Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Počitnice,

Naredite ta okusen recept Kugel za Rosh Hashanah

Ta Rosh Hashanah se pokloni 5776 let stari kulturi, ki je odgovorna za nekatera največja udobna živila doslej. Obstajajo bagel in lox, dušen prsni koš in vedno vsestranski (in pogosto nepran) kugel, kot je ta sladko-slana različica iz restavracije Shaya v New Orleansu.



Krogla s figovo kremo

½ skodelica soli
1 kilogram posušenih lupin testenin
24 unč kremnega sira pri sobni temperaturi
3 skodelice polnomastnega mleka
8 jajc
1½ žlice soli
½ skodelica sladkorja
Lupina ene pomaranče, razdeljena
2 žlici mešanice začimb baharat
2 vejici timijana, drobno nasekljani in dodatni listi za okras
½ funt svežih črnih fig, narezanih na ½-palčne kocke, plus 4 fige, prepolovljene, za okras
Preliv iz pistacijevega streusela (recept spodaj)

Pečico segrejte na 325˚F.



V velikem loncu zavremo 8 litrov vode in ½ skodelice soli. Dodajte lupine testenin in kuhajte 10–11 minut, dokler ne postanejo al dente. Precedite in testenine odstavite (ne izpirajte).

V mešalniku zmešajte kremni sir in polnomastno mleko, dokler ne postane gladko. V večji skledi zmešajte jajca, sol, sladkor, polovico pomarančne lupine, baharat in sesekljan timijan. Vlijte mešanico kremnega sira in zložite nasekljane fige.

Kuhane testenine stresemo v mešanico figove kreme. Postavite v 12 x 12-palčno ponev. Potresemo s pistacijevim streuselom in prelijemo z nekaj razpolovljenimi figami. Pečemo 50 minut, dokler se na otip ne strdi in ne porjavi. Pred serviranjem po kuglu potresemo liste timijana in pomarančno lupinico. Služi 8.

Pistacije škropi

5 žlic nesoljenega masla, hladno
½ skodelica moke za večnamensko uporabo
₃⁄₃ skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
¼ skodelica pistacij, sesekljana
Ščepec soli

V posodo damo maslo, moko, sladkor, pistacije in sol ter z dnom vilic pretlačimo, dokler se ne razvije groba in enakomerna drobtina.

Seznani

Odločite se za bogato izraelsko belo vino, na primer belo mešanico Kishor iz leta 2013, narejeno iz Viognierja in sauvignona Blanc iz Zahodne Galileje. 'Viognier je dovolj tehten, da se upira kugelovi dekadenci, vendar [vino] ohranja hrbtenico kisline pred muhastim dodatkom sauvignona blanc,' pravi Peggy Keplinger, Shayina vodja pijač.

Dekodiranje izraelskega vina