Če imate po navadi, da poleti pijete na prostem, verjetno poznate bela vina Zeleno vino . Te vitke steklenice običajno znašajo približno 15 USD in ostanejo v bližini 10–12% alkohola (abv).

Vinho Verde ima ponavadi malo špricerja. Ogljikov dioksid (CO_dva) se včasih pojavi naravno, pogosteje pa se doda med stekleničenje. Slog prinaša tudi dovolj kislosti, zaradi česar je ena izmed bolj osvežilnih možnosti vina. Čeprav sta vrednost in osvežitev odlični razlogi za pitje Vinho Verde, ima ta portugalska regija še veliko več, kot bi lahko vedel celo najbolj pameten ljubitelj vina.

Zgodovinska arhitektura na ogled na vrtovih v Quinta De Curvos

Kaj je Vinho Verde?

Pogosta napačna predstava je, da se »zeleni« del imena (kar pomeni »zeleno« in izrazito nejasno) nanaša na barvo vina ali na idejo, da je treba vino piti mlado. Dejansko so bela vina na splošno bledo slamnate barve, nekatera pa se lahko lepo starajo. Proizvajajo se tudi rdeče in rožnate barve. Toda ime za Vinho Verde prihaja iz okolice regije, ki je bujno in zeleno.

V severozahodnem kotu Ljubljane Portugalska , Vinho Verde na zahodu meji na Atlantski ocean, na vzhodu in jugu gorske verige in na severu reko Minho. Reka Douro teče skozi južni vrh. Zaradi teh pogojev je regija hladna in vetrovna. Vreme in granitna tla so razlog za prijetno svežino vin.

Regija vključuje devet subapelacij, ki gojijo sedem glavnih sort belega grozdja, skupaj s tremi uglednimi rdečimi barvami, ki jih verjetno najdemo v steklenicah v ZDA, ki so večinoma doma na Portugalskem. Medtem ko je večina vin Vinho Verde mešanica, vse več proizvajalcev eksperimentira s sortno ponudbo.

Zemljevid subapelacij regije Vinho Verde na Portugalskem

Belo grozdje Vinho Verde

Alvarinho

Klican Albariño v Španiji je to grozdje pogosto povezano z najsevernejšim podobmočjem Monção in Melgaço, kjer ima tropski in limonski izraz. Iz grozdja pridelujejo vino z več alkohola kot pri mnogih drugih sortah, ki se uporabljajo v Vinho Verdeu, zato ga gojijo predvsem kot mešanico grozdja v drugih delih regije.

Vina, ki so 100% alvarinho, lahko označimo kot Vinho Verde samo, če prihajajo iz Monçaa in Melgaça. Pravilo je bilo uvedeno za zaščito celovitosti grozdja v kraju Vinho Verde, vendar naj bi ta uredba prenehala veljati leta 2022, saj se kakovost izboljšuje v celotni regiji.

Arinto

Te velike grozde majhnega belega grozdja gojijo po celotni Vinho Verde, pa tudi po drugih delih Portugalske. Arinto je najbolj opazen po visoki kislosti. V toplejših, bolj suhih predelih, kot sta Basto in Amarante v vzhodnem delu Vinho Verde, je ta kislost pomembna za ohranjanje svežine vina.

V tistih toplejših predelih lahko vino, pridelano iz grozdja, razvije tudi nekaj maslenih not, zaradi katerih so nekateri vinarji raziskovali 100% vina Arinto.

Vinogradi Quina da Lixa v podregiji Sousa Vinho Verde / Foto Bruno Almeida

Nenaklonjeno

Vzhajajoča zvezda Vinho Verde, to belo grozdje je bolj pogosta za južne subapelacije Amarante, Baião, Paiva in Sousa. Je polnega okusa, z manj kisline kot drugo grozdje v Vinho Verde in dišeče s tropskim in koščičastim sadjem.

Avessovo telo in raven alkohola sta primerna za staranje sodov. Medtem ko vinarji, zlasti v kraju Baião, iščejo nove načine, kako se ločiti, so se vse bolj usmerjali k mešanicam, ki izstopajo v Avessu, ali 100-odstotnem vinu Avesso.

Azal

To belo grozdje je pravi delovni konj Vinho Verde, zlasti v celinskih podregijah Amarante, Basto, Baião in Sousa. Druga najbolj zasajena sorta dozori pozno v sezoni, kar kmetom omogoča, da poberejo bolj občutljivo grozdje, preden jih toplota odnese.

Azal ima nežne okuse jabolk in citrusov v kombinaciji z dobro kislostjo. Ti služijo za izboljšanje grozdja z nekoliko večjo osebnostjo v mešanicah, kot sta Avesso in Alvarinho. Vendar nasadi Azal upadajo, saj vinarji gledajo na grozdje, ki je bolj primerno za eno sortno vinifikacijo.

Spoznajte Portugalske vinarke

Batoca

Podpis sušnega vzhodnega subapelacijskega območja Basto, to je še eno belo grozdje, ki je bilo v preteklosti gojeno, da bi zagotovilo poseben namen v mešanici. Pri Batoci je ta kakovost gladka.

Čeprav že od nekdaj ni veljalo, da je kakovostno grozdje samo po sebi, ima Batoca telo in kislost, zaradi katerih je sposoben za starost. Polnjenje ene sorte iz Quinta de Santa Cristina kaže, zakaj ima to grozdje potencial.

Vinogradi doline Lime v Vinho Verde

Lovor

To belo grozdje se močno odmika od citrusnih, tropskih sort, kot sta Alvarinho in Avesso, z močnim cvetnim in breskovim vonjem, skupaj z obilico telesa. Zelo je primeren za mokra obalna območja v podregijah Lima, Cávado, Ave in Sousa, vendar Loureiro gojijo v celotnem Vinho Verdeju kot mešanico grozdja.

Poleg tega, da se uporablja za dopolnitev svetlosti v mešanicah, na primer več eksperimentalnih sortnih stekleničk Afrosov vino iz amfore, ustvarjajo 100% vina Loureiro za raziskovanje aromatičnih možnosti grozdja.

Trajekcija

To belo grozdje daje velike pridelke poznega zorenja. Zaradi velikega telesa Trajadure, plišaste teksture in nežnih arom hrušk in cvetov je prijetno, bogato dopolnilo racy Alvarinhu. In tako kot Alvarinho ga gojijo najbolj v severnih subapelacijah, zbranih okoli Minho, čeprav ga gojijo za mešanice po celotnem Vinho Verdeu.

Sortne steklenice so pogostejše v Sloveniji Nizke reke , kjer se imenuje Treixadura. Vendar se je, tako kot drugo grozdje, tudi Trajadura navdušila nad nekaterimi poskusnimi vinarji, ki želijo to pevko iz ozadja usmeriti v središče pozornosti.

Posestvo Solar de Serrade, ki izdeluje rdečo mešanico vina Vinho Verde iz grozdja Vinhão, Pedral in Brancelho

Rdeče grozdje Vinho Verde

Rdečih vin iz Vinho Verde se na pot ne potuje veliko, vendar se to lahko kmalu spremeni. Red Vinho Verde se proizvaja veliko dlje in ga tradicionalno postrežejo v beli skledi, da poudarijo njegovo globoko, temno obarvanost. To so tri sorte rdečega Vinho Verde, s katerimi se boste najverjetneje srečali v ZDA.

Alvarelhão

Čeprav je steklenice še posebej težko najti, je rdeče grozdje, ki ga je vredno poznati, Alvarelhão. Vina, proizvedena iz te sorte, so bila v preteklosti ustekleničena le za plemstvo. Ko se je monarhija končala na Portugalskem, se je končal tudi Alvarelhão. Zdaj ga vinarji želijo vrniti, zahvaljujoč ravnovesju, finoči in eleganci. V Kaliforniji so bile tudi poskusne zasaditve, če potrebujete nadaljnjo potrditev, da je to grozdje za opazovanje.

Mečevalec

Druga pomembna rdeča grozdje je Espadeiro, ki je po telesu in barvi svetlejši, z več rdečega sadja. Je ugledno grozdje za rosé in ima še vedno podpisano Vinho Verdeju prijazno kislost.

Vinhão

Najpogosteje zasajeno rdeče grozdje v Vinho Verde je visoko kislo in podprto s trdnimi tanini. Čeprav je lahko nekoliko drobno, je to zelo prijazno vino, ki se čudovito ujema s svinjino in mesom iz divjačine.