Do nedavnega je bil irski viski najbolj tradicionalen viski kategorije. Niso ga poznali z bleščečimi promocijami slavnih, posebne zaključke sodov pa so videli le redko. Irski viski je bil nežen in trden, znan po svojem dostopnem profilu okusa in dostopnih cenah.

Vendar so se časi spremenili. Čeprav še vedno govori o pastirskem podeželju, ima svež sadni sadovnjak, travo in cvetne note, ima novi irski viski odnos in prednost.

Po sledeh škotskega in ameriškega viskija je v sodih, ki so prej hranile druge tekočine, dokončanih vse več novih stekleničk, s čimer so nahranili potrošniški trg, lačen novih okusov. Primeri vključujejo utrjena vina, kot so Pristanišče ( Ballyhoo ) in olorozo Sherry ( Moči Tri lastovke , Sexton ) pivo ( Glendaloughov močan enojni slad in Jamesonovo stekleničenje Caskmates, končano z IPA ) in žgane pijače Konjak ( Lambay ).

Proizvajalci eksperimentirajo tudi z sodi, narejenimi iz različnih gozdov, kar daje nekaj posebej zanimivih učinkov. Na primer, Glendalough je dal svoj 13 let star sladni slad vrtenje noter hrast mizunara punchons iz Japonska , ki daje končnemu irskemu viskiju izrazito svilnato teksturo, skupaj z zanimivimi kančki slive in grenko čokolado. Medtem pa Bushmills razvaljala omejeno serijo Distillery Exclusive stekleničenja, končana v akaciji - lesu, ki se običajno uporablja za sodarstvo belih vin.

Morda najbolj zgovorna sprememba je prihod slavnega irskega viskija. Nekaj ​​let nazaj punk band Poge dajo svoje ime na Viski iz zahodne plute . Zdaj je mešani borilni umetnik Conor McGregor izdal svoje polnjenje, imenovano Pravilna št. Dvanajst . Celo U2 frontman Bono je napovedal 58 milijonov dolarjev naložbe v destilarno v okrožju Kildare.

Čeprav se bodo proizvodne tehnike in tržni vzorci verjetno še naprej razvijali, se vsaj ena stvar ni spremenila: irski viski še vedno ponuja veliko odličnih steklenic, ki jih je vredno iskati.

Kako vino vpliva na vaš viski

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 USD, 96 točk . Ta velik, drzen viski bo všeč tistim, ki običajno gravitirajo k škotskemu. Polaga tone lesa, dima in cimetovih začimb. Kocka ledu kroti alkoholno toploto in odpira kančke pomarančne in limonine lupine. Zoril je v zoglenelih sodih iz Bourbona in opečenih sodčkih, nato pa dodelal v akacijevem lesu. abv: 47%

Irski viski z dvojnim sodom Glendalough (Irska Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 dolarjev, 95 točk . Viski v medenem odtenku zori v sodih iz Bourbona, nato pa ga dokonča v sodih oloroso Sherry. Splošni učinek je drzen in prigrizek ter daje okuse mandljev, vanilije in pekana, poudarjenih nageljnovih žbic in črnega popra. Najboljši nakup . abv: 42%

Tradicionalna mešanica irskega viskija Quiet Man (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33 USD, 95 točk . Poiščite zažgano zlato odtenek in blag vonj, ki namiguje na vanilijo. Svilnato nebo se odpre s svežim sadjem, posutim s cimetom, ki zbledi v izjemno dolg, bogat vaniljev zaključek. Končano v bivših sodih Bourbon. Najboljši nakup . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) 50 $, 94 točk . Ta močan, bledo viski ponuja arome mandljev in svežih hrušk. Bogato, masleno nebo se odpre s pečeno hruško, vanilijo, rozinami in opečenim briošem, ki zdrsne v zaključek z poudarkom na nageljnovih žbicah s kančkom dima ob izdihu. Zoril v bivših bourbonskih sodčkih, poročen z manjšo količino viskija, zorjenega v oloroso sodih Sherry. abv: 43,2%

Irski viski z enojnim sladom Tipperary Watershed (Ireland Impex, San Francisco, CA) 65 USD, 94 točk . Svetel in mogočen viski s slamnatim odtenkom je lahkoten na nogah. Rezine zelenih jabolk in kovačniki odišavijo nos, nebo pa odraža trpkost zelenega jabolka, živahno kislino limone, bele cvetove in ingver. Šop dima zaznamuje elegantno zbledelost. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whisky (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 točk . Ta irski viski je končan v sodih za konjak, ki so postavljeni na otoku Lambay ob obali Dublina. Medtem ko rezultat ne govori ravno o slanem morju, je vseeno prijeten sipper, s temnim medenim odtenkom, krepko, sadno aromo in suhim nebom mešanje cedre z velikim ugrizom rdečega jabolka in dolgo, robustno vanilijo in nageljnovo žbico izhod. abv: 40%

Glendalough 13-letni samski slad Mizunara Finish Irish Whisky (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 USD, 93 točk . Duhovno in svilnato je postarano 13 let v bivših bourbonskih sodih, nato krajši zavoj v hrastovih punčkih iz mizunare. Na nebu je izrazito mehak, z večino okusa na zaključku sušenja: zanimiva mešanica slivove kože, nesladkane čokolade, medu in kančka nageljnovih žbic. abv: 46%

Irski viski Ballyhoo (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 USD, 92 točk . Ta lahko pitni viski ima slamnat odtenek, blago aromo vanilije in občutek lahkega perja na brbončicah. Gladke plasti vanilije in limonine kreme okrepijo črni poper in najnižji kanček dima. Končano v pristaniških sodih. abv: 43%

Irski viski Jameson Black Barrel (Irska Pernod Ricard, New York, NY) 37 dolarjev. 92 točk . Nekdanji sodi Bourbona, ki so nekoč dozorevali ta viski, so bili 'zogleni in dvojno zogleni', pravi proizvajalec, da bi več nagovarjali iz lesa sodov. Poiščite skoraj podoben piña colada učinek: arome kokosa in tropskega sadja ter bogato, v medu prepojeno nebo, ki prikazuje karameliziran ananas in suho marelico. Najboljši nakup . abv: 40%

Irski viski Sexton Single Malt (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 USD, 90 točk . V stekleničasto šesterokotni steklenici je ta smeti viski krepko odišavljen s pečeno hruško, vanilijo in medom. Gladko, hrastovo nebo naprej nakazuje na podoben Bourbonu profil, ki se zaključi dolgo z veliko medu ter odmevi muškatnega oreščka, nageljnovih žbic in limonine lupine. Dokončano v sodu oloroso sherry. Najboljši nakup . abv: 40%

Spade & Bushel 10-letni Cask Strength Single Malt irski viski (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 USD, 90 točk . Viski ponuja blag, svež jabolčni vonj. Začetna sladkost pripelje brbončice v citrusno trpkost in toplo toploto na izhodu. Doziranje tega drama z vodo odstrani alkoholno toploto in razkrije kančke dima in limonine lupine. abv: 57,5%