Fundacija Louis Vuitton / Foto Maxime Belfand

Potem smo odšli na Fundacija Louis Vuitton , eden najnovejših pariških muzejev, ki prikazuje nekaj neverjetnih razstav. Po naključju je razstavljal dela Muzeja moderne umetnosti v New Yorku z razstavo »Biti sodoben: MOMA v Parizu«.

2. dan

Zajtrk mi je zelo pomemben. Ko je to vedel, me je brat odpeljal na novo mesto, ki se je odprlo v 10. okrožju Sezona . Hrana je zdrava in v prostoru je resnično dobra vibracija. Je malo čakanje, a vsekakor vredno. Privoščila sem si avokadov toast, shakshuka in okusno kurkumovo latte.

Popoldne smo malo nakupovali, saj navsezadnje je Pariz. Kasneje smo dan zaključili z obiskom muzeja Les Invalides, kjer je pokopan Napoleon.

Tisto noč smo šli v enega mojih najljubših pariških barov, Copper Bay . Izdelujejo neverjetne pijače in imajo čudovito osebje. Poudarki so bili Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, curried ananas, verjus, zmajev čaj, pandan sirup) in Melonade (Lillet Blanc, vložena v limono, limonada iz lubenice, šerbe iz rožnice, prošek, soda).

3. dan

Vrnil sem se v svoj domači kraj Chartres, približno uro in pol jugozahodno od Pariza. To je res prikupno mestece s čudovito katedralo in veliko srednjeveške zgodovine.

Čeprav je Francija morda najbolj znana po svojem grozdju, so glavni pridelki na tem območju žita in žita. Torej, če imate v Franciji okusno bageto, obstaja velika verjetnost, da je bila moka iz te regije. Kljub temu moj oče običajno skuha svoj slavni kuskus. Je Alžirec in iz rok dela najboljši kuskus na svetu.

4. dan

Marlon / Foto Maxime Belfand

Obožujem tek in 7. okrožje je osupljiv kraj za to. Po jutranji vadbi sem se srečal s prijateljem na ljubkem mestu, ki so ga poklicali Marlon ki je nenavadno specializirano za okusne francoske jedi kalifornijske hrane. Čokoladni fondant smo si delili s stepeno smetano, oba pa sva imela okusne latte.

Večer je imel pop-up dogodek v okrožju Le Marais v središču Pariza. Do tja sem se odpeljal s svojim najljubšim javnim prevozom: kolesom.

Čas je bil za delo. Na pop-up dogodku v Caffé Torino, ki je pravzaprav frizerski salon, sem pripravila napitke v obliki apéritifa. Te dni je še vedno vredno obiskati, tudi če se boste samo postrigli, brez koktajla.

5. dan

Fromagerie / Foto Maxime Belfand

Zadnji dan v Parizu. Vreme je bilo čudovito, zato sem se sprehajal po mestu, da bi domov kupil darila za svoje prijatelje.

Neverjeten fromager v 7. okrožju, La Fromagerie, me je obrnil na nekaj sirov, da sem se prikradel nazaj v New York - nekaj Epoisseja in sirovega pepela. V Franciji preprosto ne morete premagati sira.

Potujte v Charleston, Južna Karolina, kot natakar

Za večerjo zadnji večer sem v 9. srečal nekaj starih prijateljev^thokrožje, in smo šli v Chartier juha , preprosto znan kot Chartier. Gre za restavracijo 'bouillon', ki se sicer nanaša na bujonsko juho, vendar je tudi splošen izraz, ki označuje klasične francoske jedi.

Restavracija je bila ustanovljena leta 1896 in je od leta 1989 uvrščena med zgodovinske spomenike. Strežniki vaše naročilo zapišejo neposredno na beli papir, ki pokriva mizo. Chartier streže neverjetno klasično francosko hrano, ki je preprosta in okusna: escargot, francoska čebulna juha, frite z zrezki in kobasice. Rezervacije niso na voljo, vendar se splača počakati.