Ni čudno, da so bile nasturcije najljubša tema Moneta in drugih impresionističnih slikarjev: njihovi listi, podobni krožnikom, so videti kot majhne blazinice lilije, ki se odrivajo od zemlje, njihovi tanki v tkivih cvetijo ognjene barve sončnega zahoda. Danes je močan poparen okus listov in cvetov, podoben vodni kreši, najljubši med gostinskimi kuharji, ki nedvomno cenijo tudi njihovo fotogenično kakovost.

Doma liste nadomestite z vodno krešo ali rukolo ali uporabite cvetove namesto cvetov buče. Namesto bazilike lahko naredite pesto z listi nasturcija. Rože uporabite za polnjenje omlet ali kesadil. Mlete nasturcije, pomešane z maslom ali majonezo, so odlične za topljenje rib na žaru. Mlade, manjše rastline imajo bolj mehak okus.

Če želite narediti barvito, začinjeno nasturtijevo tekilo, dajte 2 skodelici cvetov nasturcija v litrski kozarec in dodajte belo tekilo, da pokrije, pustite dva tedna strmo, nato precedite v steklenice.

Zabavna dejstva o nasturtijih

• Nasturtiji so iz rodu Tropaeolum, vendar so jih poimenovali zaradi podobnosti z vodno krešo, katere rod je Nasturtium.
• Zdi se, da oranžne nasturcije utripajo v mraku, optična iluzija, znana kot Linnaeusov pojav.
• Nasturtiji so najvišji rastlinski vir luteina, karotenoidnega fitohranila, za katerega verjamejo, da je dobro za oči.
• Semenske stroke iz nasturtij lahko pobiramo in kisamo, podobno kot kapre.
• Nasturtiji so doma v Peruju. V Evropo so jih pripeljali v 16. stoletju, kjer so jih imenovali 'indijska kreša'.

Kako seznaniti vino s (skoraj) vsem

Seznani

'Nasturtium ima svetlo paprikasto kakovost, kar mi je zelo všeč,' pravi Alicia Ajolo, vinska direktorica Marseille pri L.A.'s Letovišče Terranea , ki streže testenine, narejene z nasturtiji iz lastnih zeliščnih vrtov. “To me vodi v par z živahnimi citrusnimi notami mladega Arneis poudariti to svetlost. Ali pa grem v nasprotno smer s polnim, ostarelim [vinom], da poudarim zemeljske tone v njegovih cvetnih listih in steblih. ' V restavraciji Ajolo pari testenine iz nasturcija Vinarija Cormòns Producers 2010 Ribolla Gialla Collio.