Cvrtniki imajo sloves skoraj čarobnega kuhinjskega aparata – v njih lahko skuhate skoraj vse in nekako postane hrustljavo, zlato in popolnoma neustavljivo. Toda medtem ko lahko vaš cvrtnik strokovno skuha široko paleto živil – vključno s celimi piščanci, hrustljavo zelenjavo, pico, piščančjimi peruti in celo čokoladnimi piškoti – obstaja nekaj živil, ki preprosto ne zdržijo tako dobro v cvrtniku. To ne pomeni nujno, da bodo izpadla neužitna, vendar lahko nekatera živila povzročijo nadležno zmešnjavo ali pa imajo boljši okus, če uporabite alternativni način kuhanja. Ko eksperimentirate s svojim cvrtnikom, ta živila ne umaknite s seznama za preizkušanje cvrtnika in se raje osredotočite na druge kuhinjske pripomočke.

Jason Donnelly

Hrana obložena v testo

Številni recepti za pohane jedi se odlično pripravijo v cvrtniku, vključno s piščančjimi rezinami in ocvrtimi kislimi kumaricami. Če pa poskušate pripraviti nekaj, kar je obloženo z mokrim testom (pomislite na koruzne pse) brez kakršnega koli zunanjega premaza, kot so krušne drobtine, verjetno ne bo tako hrustljavo in okusno, kot bi pričakovali. Ker mora hrana v cvrtniku sedeti na rešetki, se mokro testo verjetno prilepi na cvrtnik. Preden se popolnoma skuha, lahko tudi kaplja po celotni notranjosti cvrtnika, razen če uporabljate podlogo.

Namesto tega kuhajte mokro pecivo v a tradicionalni cvrtnik . Vroče olje bo premaz strdilo veliko hitreje kot cvrtnik, tako da za seboj ne bo puščalo toliko nereda, še vedno pa boste dobili zlato, hrustljavo skorjico.

Ohrovt in druga listnata zelenjava

Vsekakor je mogoče uspešno skuhati ohrovt v cvrtniku. Glavna težava ohrovta in druge listnate zelenjave je, da so lahki, zato lahko zrak, ko kroži skozi cvrtnik, razpihne liste. Tako boste morda imeli nekaj hrustljavega zelenjavnega čipsa in drugih zakrknjenih listov. Če boste zelenjavo poskusili v svojem najljubšem cvrtniku, se prepričajte, da je v celoti prevlečena z oljem in začimbami, da preprečite, da bi poletela. Za razliko od večine drugih živil ne morete zares zmanjšati količine olja, ki ga uporabite za zeleno, ko jo cvrete na zraku, kar izniči eno od prednosti naprave.

Morda boste bolj uspešni pri pripravi čipsa iz listnate zelenjave v pečici. V tradicionalni pečici ni kroženja toplote, zato ni nevarnosti, da bi listje razpihnilo. Stalna toplota lahko še vedno poskrbi za lepo in hrustljavo zelenjavo, bolj verjetno pa je tudi, da se bo enakomerno speklo.

Tekočine

Ko se tekočine segrejejo, sproščajo paro, ki lahko poškoduje vaš cvrtnik. Ne dodajajte tekočine v košaro za poširanje, dušenje ali kuhanje hrane. Za te metode kuhanja uporabite kuhalno ploščo. Priporočamo tudi, da se v cvrtniku izogibate kuhanju preveč ostre hrane.

Večina žit, vključno s testeninami

Nekatera žita, na primer kruh za francoski toast, lahko skuhate v cvrtniku. Toda vse, kar se tradicionalno kuha v vreli vodi – na primer testenine, kvinoja in riž – se v cvrtniku ne znajde dobro. Če imate na primer že kuhan riž, lahko dodate malo olja in pripravite okusen pražen riž (če imate posodo, ki se prilega v košaro za kuhanje). Toda kuhanje surovih zrn v cvrtniku preprosto ne deluje, saj morajo med kuhanjem vsrkati vodo.

Namesto tega uporabite klasično kuhalno ploščo za pripravo testenin, riža, ovsenih kosmičev in drugih žit. Ali pa, če želite uporabiti namizni aparat, bo večina zrn hitro postala mehka v loncu na pritisk ali pa se bodo lahko zavrela v počasnem kuhalniku.

kokice

Čeprav se morda zdijo naravna izbira, jedrca pokovke imajo enako težavo kot listnata zelenjava, ko jo poskušate skuhati v cvrtniku. Krožeča vročina jih lahko raznese po celem cvrtniku, zaradi česar boste morali počistiti velik nered (in lahko celo poškodujejo aparat). Končate lahko tudi s kupom nepokočenih jedrc, saj se pokovka najbolje obnese pri visoki temperaturi.

Pokovka v mikrovalovni pečici je seveda vedno preizkušena možnost, a če želite jedrca skuhati iz nič, uporabite ponev na štedilniku. Lahko preverite, ali je ponev dovolj vroča, preden vanjo stresete skodelico jedrc, in lahko nadzorujete, koliko olja in začimb boste uporabili.

Nekaj ​​sirov

Ni vsak sir sovražnik vašega cvrtnika – če dodate premaz, na primer za palčke mocarele, in poskrbite, da bo čas kuhanja kratek (manj kot 5 minut), lahko ocvrete nekaj sira, ni problema. Toda večina sirov se stopi zelo hitro, kar pomeni, da se bodo samo stopili, če jih vstavite v cvrtnik brez premaza ali podloge, ki bi jih zaščitila pred vročino. Lahko se tudi zažge in prilepi na košaro ter naredi neprijetno zmešnjavo.

Če želite samo stopiti sir za pomako ali fondi, uporabite kuhalno ploščo ali počasni kuhalnik. Če pa imate sir z visokim tališčem, ki ga lahko pečete na žaru, kot halloumi oz krušni sir , jih lahko skuhate v cvrtniku z gnjecavimi, hrustljavimi in okusnimi rezultati.

jajca

Niso samodejno prepovedani, vendar običajno obstajajo boljši načini za pripravo jajc kot vaš cvrtnik. Jajca lahko položite v majhno enolončnico in jih spečete v cvrtniku ali pa trdo kuhana jajca prekrijete s klobaso in tako pripravite škotska jajca, ocvrta na zraku. Če pa iščete lepljivo poširano jajce ali nežna umešana jajca, je kuhalna plošča še vedno vaša najboljša izbira. Večina živil v cvrtniku se skuha z minimalnim mešanjem in obračanjem, vendar veliko receptov za jajca zahteva malo več pozornosti, kot jim bo v cvrtniku. Prav tako lahko povzročijo veliko zmešnjavo, če niso pravilno kuhane.

Veliki kosi mesa s kostmi

Vaš cvrtnik ni zasnovan za peko velikih kosov mesa s kostmi. Če želite speči celega piščanca ali govejo pečenko s kostmi, se raje odločite za pečico. Cvrtnik ne bo enakomerno spekel mesa in morda vam bodo ostali prekuhani ali surovi deli, ko bo videti pečeno.

Slanina

Nekateri kuharji prisegajo na slanino iz cvrtnika, vendar bodite pripravljeni na veliko čiščenja. Slanina je živilo z visoko vsebnostjo maščob in med kuhanjem sprosti veliko maščobe, ki lahko prekrije dno in notranjost vašega cvrtnika (in je ni zabavno čistiti). Preveč maščobe se lahko tudi začne kaditi v cvrtniku, kar pa nikoli ni tisto, kar bi si želeli videti med kuhanjem. In ker je slanina že mastna, nima koristi od ene od glavnih prodajnih prednosti cvrtnika, ki je kuhanje z manj olja.

obstajajo veliko drugih možnosti za peko hrustljave, okusne slanine. Vaša kuhalna plošča, mikrovalovna pečica, pečica in celo žar so vse boljše izbire. Prav tako je lažje spremljati slanino med kuhanjem in jo po potrebi obrniti.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži