Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Ocene Vin

Vinarji Médoc so resnični obraz Bordeauxa

Crus Bourgeois morda ni največji Bordeaux klasifikacije. Toda za razlikovanjem se skriva svet v družinski lasti Medoc posestva, ki izdelujejo okusna vina po dostopnih cenah.



Zgodovina Crus Bourgeois sega v srednji vek. Angleški vladarji iz Bordeauxa so trgovcem iz srednjega razreda, imenovanim Bourgeois, dovolili, da kupujejo zemljo in izdelujejo ali prodajajo vino, ne da bi bili obdavčeni.

Do 15thstoletja so meščani pridobili nekaj najboljših najdišč v regiji, ki so postali znani kot križanski meščan. Skozi stoletja so tukajšnje kleti pomagale razvoju vinogradov Médoc in njihovemu ugledu proizvajalcev visokokakovostnih vin.

Za razliko od drugih klasifikacij, ki se bodisi nikoli ali le redko spremenijo, je naslov Cru Bourgeois prislužen, ne pa privzeto. Vsako leto ambiciozna posestva pošljejo svoja vina, da jih okuša in oceni neodvisna komisija.



Za letnik 2015 je 271 dvorcev iz celotne regije, vključno z Médoc, Haut Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux , Pauillac in Sveti Estephe Zaščitene označbe porekla (ZOP) , zaslužil razliko. Saint-Julien, še en naziv, upravičen do uvrstitve, ni bil zastopan v izboru leta 2015.



To je pravi Bordeaux: vina, pridelana z enako skrbnostjo kot tista iz slavnih Razvrščene rasti , družine, ki so pogosto na istem mestu že več generacij.

Karin Bernaleau iz Château Mongravey

Karin Bernaleau iz Château Mongravey / Foto Patrick Desgraupes



Chateau Mongravey, Margaux

Družinske tradicije pri nas ni Mongravey . Družina Bernaleau je klet začela s parcelo, veliko tri hektarje, ki jo je Régis podedoval po očetu leta 1981. Z ženo Karin je vinograde zgradil na impresivnih 32 hektarjev. Na posestvu zdaj dela tudi njihov sin Jérôme.

Karin pravi, da slog dvorca narekuje Cabernet sauvignon . Grozdje, zasajeno v 25 parcelah blizu Arsaca, na zahodnem robu apelacijskega okrožja Margaux, je zelo primerno za globoko prodnato zemljo vinograda.

Lastniki : Karin in Régis Bernaleau

Vinograd : 32 hektarjev

Posajeno grozdje : 65% cabernet sauvignon, 33% merlot, 2% cabernet franc

Proizvodnja : 7.500 primerov

'Pri pridelavi našega vina mi je všeč igra, igra različnih paketov in sort, skupaj z različnimi gozdovi sodov,' pravi. 'Vse je v zagotavljanju najboljšega, kar lahko.'

Château Mongravey 2015 Margaux 50 dolarjev, 92 točk . Zdaj, ko se je to posestvo umirilo v staranju lesa, je mogoče videti čudovito sadje, ki ga tu gojimo. Vino je strukturirano, trdno s tanini in nekaj začimbami iz lesa, hkrati pa omogoča, da sije veliko sadja črnega ribeza. To zrelo vino potrebuje nekaj let za razvoj. Pijača od leta 2024. Aquitaine Wine Company.

Chateau Bellevue de Tayac

Mélanie Fabre in Jean-Hubert iz Château Bellevue de Tayac / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Bellevue de Tayac, Margaux

Mélanie Fabre sodeluje s svojim bratom, vinarjem / direktorjem prodaje Jean-Hubertom, v zelo neverjetni kleti v Bordeauxu: sodobni, bleščeči, zrcalni škatli na robu vasi Soussans v afelaciji Margaux. Posestvo je del imperija družine Fabre iz štirje šatovi .

Kmetijska inženirka Mélanie svoj mali vinogradniški vrt opisuje kot dragulj. 'Ena od mojih ameriških strank je rekla, da je kot telefonska govornica,' pravi.

Lastnik : Družina Fabre

Vinograd : 11 hektarjev

Posajeno grozdje : 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 10% Petit Verdot

Proizvodnja : 1.500 primerov

Tako kot njegovi objekti je tudi zgodovina posestva nenavadna. Ustanovljen je bil leta 1995 in je uspeval pod izvirnikom svetovalca Jean-Luca Thunevina mehanik in lastnik Château Valandraud . Konzervativne ljudi iz Margauxa je šokiral z uporabo idej Saint-Émilion o nizkih pridelkih, prezrelem grozdju, veliko novega lesa in majhni proizvodnji, ki bi jo skoraj lahko ročno izdelali v garaži. Thunevin je nepremičnino na koncu kupil leta 2004, nato pa jo leta 2014 prodal družini Fabre.

V tej kratki, a glamurozni preteklosti so vina iz Bellevue iz Tayaca so fascinantna mešanica elegantnega Margauxa in bogate intenzivnosti iz zapuščine Thunevin. Slednje verjetno izhaja iz visokega odstotka Merlot uporablja v mešanici.

'Naša vina se mi zdijo okrogla in odlično sadna, ne da bi pozabili na eleganco, ki jo prinaša naš veliki terroir,' pravi Mélanie.

Château Bellevue de Tayac 2015 Margaux 35 dolarjev, 93 točk . Ta nepremičnina na 11 hektarjev, osredotočena na ultramoderno klet, je najbolj severno posestvo v Margauxu. Vino je z mešanico gostih čreslovin in sočnega sadja črnega ribeza bogato, z impresivno koncentracijo in mineralnostjo. S težo in trdno sredico bo vino dobro staralo. Pijte od leta 2025. Vino in žgane pijače iz družine Deutsch. Izbor kleti .

Julien Meyre iz Château Cap Léon Veyrin

Julien Meyre iz Château Cap Léon Veyrin / Foto Patrick Desgraupes

Kapa Chateau Léon Veyrin, Listrac-Médoc

Bratje in sestre Nathalie in Julien Meyre imajo dolgo zgodovino. Njihova družina je v lasti Kapa Léon Veyrin od leta 1810, zaradi česar je najstarejše neprekinjeno posestvo v Listrac. Leta 2011 sta to prevzela od staršev.

Letošnji zmagovalci prestižnega Cruski meščanski pokal v Parizu so za svoj letnik 2015 Meyres oboževali terrorac iz Listraca. Izdelujejo močna vina z zrelim sadjem in tanini . Pri tem se izogibajo tradicionalnemu rustikalnemu slogu apelacijskega glasu v korist gladkosti in koncentracije.

Nathalie pravi, da so njihova vina 'kot mi: dinamična, kompleksna in globoka.'

Lastnik : Družina Meyre

Vinograd : 37 hektarjev

Posajeno grozdje : 48% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

Proizvodnja : 4.800 primerov

Trte posestva se nahajajo na številnih parcelah okoli Listrac in so v povprečju stare približno 35 let. Okusite vina in očitno je, da je najprimernejši slog za dobra, uravnotežena vina, ki so prav tako bogata, gosta in koncentrirana.

Trenutno so v vrsti trije fantje, ki bodo prevzeli krmilo zgodovinskega posestva, vendar to ne bo kmalu: vsi so mlajši od 10 let. Prepričajte se, da bo še dolga leta Meyres pri Cap Léon Veyrin.

Château Cap Léon Veyrin 2015 Listrac-Médoc 30 USD, 91 točk . V nadaljevanju zaporedja lepih letnikov s tega posestva je to vino bogato, gosto in strukturirano. Ima veliko taninov, pa tudi izdatne arome črne slive in začimb. Staranje lesa doda rahlo napečenost in gladi sadje. Pijača od leta 2025. Baron François Ltd.

Lucie Sécret iz Château du Moulin Rouge

Lucie Sécret iz Château du Moulin Rouge / Foto Patrick Desgraupes

Grad Moulin Rouge, Haut-Médoc

Lucie Sécret je 13. generacija družine Ribeiro, ki se ukvarja z vinom. Usposobljena vodja vinogradniškega posestva je leta 2012 vajeti prevzela od očeta. Sécret sodeluje z bratom Geoffreyjem in njunima staršema 'sta vedno zraven', pravi.

Sécret svoja vina opisuje kot 'močna, a hkrati elegantna in uravnotežena.'

Lastnik : Družina Ribeiro

Vinograd : 49 hektarjev

Posajeno grozdje : 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc

Proizvodnja : 11.250 primerov

The vinograd , z vinsko trto, staro povprečno 40 let, je blizu izliva Gironde. To je idealna lokacija s prodnatimi tlemi, ki so znana po pridelavi izrazitih vin znamke Médoc.

Zanjo je zabava in izziv dela njegova raznolikost. 'En dan sem lahko gospodar kleti, naslednji dan pa na poti in prodajam naša vina,' pravi. 'Nobenega drugega podjetja ni.'

Château du Moulin Rouge 2015 Haut-Médoc 20 USD, 90 točk . To posestvo se nahaja v osrčju Haut-Médoc in blizu trdnjave iz 18. stoletja, namenjene preprečevanju napadov Britancev skozi izliv Gironde (nikoli niso poskusili). . Pijte od leta 2022. Regal Wine Imports Inc.

Od leve proti desni Arnelle Cruse in tehnična direktorica Josephine Duffau-Lagarosse iz Château du Taillan

Od leve proti desni Arnelle Cruse in tehnična direktorica Josephine Duffau-Lagarosse iz Château du Taillan / Foto Patrick Desgraupes

Chateau du Taillan, Haut-Médoc

Grad Taillan je impresivno posestvo. Francoska nacionalna dediščina, njeni temelji segajo v srednji vek. Je v lasti ene od čudovitih družin iz Bordeauxa, danes pa jo vodijo ženske Cruse.

Odgovorna je Arnelle Cruse. Svoje vino, v katerem prevladujejo merloti, opisuje kot »očarljivo in toplo, vino za užitke. Dobra steklenica, ki jo lahko popijete, ne da bi pri tem prebili breme. '

Lastnik : Kruta družina

Vinograd : 69 hektarjev

Posajeno grozdje : 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc

Proizvodnja : 8.800 primerov

Prihaja iz vinograda v prvi fazi zrelosti, s povprečno starostjo vinske trte 25 let. Nedvomno se bo nadaljevalo z Cruseovimi nečaki in nečakinjami, ki pravi, da 'že veliko sprašuje'.

Château du Taillan 2015 Haut-Médoc 23 USD, 92 točk . Če zapustite Bordeaux za Médoc, je to prvo posestvo ob cesti. Vino je strukturirano in čvrsto, z nekaj trdnimi tanini in velikodušnim sadjem robid. Staranje lesa in začimbe uravnotežijo okuse borovnice in robide. Vino bi moralo dobro piti od leta 2021. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Izbira urednikov .

Marie Vialard iz Château Cissac

Marie Vialard iz Château Cissac / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Cissac, Haut-Medoc

V petih generacijah, ki so bile v lasti družine Vialard, so bile ženske odgovorne za dve: Danielle Vialard in zdaj njeno hčerko Marie.

Družina proizvaja resno, koncentrirano vino s prevlado Cabernet Sauvignon, ki je strukturirano in trdno v mladosti. Stara počasi in tako kot številne klasificirane rastline v sosednjem Saint-Estèpheu. Marie Vialard govori o vinih 'taninske strukture, povezane z intenzivnostjo sadja in kislostjo'.

Zakaj Bordeaux prinaša najboljše v cabernet sauvignonu

Cissac je staro posestvo, grad pa klasična enonadstropna podeželska hiša iz 18. stoletja v Bordeauxu. Zgrajena naj bi bila na mestu rimske vile v bližini izliva Gironde. Louis Vialard, Mariejev dedek, je posest zgradil in jo uvrstil med najbolj poznane meščanske križe na čezmorskih trgih, zlasti v Angliji.

Marie je nekaj v slogu spremenila vino, odkar ga je prevzela od svoje matere.

Lastnik : Družina Vialard

Vinograd : 111 hektarjev

Posajeno grozdje : 70% cabernet sauvignon, 25% merlot, 5% petit verdot

Proizvodnja : 15.000 primerov

'Želeli smo ohraniti tradicijo [Cabernet Sauvignon] Cissac, vendar smo vedeli, da moramo vino posodobiti,' pravi Marie. Zato je poudarila sadje in najnovejši letniki bi se zato lahko hitreje starali.

Na vprašanje o šesti generaciji Marie pravi: 'Prezgodaj je reči, toda trije fantje in deklica so med petim in 15 letom. Torej bo morda nekoč v Cissacu odgovorna še ena ženska.'

Château Cissac 2015 Haut-Médoc 35 dolarjev, 93 točk . To je strukturirano vino, čudovito odišavljeno z bogato taninsko črnim sadjem. Prihaja z velikega 111 hektarjev velikega posestva v istoimenski vasi. Vino, ki se postara s trdnimi tanini in plastmi razkošnega sadja zaradi trdnega staranja lesa, bo počasi dozorevalo. Pijača od leta 2024. Uvoz elitnih vin. Izbor kleti .

Christelle Sorge (na sredini) z nečakinjo Amélie in nečakom Alessio iz Château Deyrem Valentin

Christelle Sorge (v sredini) z nečakinjo Amélie in nečakom Alessiom iz Château Deyrem Valentin / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Deyrem Valentin, Margaux

Obkroženi z vinogradi, ki so v lasti petih rastlin Margaux, Deyrem Valentin vodijo sestri četrte generacije Christelle in Sylvie Sorge, katerih družina je tudi lastnica Chateau Valentin v Haut-Médocu in Chateau Soussans v Margauxu.

'Polovica našega dela je vsaj v vinogradu,' pravi Christelle, ki se je v Univerza v Bordeauxu . 'Zaradi tega je naša vinifikacija toliko lažja in [bolj] prijetna, z mehkimi ekstrakti, ki dajejo prefinjenost Margauxu.'

Lastnik : Vstane družina

Vinograd : 32 hektarjev

Posajeno grozdje: 49% cabernet sauvignon, 49% merlot, 1% petit verdot, 1% carmenère

Proizvodnja : 6.600 primerov

Verjame v svilnata in intenzivno odišavljena vina, kar je sprememba sloga njenega upokojenega očeta Jeana, ki je bil naklonjen bolj strukturiranim, taninskim vinom. Da bi pomagala doseči tak vtis za svoja vina, je zaprosila za nasvet svetovalca Huberta de Bouärda iz Chateau Angelus Saint-Émilion.

Christelle pravi, da je družinska dediščina čast in odgovornost.

'Kakšna je moja strast?' Pravi. 'Vse je povezano z vinogradom in vinarstvom, hkrati pa se srečujemo z obiskovalci, pogostimo njihove brbončice z našimi vini in se lepo zabavamo.'

Château Deyrem Valentin 2015 Margaux 35 dolarjev, 93 točk . To gosto in impresivno zrelo vino prihaja iz posestva družine Sorge v severnem delu apelacijskega okrožja Margaux. S črnim sadjem in velikodušnimi tanini je veliko vino s precejšnjim bogastvom. To kompleksno vino se bo postaralo. Pijte od leta 2025. Vino in žgane pijače APS. Izbor kleti .

Jérôme Bibey iz dvorca Labadie

Jérôme Bibey iz Château Labadie / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Labadie, Medoc

Jérôme Bibey je morda šele druga generacija pri Chateau Labadie , vendar razume pomen družine tako za njegovo posestvo kot za križanske meščane.

'Spoštovati morate družinsko tradicijo, hkrati pa morate strast do vina prenesti na naslednjo generacijo,' pravi.

Lastnik : Jérôme Bibey

Vinograd : 91 hektarjev

Posajeno grozdje : 50% merlot, 35% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc, 7% petit verdot, 4% malbec

Proizvodnja : 26.250 primerov

Bibey je tudi predhodnica ekološkega vinogradništva in visokih okoljskih standardov v vinogradu in kleti. Dvorac si je prislužil ISO 14001 mednarodni standard za učinkovit sistem ravnanja z okoljem.

Njegova vina so mehka, radodarna in dobro uravnotežena. So dober dokaz zavedanja in spoštovanja narave.

Château Labadie 2015 Médoc 24 dolarjev, 89 točk . Z visokim odstotkom merlota je to zrelo, sočno vino z okusom rdečega sadja. Je mehak, s tanini, ki so že dobro vgrajeni v plišaste sadeže. To bogato, radodarno vino bo pripravljeno za pitje od leta 2022. David Milligan Selections.

Pierre Cazeneuve iz Château Paloumey

Pierre Cazeneuve iz Château Paloumey / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Paloumey, Haut-Medoc

Ko je družina Cazeneuve kupila Paloumey leta 1989 ni bilo nič. Brez trte. Brez kleti. Ravno pravica do zasaditve tam, kjer je bila nekoč trta. To nekoč prazno platno zdaj cveti pod vodstvom Pierra Cazeneuvea.

Lastnik : Družina Cazeneuve

Vinograd : 84 hektarjev

Posajeno grozdje : 55% cabernet sauvignon, 42% merlot, 3% cabernet franc

Proizvodnja : 10.800 primerov

Posestvo se nahaja v južnem delu Médoca, blizu mesta Bordeaux, in sprejme 6000 obiskovalcev na leto. Značilna je sprememba odnosa do obiskovalcev, ki je spremenila nekdanjo miselnost zaprtih vrat številnih bordoških dvorcev.

Vina Cazeneuve so radodarna, bogata in strukturirana. Zelo rad dela z materialom, ki mu pravi raznolik in kompleksen. 'Pridelava vina zahteva veliko natančnost in v tem resnično uživam.'

Château Paloumey 2015 Haut-Médoc 25 dolarjev, 92 točk . Na velikem posestvu, katerega lastniki imajo tudi trte v Margauxu in Moulisu, je to vino dobro proporcionalno in gosto. Bogati tanini in koncentracija so le del tega, kar bo postalo radodarno, polno vino. Z odličnim sadjem črnega ribeza in kislostjo, ki se ujema, bo to strukturirano vino moralo starati. Pijača od leta 2024. Fruit of the Vines Inc.

Pascale Peyronie iz Château Fonbadet

Pascale Peyronie iz Château Fonbadet / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Fonbadet, Pauillac

V primerjavi z velikimi dvorci njenih sosedov Pauillac je hiša Pascale Peyronie na Chateau Fonbadet je nizka, skromna paleta stavb, s kletjo tik ob vratih. Tu je odraščala, njen najzgodnejši vinski spomin je zadišal po fermentaciji, ko se je vrnila iz šole in šla skozi klet.

Zdaj 52-letni in z majhnim sinom, ki je sčasoma prevzel dediščino ('že preverja stanje vinske trte,' pravi), Pascale varuje svoje posestvo pred mogočnimi sosedi.

'Moj oče je posest vzel nazaj v šestdesetih letih,' pravi. 'Lahko bi prodal [sosednjim] Moutonu in Lafiteju, vendar je hotel imeti [malo] košček zemlje, ki bi ga lahko imenoval za svojega.'

Lastnik : Družina Peyronie

Vinograd : 50 hektarjev

Posajeno grozdje : 60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 15% cabernet franc, 5% petit verdot in malbec

Proizvodnja : 2.100 primerov

Z veličastnim terroirjem globokih gramoznih tal severno od mesta Pauillac ni presenetljivo, da Fonbadet proizvaja močna vina, zlasti v zadnjih letnikih. Vseeno pa je vse tradicionalno.

'Moj cilj je doseči najvišjo stopnjo zrelosti grozdja,' pravi. »Imamo stare trte, tako da lahko dosežemo koncentracijo. Potem vzamem paleto svojega umetnika in naredim mešanico. Vidim harmonijo barv, tako da lahko naredim čudovito sliko. «

Château Fonbadet 2015 Pauillac 40 dolarjev, 93 točk . To vino prihaja s 50 hektarjev velikega meščanskega posestva sredi nekaterih največjih posesti Crus Classés. Terroir je impresiven in daje bogato, strukturirano vino z dobro koncentracijo, zrelimi tanini in razkošno gredico črnega sadja. Vino se bo verjetno dobro staralo od leta 2025. Aquitaine Wine Company. Izbor kleti .

Christine Nadalié iz Clos la Bohème

Christine Nadalié iz Clos la Bohème / Foto Patrick Desgraupes

Clos la Bohème, Haut-Médoc

Christine Nadalié ima eno veliko prednost pri nakupovanju sodov: zadolžena je za prodajo v sodarstvu svoje družine, Zadružništvo Nadalié . To je tik po cesti od njene bižuarske posesti Clos la Bohème .

'Ko želim kupiti sode, se samo pogajam sama s sabo,' pravi z nasmehom.

Nadalié je oboževalec cabernet sauvignona. 'Takoj ko sem prevzela vinograd moje babice, sem se odločila, da nekaj Merlota zamenjam s Cabernetom,' pravi. Po njenem mnenju se je zdelo, da podnebne spremembe koristijo bogastvu cabernet sauvignona in so Merlotu v Médocu postale preveč zrele.

Ljubiti Cabernet se je prvič naučila med delom v Vinogradi Duckhorn in Inglenook v Dolina Napa . Posebej je cenila bogastvo grozdja.

Lastnik : Družina Nadalié

Vinograd : 8,6 hektarja

Posajeno grozdje : 70% cabernet sauvignon, 30% merlot

Proizvodnja : 750 primerov

'Navdušil me je tudi znanstveni pristop,' pravi Nadalié, ki verjame, da je svoje vinarske veščine izpopolnila v Kalifornija . 'Ne moremo dobiti bogastva kabine Napa v Bordeauxu, zato si prizadevam za eleganco v svojem vinu.'

Vinograd Clos la Bohème je ekološki. '[Zaradi] bolje razumete kraj, trte in okolje,' pravi Nadalié. Vse je del njene fascinacije s pridelavo vina, od sajenja trte do prodaje steklenice.

'Posla ni čisto takega.'

Prihodnost tega dragulja je zagotovljena: njen sin Benjamin študira enologijo.

Clos la Bohème 2015 Haut-Médoc 40 USD, 90 točk . To vino prihaja iz posesti 7 hektarjev na jugu Haut-Médoc. Dobro teksturirano, zrelo s črnim sadjem in čvrsto s tanini je to prijetno vino. Razvilo se bo v lepo, bogato vino. Pijača od leta 2024. Chartrand Uvoz.

François in Hélène Boivert iz Château Les Ormes Sorbet

François in Hélène Boivert iz Château Les Ormes Sorbet / Foto Patrick Desgraupes

Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc

Družina Boivert ima že 10 generacij Château Les Ormes Sorbet . Danes jo vodijo Hélène Boivert in njeni sinovi Vincent in François. Družinska hiša je trinadstropna stavba, ki gleda na ravno zemljo Médoc, nekoč obdano z bezgovi, ki so posestvu dali ime.

Cabernet je tukaj kralj, nenavadno na območju, kjer prevladuje Merlot. Videz apnenca, ki tvori podlago vinogradov posestva, se zdi bolj primeren Cabernetu kot Merlotu.

Lastnik : Družina Boivert

Vinograd : 49 hektarjev

Posajeno grozdje : 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% Petit Verdot

Proizvodnja : 3.300 primerov

To je včasih pomenilo, da so bila vina iz dvorca v začetku stroga in trdno strukturirana. Od leta 2010 pa je klet sprejela bolj odprt slog, nedavni letniki pa so v mladosti vedno bolj dostopni.

Château Les Ormes Sorbet 2015 Médoc 30 USD, 92 točk . To je lepo uravnoteženo, bogato vino. Jedro finih taninov obdajajo zreli plodovi robidnice. Zdi se, da je vino zdaj dostopno, toda tanini mu bodo omogočili dobro staranje. Bolje bo počakati do leta 2022. B & Bs French Wine Club.