Če ste glavni nakupovalec živil v vašem gospodinjstvu, verjetno vsakič kupite enako velikost jajc. Toda na hitro poglejte na trg z jajci in opazili boste, da obstaja kar nekaj možnosti. Najpogostejša velikost so lahko velika jajca, obstajajo pa tudi srednja in zelo velika jajca. Kaj torej, če kupite srednja jajca (ker so cenejša ali pa je to vse, kar je ostalo v trgovini), vendar naletite na recept, ki zahteva zelo velika jajca? Pri kuharskih receptih, kot sta ocvrt riž ali jutranja kajgana, zamenjave velikosti jajc ne pomenijo velike razlike. Pri receptih za peko, kot je soufflé, pa je vpletenih več znanosti, zato lahko velikost jajc vpliva na rezultate. Berite naprej, če želite izvedeti več o velikosti jajc in vedeti, kako nadomestiti srednja ali velika jajca z zelo velikimi jajci (in obratno).

Karla Conrad

Vse, kar morate vedeti o kuhanju jajc

Ali lahko v receptih nadomestim jajca različnih velikosti?

Večina standardnih receptov privzeto uporablja velika jajca. Če vaš recept zahteva zelo veliko jajce in imate le srednje veliko jajce, je tukaj vodnik o tem, kako nadomestiti velikost jajc, zahvaljujoč Sauder Egg's tabela velikosti jajc.

• eno veliko jajce = primerno je katero koli jajce druge velikosti
• dve veliki jajci = tri majhna, dve srednji, dve zelo veliki ali dve veliki jajci
• tri velika jajca = štiri majhna, tri srednja, tri zelo velika jajca ali dve veliki jajci
• štiri velika jajca = pet majhnih, pet srednjih, štiri zelo velika ali tri velika jajca
• pet velikih jajc = sedem majhnih, šest srednjih, pet zelo velikih jajc ali pet velikih jajc

Če imate recept, ki zahteva merjenje tekočine za jajca, upoštevajte, da srednja do velika jajca vsebujejo približno 3 do 4 žlice. vsak. Jajčni ekvivalent za eno skodelico je enak štirim zelo velikim jajcem, petim velikim jajcem, petim srednjim jajcem ali šestim majhnim jajcem.

Navodila za določanje velikosti jajc

Velikost jajc ne temelji na dimenzijah ali velikosti jajc, temveč na skupni teži ducata jajc. The Center za varnost jajc ima odlično tabelo s podrobnostmi o hranilni vrednosti in velikosti za vsako vrsto jajc, toda tukaj je osnovna razčlenitev neto teže na ducat jajc:

• Jumbo: 30 oz. (približno 2,5 oz. na jajce)
• Izjemno velika: 27 oz. (približno 2,25 oz. na jajce)
• Velika: 24 oz. (približno 2 oz. na jajce)
• Srednje: 21 oz. (približno 1,75 oz. na jajce)
• Majhna: 18 oz. (približno 1,5 oz. na jajce)

Torej, če res želite zagotoviti, da uporabljate točno količino jajc (recimo v receptu za kremo), poskusite stehtati jajca v posodi na živilska tehtnica (21 dolarjev, Tarča ) namesto uporabe posameznih jajc.

Z velikostjo jajc in svežim znanjem o pretvorbi se boste verjetno želeli poglobiti v jajčno jed ali dve. Za ideje za kuhanje z uporabo jajc katere koli velikosti, slastnega sendviča z jajčno solato ali quicheja zveni precej neverjetno. Če iščete posebne recepte velikosti jajc, sta cimetovo-bučna kremasta ali vaniljeva kremasta pita s prelivom iz meringe odličen način, da se posladkate.

Prenesite našo brezplačno tabelo zamenjav sestavin Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži