Če imate konvekcijsko pečico ali vaša pečica ponuja možnost konvekcije, izkoristite! Če izberete to funkcijo, lahko zagotovite vrhunske rezultate zapečenosti in hrustljavosti. To pomeni čudovito zlato rjavo pecivo, popolnoma hrustljave piškote, enakomerno pečeno meso, čudovito karamelizirano zelenjavo in še več. Ker konvekcijske pečice kuhajo hitreje kot tradicionalne pečice, vam lahko konvekcijsko kuhanje prihrani tudi nekaj časa. Edina težava je, da če kuhate po tradicionalnem receptu, boste morda morali prilagoditi čas in/ali temperaturo. Poiščite najboljše formule za pretvorbo standardne pečice v konvekcijsko pečico za skoraj vsak recept za peko in že boste na poti do konvekcijske popolnosti.

Kaj je konvekcijska pečica?

Konvekcijske pečice so plinske ali električne naprave z ventilatorji, ki krožijo vroč zrak po pečici. Stalno kroženje zraka omogoča hitrejše in bolj enakomerno kuhanje hrane. Enakomerno kuhanje pomeni vrhunske rezultate, še posebej pri pekovskih izdelkih. Ker zrak kroži, lahko uporabite več prostora v pečici.

Če razmišljate sami pri sebi, 'to zveni zelo podobno z uporabo zračnega cvrtnika ,' prav imaš! Delujejo v bistvu enako.

Pretvorba konvekcijske pečice

Zapletena tabela pretvorbe konvekcijske pečice ni potrebna! V bistvu obstajata dva enostavna pristopa za predelavo konvekcijske pečice: čas pečenja lahko skrajšate. oz znižajte temperaturo. Čeprav bi morali upoštevati smernice proizvajalca, so tukaj splošne formule za vsakega od teh pristopov:

1. Skrajšajte čas kuhanja v konvekcijski pečici

Za ta pristop nastavite pečico na enako temperaturo, kot je navedena v originalnem receptu; pečenost pa preverite po pretečenih treh četrtinah časa pečenja. Na primer, če vaš recept zahteva 60 minut v pečici, pri pretvorbi časa pečenja v konvekcijsko kuhanje preverite hrano po 45 minutah.

2. Prvotno temperaturo pečenja znižajte za 25°F.

Na primer, če vaš recept zahteva peko hrane v pečici pri 375 °F, nastavite gumb na 350 °F. Če zahteva 400 °F, jo nastavite na 375 °F. Kaj pa 450°F? Razumete, 425 °F je temperatura vaše konvekcijske pečice.

Testni kuhinjski nasvet: Ne glede na to, kateri pristop pretvorbe v konvekcijsko pečico izberete, ne pozabite upoštevati posebnega testa pečenja, ki je naveden v originalnem receptu. Tudi ko je hrana videti slastno zlato rjava (kot je hrana pogosto v konvekcijski pečici), morda ni temeljito pečena. Prepričajte se, da ste na tekočem, kdaj piškotki, torte, in meso je resnično in varno pečeno.

Blaine Moats

Kdaj uporabiti konvekcijsko peko

Na splošno izberite konvekcijsko peko, ko želite, da vaše pecivo ali pečeno meso in perutnina pridejo iz pečice lepo zapečeni in/ali čudovito hrustljavi. Po navedbah GE , ki proizvaja tradicionalne in konvekcijske pečice, je konvekcijsko kuhanje najbolj primerno za peko piškotov in pit, pečenje mesa, dehidracijo živil ter pripravo hrustljavega kruha in pice.

Pridobite naš recept za čokoladne piškote

Več nasvetov za prilagoditev konvekcijske pečice

Zagotovite popolne rezultate vsakič, ko pečete s konvekcijskim kuhanjem z uporabo teh koristnih napotkov.

• ​​​​Ne glede na način konvekcijske pretvorbe, ki ga uporabljate, hrano vedno preizkusite nekaj minut, preden poteče minimalni čas kuhanja, naveden v receptu.
• Upoštevajte priporočila proizvajalca za predgretje konvekcijske pečice v navodilih za uporabo. Pred vklopom pečice obvezno postavite rešetke, ker se bodo hitro segrele.
• Da omogočite kroženje vročega zraka okoli hrane, postavite živila na sredino pečice; ne pozabite pustiti prostora med posodami in stenami pečice.
• Ker konvekcijske pečice nudijo vrhunske rezultate pri popečenju in hrustljanju živil, večina receptov, zasnovanih za konvekcijske pečice, ne zahteva posode za peko biti pokrit. Če uporabljate svojo konvekcijsko pečico za peko po standardnem receptu, ki zahteva, da je jed pokrita, bosta temperatura in čas verjetno približno enaka. Za pokrite recepte za dolgotrajno peko, zasnovane za standardno pečico, npr dušenje mesa , lahko pri uporabi konvekcijske pečice znižate temperaturo za 25°F do 50°F.

Nič čudnega, da so konvekcijske pečice standard v mnogih komercialnih kuhinjah. Ko gre za peko in praženje, lahko naredijo razliko med dovolj dobrim in odličnim. Z malo prilagajanja časa kuhanja v konvekcijski pečici lahko domači kuharji dosežejo profesionalne rezultate tudi s svojimi konvekcijskimi pečicami.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži