Cvrtniki so prehodili dolgo pot, odkar so prvič prispeli v domove kot futuristične krogle podobne naprave, ki ponujajo bolj zdrave možnosti kuhanja za naše najljubše prigrizke za goljufanje. Aparat je bil predstavljen leta 2005, vendar ni postal pogosto viden kuhinjski pripomoček do leta 2018, ko so ga razglasili za »it« darilo za božič. Amazonovi podatki . Prvotno so uporabljali zračne cvrtnike pogrevati hrano na letalu , vendar smo kmalu ugotovili, da lahko doma s cvrtnikom naredite veliko več kot ocvrete piščančje peruti ali luknje za krofe brez obilice dodanega olja. Zdaj uporabljamo to trendovsko namizno napravo za peko, rehidracijo, praženje in ponovno hrustljavo ostanke na enak način, kot smo uporabili naše konvekcijske pečice, kar nas je spodbudilo k razmišljanju. Ali res obstaja razlika med cvrtnikom in konvekcijsko pečico?

Kratek odgovor? št.

'Rezultati za živila, kuhana v cvrtniku, so primerljivi s konvekcijsko pečico,' pravi Dawn Sieber, kuharski inštruktor pri Upravljanje gostinstva in turizma Univerze Purdue v Marriott Hall, in to zato, ker je cvrtnik v bistvu le miniaturna konvekcijska pečica.

Kaj je konvekcijska pečica?

BHG / Abbey Littlejohn

'Konvekcijske pečice uporabljajo močan ventilator za kroženje vročega zraka v pečici, kar kuharjem omogoča, da skrajšajo čas kuhanja, nadzorujejo stalno kakovost hrane ter povečajo in zmanjšajo zapečenost z bolj enotnim videzom,' pojasnjuje Sieber. Konvekcijske pečice so bile priljubljene v komercialnih kuhinjah, preden so jih prilagodili za domačo uporabo, zdaj pa obstaja več možnosti domače konvekcije, od običajnih pečic s funkcijo konvekcije do konvekcijskih pečic na pultu.

Konvekcijske pečice so odlične za peko mesa, kuhanje pice, peko enolončnic, praženje zelenjave ter peko pogač in hrustljavih piškotov. Kuhanje v konvekcijski pečici poteka hitreje kot v običajni pečici, tako da boste morali recepte pretvoriti z ta vodnik za pretvorbo konvekcijske pečice .

Kaj je zračni cvrtnik?

BHG / Abbey Littlejohn

Cvrtniki uporabljajo tudi ventilator za kroženje vročega zraka okoli hrane na enak način kot konvekcijska pečica, le da so cvrtniki običajno manjši in ventilator hitreje kroži zrak v cvrtniku. Ti majhni cvrtniki se hitro predgrejejo in uporabljajo košaro za cvrtnik ali perforiran pladenj za pomoč pri kroženju zraka in krajšem času kuhanja.

25 naših najboljših receptov za cvrtnik, ki dokazujejo, da je aparat odličen za vsak obrok

Cvrtniki so super enostaven za uporabo in lahko naredi zlati pomfrit, hrustljave ocvrte kisle kumarice ali celo hrustljave ohrovtov čips z žlico ali manj olja. Zaradi svoje zmožnosti zmanjšanja vnosa kalorij tako, da živil ne pečejo v olju, so cvrtniki na zraku postali zelo priljubljeni takoj, ko so bili predstavljeni, vendar majhnost še vedno odvrača mnoge resne kuharje. »Nikoli nisem razmišljal o namizni domači cvrtnici, ker je bila omejena po obsegu,« priznava Sieber. 'Najraje kuham v večnamenski pečici Gourmia na pultu, ker je kuhanje v vroči maščobi na štedilniku lahko nevarno in vsebuje preveč kalorij.'

BHG / Abbey Littlejohn

Je torej cvrtnik zraka konvekcijska pečica?

Večina konvekcijskih pečic lahko cvre na zraku, vendar vsi cvrtniki ne zmorejo tega, kar zmore konvekcijska pečica. Glavna razlika med cvrtnikom in konvekcijsko pečico je v velikosti, pri čemer ima konvekcijska pečica na splošno več prostora za kuhanje večjih količin hrane naenkrat (npr. razlika med kuhanjem osmih mini kolačkov ali 16 polnih kolačkov). Ventilator v cvrtniku je nameščen na vrhu naprave, ki skuha hrano nekoliko hitreje kot ventilator zadaj v konvekcijski pečici, vendar konvekcijska pečica ne zahteva nobene posebne opreme ali dodatkov, npr. cvrtnik na zraku.

Spodnja črta

Izbira med cvrtnikom in konvekcijsko pečico je povsem stvar osebnih preferenc. Nekaterim je bolj všeč majhna velikost cvrtnika, medtem ko nekateri želijo vse možnosti kuhanja in zmogljivosti, ki jih ima konvekcijska pečica. Za tiste, ki še vedno razmišljate o tem, je morda odgovor kombinacija konvekcijske pečice in cvrtnika. 'Lani sem kupil opekač kruha Gourmia, ki je bil nižji od 150 USD, da bi zamenjal svoj opekač,' pravi Sieber. „Je kvadraten in z nekoliko večjo zmogljivostjo kot običajni cvrtnik, deluje pa podobno kot komercialna konvekcijska pečica in kot cvrtnik. Tako preprosto jo je vklopiti in ima krajše predgretje kot običajna domača pečica. Njegovi krajši časi kuhanja vodijo do manjše možne porabe energije in všeč mi je, da lahko v stiski s časom dam nekaj kruha za toast, krompir za cvrenje na zraku ali piščančje klobase za pečenje.«

Uporaba konvekcijske pečice kot cvrtnika

Tako zračni cvrtniki kot konvekcijske pečice kuhajo recepte pri približno 20 do 25 stopinjah Fahrenheita nižje kot recept za običajno pečico, tako da kar zadeva temperaturo, veliko receptov za cvrtnike deluje v konvekcijski pečici. 'Pretvorba je zelo podobna, če je dovolj zraka za cvrtje na zraku, kot je na primer pladenj za košare,' pravi Sieber. Perforiran pladenj ali celo velika košara za cvrtje na zraku za konvekcijsko pečico bo pripomogla k hrustljavi hrani v konvekcijski pečici, da boste dosegli enake rezultate cvrtja na zraku, zlasti s temi jajčnimi zvitki v cvrtniku in temi jalapeño poppers v cvrtniku. Ker je veliko receptov za cvrtnik namenjenih majhnim serijam, lahko pogosto podvojite recept za konvekcijsko pečico; samo ne pozabite razporediti hrane na pladenj – še posebej za na zraku ocvrt brstični ohrovt, na zraku ocvrto bivoljo cvetačo in na zraku ocvrte piščančje meke – da zagotovite, da se lahko zrak zlahka dotakne vseh strani hrane. Čeprav bi morali biti časi kuhanja za recepte podobni tako v cvrtniku kot v konvekcijski pečici, ne pozabite, da se v cvrtnikih peče nekoliko hitreje kot v konvekcijskih pečicah, zato lahko nekateri recepti s cvrtnikom v konvekcijski pečici trajajo nekoliko dlje. Preverite, ali je hrana pripravljena približno ob času, navedenem v receptu, nato pa vsaki dve do tri minute preverite, če potrebuje nekaj več časa, da porjavi.

Kako skuhati Patty Pan Squash na 5 načinov – in kako jo vložiti

Pogosto zastavljena vprašanja

• Ali je cvrtnik bolj zdrav način kuhanja kot konvekcijska pečica?

  Cvrtniki in konvekcijske pečice krožijo zrak okoli vaše hrane, tako da je razlika manj v strojih in bolj v tem, kaj vanje vstavite. Pri konvekcijski pečici boste morali hrano premazati z oljem, da dosežete enakomerno porazdelitev, pri cvrtniku pa delate z veliko manjšim prostorom in boste vedno potrebovali le približno 2 žlici (ali manj) olje v košari. Torej, končni rezultati s cvrtnikom lahko bodite bolj zdravi, če zaupate procesu in pustite, da zrak opravi večino dela.

• Ali konvekcijska pečica naredi hrano hrustljavo?

  V primerjavi z običajno pečico bo konvekcijska pečica naredila vašo hrano veliko bolj hrustljavo – še posebej, če jo pečete na perforiranem pladnju ali hladilni rešetki, ki je primerna za pečico, tako da lahko zrak kroži po celotni površini hrane.

• Kakšna je razlika med zračnim cvrtnikom in pečico z zračnim cvrtnikom?

  Skratka velikost. Pečica za cvrtje na zraku je preprosto pečica polne velikosti, ki vključuje nastavitev za cvrtje na zraku. Največja prednost pečice z zračnim cvrtnikom pred namiznim cvrtnikom je njena večja zmogljivost, ki vam omogoča kuhanje večjih serij hrane naenkrat.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži