Čokoladni piškoti, piškoti iz pinjenca, rumena torta. Za te čudovite klasične pekovske izdelke (in še veliko drugih) morate vedeti, kako zmehčati maslo. Veliko lažje se zmeša z moko in sladkorjem v testo ali testo za piškote kot trdo, hladno maslo ali celo stopljeno maslo . Toda ne glede na to, ali ste nov ali izkušen pek, zlahka pozabite pripraviti maslene palčke, da imajo dovolj časa, da dosežejo sobno temperaturo.

Če želite napredovati pri peki prazničnih piškotov ali ste sredi recepta in morate vedeti, kako hitro zmehčati maslo, ste na pravem mestu. Zmehčano maslo mora še vedno obdržati svojo obliko, a se ob pritisku udrti. Noben del se ne sme stopiti. Uporabite te metode mehčanja masla za soljeno in nesoljeno maslo.

21 orodij za peko, ki jih potrebuje vsak domači kuhar (in 16 priročnih dodatkov)

BHG/Andrea Araiza

Kako zmehčati maslo pri sobni temperaturi

Niste prepričani, kako zmehčati maslo? Bodite pozorni na to, a maslo najlažje zmehčate tako, da iz hladilnika vzamete hladno palčko in jo pustite na sobni temperaturi 30 do 60 minut, dokler ne postane sobne temperature ali dokler ni primerna za mazanje. Čas se razlikuje glede na sobno temperaturo in hladno maslo. Če se maslo začne precej mehčati, vendar še ni stopljeno, ga postavite nazaj v hladilnik za nekaj minut, da se ne stopi, preden ga boste pripravljeni uporabiti.

To je preprosto naša najljubša metoda, kako zmehčati maslo za peko piškotov, saj zagotavlja konsistenco. Poleg tega, ko gre za praznično peko, potrebujemo veliko časa, da najdemo svoje modelčke za piškote, posipe in druge sestavine.

BHG/Andrea Araiza

Kako hitro zmehčati maslo na štiri načine

Če ste na tej strani, obstaja velika verjetnost, da morate vedeti, kako hitro zmehčati maslo. Pri peki, kjer tradicionalna pot sedenja in čakanja ni možnost, bodo te metode za mehčanje masla pospešile postopek. Tukaj je opisano, kako zmehčate zamrznjeno ali ohlajeno maslo, ne da bi ga stopili.

Narežite maslo:Če palčko masla narežete na manjše koščke ali rezine, se bo na sobni temperaturi hitreje zmehčala. Če potrebujete posebno mero masla, jo izmerite, ko je maslo celo, pri čemer uporabite mere na ovoju kot vodilo. Pound It:Da skrajšate čas mehčanja, položite zavit kos masla med dva kosa pergament ali povoščen papir in ga na vsaki strani večkrat potolčemo z valjarjem, da se delno splošči. Je premagal:Nekateri recepti zahtevajo zmehčano maslo, ki ga nato stepemo z električnim mešalnikom skupaj z drugimi sestavinami. Za te recepte lahko hladno maslo narežete na majhne koščke in ga stepete z električnim mešalnikom, dokler se ne zmehča, preden dodate dodatne sestavine. Mikrovalovna pečica:Ta metoda je najboljša za mehčanje masla, namenjenega za namaz. Če uporabljate to metodo za peko, pazite, da se maslo ne začne topiti, saj bi bilo premehko za recepte za peko, ki zahtevajo zmehčano maslo. Če želite zmehčati maslo v mikrovalovni pečici, ga postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in 15 sekund segrevajte v mikrovalovni pečici pri 30-odstotni moči (odtaljevanje). Preverite konsistenco masla in po potrebi ponovite. Upoštevajte, da tukaj ne mehčamo masla s polno močjo – to prepogosto povzroči zmešnjavo stopljenega masla po vsej mikrovalovni pečici. Nastavitev odmrzovanja je veliko varnejša.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Če se maslo, ki ga zmehčate za testo za piškote, stopi, ga uporabite za drug namen in zmehčajte novo maslo za svoje piškote. Ko se stopi, maslo drugače reagira s testom in bo vašim piškotom dalo drugačno konsistenco.

Oblečeni recepti za zmehčano maslo

Ne samo, da je zmehčano maslo idealno za pekovske izdelke, ampak je tudi odlično za mešanje drugih okusov, da ustvarite sestavljeno maslo ali začinjeno maslo, kot je ta recept za sivkino maslo za pozneje. Poskusite to okusno zeliščno maslo ali poskusite z dodajanjem lastnih mešanic.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Ta aromatizirana masla so tudi odličen način za uporabo masla, ki je postalo premehko, če ste ga poskusili zmehčati z nečim, kot je maslo v mikrovalovni pečici, vendar niste uporabili našega nasveta za nastavitev odmrzovanja.

Čeprav se zdi, da je mehčanje masla korak, ki bi ga zlahka preskočili zaradi časa, je potrebno le malo premisleka vnaprej. Tistih nekaj dodatnih pripravljalnih korakov se vam bo izplačalo, ko boste ugriznili v popolno pečen čokoladni piškotek.

Nasveti in orodja za peko

• 8 najboljših silikonskih podlog za peko, ki jih lahko kupite prav zdaj
  
• Naši najboljši nasveti za peko tort
• Kako preprečiti, da bi se piškotki na pekaču razpadli in sprijeli
• 15 orodij, ki jih morate imeti za piškotke, po mnenju naših urednikov
• 7 najboljših pekačev glede na testiranje

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži