Kultura

V Kaliforniji pridelovalci rdečega vina sprejmejo nevintage model

Nič novega ni v mešanju več letnikov vina v eno steklenico. To je osnovna formula za stvari, kot je Šampanjec , Sherry in Pristanišče , konec koncev. Toda vse več kalifornijskih proizvajalcev uporablja koncept za mirna rdeča vina.

'Vinarji in vinarji se preveč obremenjujejo z vini z letnikom in vinogradi,' pravi John Falcone, veteran Napa in Sveta Barbara vinorodnih pokrajinah, ki izdeluje Vinogradi družine Falcone z ženo Helen Falcone z njihovega majhnega posestva v Paso Robles . Pred približno 15 leti je par lansiral svoj multivintage Annaté, ki ga je navdihnilo kalifornijsko polnjenje pred 1980-imi, ki je sprejelo nonvintage (NV) model.

Morda vam bo všeč tudi: Razlika med večletniškimi in nevintage šampanjci

Njihova trenutna izdaja se meša Petite Head , Cabernet sauvignon in Syrah od 2019, 2020 in 2021. »To, da nismo omejeni na en sam letnik, je velika prednost, saj so lahko tekstura, arome, okusi in barva pri večini rdečih sort grozdja precej različni od leta do leta,« pravi Falcone. 'To nam omogoča, da izberemo sode z več teksture in strukture iz starejših vintage sodov in napolnimo preostalo mešanico s sadjem višjega tona ali sortami iz mlajših sodov, da ustvarimo poseben slog vina.'

Gary Robinson iz Vinarija Left Bend v gorah Santa Cruz je leta 2010 začel svoj Mashup v slogu solera. Navdihnil ga je Sherry kot tudi dokaz uspeha nevintage Abacus proizvajalca ZD Wines, ki dosega do 800 dolarjev za steklenico. »Potrošniki pogosto nimajo prostora ali potrpljenja za staranje vina,« pravi Robinson, katerega Mashup 7 predstavlja pet grozdja iz devetih različnih vinogradov v 10 letnikih. »Mashup našim strankam omogoča, da izkusijo starano vino, ko je izdano. Zavezani smo procesu pridelave vina, ki zahteva čas, in ne morete proizvajati časa.«

Smith Devereux je ena redkih blagovnih znamk Napa, ki je ustvarila mešanico Setta v sodelovanju s Cedric the Entertainer. »Iz grozdja, ki ga pridelate, naredite najboljše vino brez omejitev števila,« pravi Ian Devereux White, čigar trenutna izdaja meša Cab, Merlot in Syrah iz letnikov 2018 in 2019. »To so odprta vrata ustvarjalnosti in sladkemu okus svobode!'

The Vzgorje Sierre so nevintage leglo. Za Vinarija Lava Cap , je bila inovacija po potrebi. »Najljubša hrana našega sosedskega medveda je naša Mourvèdre , in samo Mourvèdre,« pravi vinar Nolan Jones, ki vsako trgatev tekmuje z medvedom. 'Večino let je medved na zmagovalni strani bitke, rezultat pa so bili dosledno majhni donosi.'

Ob spominu na svoje izkušnje pri Bollinger v Champagnu je Jones združil več letnikov v mešanico. Sprva so bili zaskrbljeni, vendar je bil vsem všeč, zato so nadaljevali z izdelavo NV Mourvèdre in od takrat so v svoj portfelj NV dodali mešanico Tempranillo in American River Red. »Morda bo treba zlomiti nekatere dolgoletne tradicije, vendar obstaja neizkoriščena priložnost za proizvajalce v celotni panogi, da ustvarijo spektakularna vina z uporabo več letnikov,« pravi Jones. 'Ta priložnost bo postala še pomembnejša, ko se bo industrija spopadala z naraščajočimi okoljskimi pritiski, povezanimi z globalnim segrevanjem – požari, zmrzal, suša, poplave … in lačni medvedi.'

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj bi moral biti šampanjec Grower na vašem radarju

Približno 25 minut južno, Vinarija Miraflores proizvaja Rojo Red; najnovejša izdaja je mešanica Zinfandel , majhna glava, Primitivno in Syrah iz letnikov 2018 in 2019. 'Nekaj poenostavljenega in osvežujočega, a še vedno zahtevnega, je v procesu pridelave vina z ustvarjanjem nevintage vina,' pravi generalna direktorica Ashlee Cuneo. 'Je tudi neverjetno učinkovit, trajnosten in ekonomičen način, da uporabimo kakršno koli dodatno vino, ki nam je ostalo od prejšnjega letnika, kar preprečuje odpadke, hkrati pa lahko proizvedemo kakovostno vino, ki bo vedno dostopno našim strankam.'

Nevintage vina za poskus

Falcone NV Annate XIII Red (Paso Robles)

To je mešanica večinoma Petite Sirah plus Syrah in Cabernet Sauvignon iz treh letnikov, zaradi česar je edinstveno in izvrstno večplastno vino. Stekleničenje intenzivno temno v kozarcu ponuja aromo dušene in pražene robide, črne olive in vijoličnega cvetja. Črni sadeži okusa so težki in udarni, a uravnoteženi z grafitom, finimi tanini in ravno dovolj kisline. Izbira urednika. 93 točk — Matt Kettmann

65 $ Vinogradi družine Falcone

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Ta velika mešanica s prevladujočim merlotom, ki se odpre z aromami popečenega hrasta in grafita, je globoko v okusih temne čokolade, črnega ribeza, cedre in hrastovega oglja, ki kažejo dobro koncentracijo. Ponaša se s polnim telesom, zmernimi do polnimi tanini in se bo razvijal s starostjo. Najboljše od 2027–2033. 93 točk — Jim Gordon

84 dolarjev Smith Devereux

Miraflores NV Red Red (El Dorado)

To veliko, okusno in velikodušno vino, mešano večinoma iz zinfandela, petite siraha in barbere, kaže slastno zrelost in obilico okusov robide in temne čokolade na polnem telesu, ki ga podpirajo lepo integrirani tanini. Je širok, enostaven in slasten za srkanje. 90 točk — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Kalifornija)

Velika struktura in močni okusi hrasta in črnega sadja dajejo temu vinu polnega telesa veliko prezenco. Vonjam cedre, tobaka in črne češnje sledijo prodorni okusi jagodičevja in črnega črevesja, oviti v čvrste tanine. Najboljše po letu 2022. 90 točk — J.G.

18 $ Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Začetna serija tega nestariškega stekleničenja v stilu solere se je začela leta 2010 in zanimivo je bilo slediti letnim izdajam. Ta različica ponuja zaokrožene arome robide in izrazite lesne začimbe, ki se kažejo na nosu. Okus združuje robide, mlet poper in obilo zelišč z začimbo sekvoje. Izbira urednika. 90 točk — M.K.

Ta članek se je prvotno pojavil v junij/julij 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!