Dobra novica za ljubitelje lagerjev: slog zagotovo ima trenutek. Po letih drznih, močnih in pogosto skokovitih piv, ki prevladujejo nad sceno obrtnih piv, lagerji končno vidijo svoj čas, da zasijejo, saj žejni potrošniki iščejo bolj niansirana, privlačna piva zmernosti in zadržkov.

Ne razumite me narobe. IPA-ji so še vedno in bodo verjetno še vedno priljubljeni med oboževalci, zlasti ko gre za obrtne ali neodvisne pivovarne in upoštevate široko paleto podtipov IPA, ki so danes na voljo.

Na splošno bolj čisti, čistejši in bolj osvežujoči kot ale, lagerji ne bi smeli biti označeni kot dolgočasni.

Toda v resnici je več kot 75% ameriške prodaje piva lagerjev. Medtem ko večino tega števila prihajajo iz makro proizvajalcev, se je kakovostna obrtna ponudba pozno povečala. In žejni potrošniki ne bi mogli biti bolj hvaležni.

Na splošno bolj čisti, čistejši in bolj osvežujoči kot ales, lagerji ne bi smeli biti označeni kot dolgočasni. Čeprav so po telesu in alkoholu lažji od svojih bratov ale, imajo zmerno do visoko vsebnost karbonacije in ponujajo uravnotežene profile in subtilne lastnosti, ki jih je treba ceniti in ne spregledati.

Glavna razlika med lagerji in ales je v tem, da se ale kuhajo s kvasom z zgornjim vrenjem, medtem ko se lagerji kuhajo s kvasom s spodnjim vrenjem. Lager kvasovke so same po sebi bolj krhke kot ale kvasovke, z nižjo toleranco na alkohol in fermentirajo pri nižjih temperaturah. To vodi do počasnejšega, daljšega vrenja in skladiščenja (od tod tudi ime lager, iz nemščine) shraniti , kar pomeni 'shraniti').

Res je, da se lagerji lahko razlikujejo tudi po slogu in intenzivnosti, od ostrih Pilsnerjev do robustnih dunajskih ali jantarnih lagerjev ali celo dvojnikov.

Toda danes ameriški pivovarji delajo na izpopolnjevanju nove pasme amercian lager, ki je privlačna za široko občinstvo. Hrustljavost in osvežitev sta skupaj z nekaterimi dejanskimi karakterji pri zmerni alkoholni stopnji. Zdaj je to nekaj, kar lahko ima vsak ljubitelj piva.

Premislek o ameriških IPA

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) 10 kosov / 4 oz 4 pakiranja, 91 točk . Pripravljen z bavarskim sladom in hmeljem je to všeč in uravnotežen Pils. Briljantno slamnato-zlate barve se vlije s trdno belo glavo, ki dobro kaže. Nos je odmeven iz kamno zmlete krekerje, sveže posušene trave, celega zeliščnega hmelja in stisnjenih rumenih cvetov, v hrbtu pa le brbončice kvašenih začimb. Te note se nadaljujejo do gladkega in lahkega, a zadovoljivega neba, z dodatno močjo v lastnostih grenke pomaranče in cvetličnega hmelja, ki se peljejo po vrhu krušljivega sladnega jedra. Zaključek je suh in začinjen, na hrbtni strani so dolgotrajni vtisi pomarančnega olja in paprike. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) $ 14/16 oz 4 paket, 90 točk s. To je klasično oblikovan Pils, jasnega, slamnatega videza in nežno bele glave. Arome so čiste in neposredne, z lahkimi notami sladnega kreka in sveže posušenega sena. Okus je lahek in živahen, z živahno karbonizacijo in več okusi svežega sena ter krekerja in piškotnega slada. Je dobro uravnotežen, osvežujoč in ga je enostavno všeč, končno pa je suh in svež. abv: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (Helles Jack's Abby Brewing, LLC, MA) v nemškem slogu 10 paketov, 89 točk . Navdihnjena s tradicionalnimi landbierji, narejena iz nemškega slada in žlahtnega hmelja, je enostavna in osvežujoča celoletna ponudba, ki jo je vredno založiti za vsako druženje. Vlije bistro, zlato-slamnato barvo s penasto belo glavo. Arome so sveže in čiste, z mehkimi notami žitnih zrn, sveže razpokanega slada, slame in začinjenega hmelja. Nebo je svetlo karbonizirano in srednje težko, z presenetljivo mehko, sladko okroglostjo, ki se prenaša z okusi medenega žita in začinjene, posušene pomarančne lupine, z občutljivo suho, začinjeno kvasno barvo na koncu. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 paket, 89 točk . Ta nova celoletna izdaja je narejena s hmeljem Citra, Mosaic in Cashmere, kar ima za posledico dokaj izrazit profil hmelja - verjetno je bolj natančno, da temu rečemo indijski bled lager (IPL) kot ravno lager. Naprej je sadno takoj z netopirji, z asernimi pomarančnimi citrusi in aromami tropskega sadja, ki prevladujejo v nosu in se prenašajo s podobno intenzivnostjo kot srednje težka usta. V jedru je lahka hrbtenica kreker-slada, čeprav je v senci hmeljaste, sadne intenzivnosti. Zmerno karboniziranje daje svež, živahen občutek, medtem ko trajni odtenki pomarančnih in ananasovih olupkov krasijo zaključek. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL) v nemškem slogu 6 paketov, 88 točk . Ta čudovita nova izbira, ki se prodaja izključno v pločevinkah z osmimi unčami, je sveža in osvežilna poslastica. Šopek je lahek in zrnat, s sveže razpokano pšenico in mineralnimi odtenki, ki se prenašajo do svilnato gladkega neba. Karbonizacija je svetla in živahna, suh, svež zaključek s samo poljubom grenkobe pa vas pripravlja na prihod naslednjega Lil Buddyja. abv: 4,7%