Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vino In Ocene

Je bolje, da se vina osredotočijo na trdnost ali kompleksnost?

Ob osrednji obali Kalifornije sta gorovje Santa Lucia in Paso Robles na hrbtih svojih izjemno močnih vin ustvarila kritično priznanje in uspeh.



V toplem okolju mesta Paso Robles so iz tradicionalnih sort grozdja Bordeaux in Rhône narejeni veliki in lepi štancatorji za obraz, v jedru pa običajno Cabernet Sauvignon ali Syrah. Približno 75 kilometrov severozahodno, blizu hladnega zraka zaliva Monterey, slog visokogorja Santa Lucia teži k bogatim, zrelim modrim modrim pinotom in bujnemu chardonnayu.

Zdi se, da moč ustvarja odlične naslove.

Mnoga od teh vin so nedvomno okusna. Oni privlačijo pozornost na kritiških ploščah in večernih mizah. Večina je strokovno uravnoteženih, z dovolj kislosti in zgradbe, da zadrži sočno sadje, zato ni čudno, zakaj so se tako dobro odrezali in še naprej navdušujejo.

Kljub temu je vse to bogastvo lahko nekoliko veliko in pogosto se odločim za nekaj z večjo finostjo. Nisem sam. Enako sem slišal od drugih kritikov, kuharjev, sommelierjev in vedno večjega števila vsakdanjih potrošnikov v Kaliforniji in širše. Pogosto se odločijo za lahke in težje obremenitve.



Zdi se, da moč ustvarja odlične naslove, toda resni bralci se lahko zgodbe držijo dlje, ko zapletenost preseže moč.

Na srečo vse večje število pridelovalcev iz obeh regij raziskuje nekoliko manj zrelo stran svojega grozdja. To je dejansko lahko funkcija starosti trte, pravi Vino iz sklopke ustanovitelj Adam Lee, ki že od devetdesetih let pretežno prihaja iz visokogorja Santa Lucia.

'Kot mladi vinar so mi rekli, da ko so trte mlade, naberite zorenje vina, kajti česar ne morete dobiti v kompleksnosti, lahko nadoknadite s čisto velikostjo in koncentracijo,' pravi Lee. 'Ko se trte starajo, se potreba po nabiranju več zrelih zmanjšuje in zapletenost starosti se lahko pokaže.'

Seveda obstaja tveganje: če se ne pokvari in oboževalci še vedno prihajajo v vašo degustacijsko sobo ali na sezname za brskanje, da bi naročili vaše vino, kaj popraviti?

Upam pa, da se bo na to ozemlje podalo več kleti, četudi le v majhnih, poskusnih serijah. To je priložnost, ki jo je vredno izkoristiti, in bo tista, ki bo dobro služila obema regijama, saj bo njihova trta dozorela, potrošniški okus pa se bo usmeril k sommom in kuharjem.

Menim, da obstajajo skriti diamanti, ki se skrivajo tik pod to zrelostjo in bi lahko dvignili vina iz teh regij iz čudovitih v resnično svetovni razred.

Podcast za vinske navdušence: Vinska turneja po osrednji obali Kalifornije

Pet zadržanih vin, ki jih lahko poskusite zdaj

Siduri 2015 Garys ’Vinogradniški modri pinot (visokogorje Santa Lucia) 60 USD, 94 točk . Žgoče vijolično cvetje na nosu zemeljska murva, trdi tanini in obstojna kislost na požirku.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) 65 dolarjev, 93 točk . Mešanica pod vodstvom grenacheja s tesnimi, svetlimi in bleščečimi okusi borovnice in žajblja.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 dolarjev, 93 točk . Strokovno ravnovesje med zrelo črno češnjo, kremastim občutkom v ustih in zadrgo kislino.

Ecluse 2014 Lock Vinograd Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 USD, 92 točk . Bogato koncentracijo borovnic in vanilije nadomeščajo ščepci zelišč in popra.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 dolarjev, 91 točk . Mešanica regionalnega mojstra finesa na osnovi Syrah je hudomušna, a uravnotežena.