Čeprav Zahodna obala v veliki meri velja za osrednjo točko ameriške vinske industrije, se je bogastvo po preostali državi v zadnjih letih eksponentno izboljšalo. Vinarji po vsej državi so se spopadli z izzivom prepoznavanja podcenjenih krajev in izdelave inovativnih, kakovostnih vin. V malo verjetnih krajih, kot so Nova Mehika, Michigan, Teksas in Vermont, odmetniški vinarji proizvajajo steklenice svetovnega razreda in dokazujejo, da je o ameriškem vinu treba še veliko odkriti.

Chris Brundrett, vinogradnik in soustanovitelj vinogradov William Chris / Foto Michael Thad Carter

Chris Brundrett

Vinogradnik / soustanovitelj, William Chris Vineyards, Hye, TX

Chris Brundrett je ubral tradicionalno pot do vinarstva. Ob Teksaška univerza A&M , je diplomiral iz vrtnarstva z mladoletnico iz entomologije in je vodil šolski vinograd. Nekega dne je imel priložnost obiskati novo lokalno klet.

'William Chris Vineyards smo zgradili na zamisli, da vino ne pridelujejo, temveč pridelujejo.' - Chris Brundrett

'Lastnik / vinar me je popeljal skozi in poskusil iz sodov ter mi povedal, od kod je sadje, in od takrat sem bil zasvojen,' pravi Brundrett. 'Mislil sem, da če se lahko s tem preživim, je čas za življenjske spremembe in moram končati šolanje in loviti to kariero.'

Po delu v številnih teksaških vinarijah se je Brundrett leta 2008 združil s pridelovalcem Billom Blackmanom in izdal prvo trgatev Vino William Chris .

'Povezali smo se z našimi skupnimi filozofijami, na primer s pridelavo vin, ki so duševna in kažejo terroir, medtem ko smo v vinarstvu uporabljali 100-odstotno grozdje, pridelano v Teksasu, kar je bilo v Teksasu takrat precej nezaslišano,' pravi. »Gradili smo Vinogradi William Chris od ideje, da vino ne pridelujejo, temveč pridelujejo. '

Danes William Chris pridobiva grozdje z dveh glavnih ameriških vinogradniških območij (AVA) Teksaške visoke ravnice in Država Texas Hill . Vsak predstavlja različne izzive.

'Sneg, veter in toča bomo imeli na visokih ravnicah v severnem Teksasu, vlaga in toplota pa v hribovju,' pravi Brundrett.

William Chris poleg namestitve mirnih in penin namerava letos izdati tudi prvo žganje, pridelano v Teksasu. Brundrett je eksperimentiral tudi s proizvodnjo vermuta.

Njegova obsedenost s kakovostjo in dostopnostjo je morda najbolje izražena v nedavnem partnerstvu z Andrewom Sidesom iz sosednje teksaške kleti Izgubljeni žrebi kleti . Ustvarili so Da, lahko vino in prvo vino, Sway Rosé , je prvi roza v Teksasu v pločevinkah.

'Vsak letnik se [državni vinarji] medsebojno potiskajo, da postanejo boljši in bolj osredotočeni,' pravi Brundrett. »Konkurenca je veliko boljša kot pred petimi leti. Komaj čakam, da okusim, kaj nam bo prineslo naslednjih pet let. In vsi tisti, ki vas sovražijo vino iz Teksasa: pripravite se, prihajamo po vas. '

Charlie Edson, lastnik in vinar vinogradov in vinarije Bel Lago / Foto Chuck Heiney

Charlie Edson

Lastnik / vinar, vinogradi in vinotoči Bel Lago, Cedar, MI

Charles, ali Charlie, Edson je bil z vinom prvič seznanjen v zgodnjih dvajsetih letih. Bilo je nemško Rizling ki je pritegnil njegovo pozornost.

'Hitro sem se zaljubil v njih, še posebej v Moselove rizlinge,' pravi Edson. 'Sčasoma sem raziskal druga vina in moje priložnostno zanimanje se je sčasoma spremenilo v resnično strast.'

Naučil se je izdelovati vino pri Država Michigan , kjer je doktoriral. v vrtnarstvu / vinogradništvu. On je začel Bel jezero z ženo Amy Iezzoni in njenimi starši Ruth in Domenic Iezzoni. Prvi hektar so zasadili na družinski kmetiji na polotoku Leelanau leta 1987, klet pa je bila zgrajena leta 1998.

'Sadili smo več različnih sort in klonov, da bi se naučili, kaj bi lahko šlo dobro,' pravi Edson. Zdaj ima vinska klet 32 ​​hektarjev pod trto na sedmih vinogradniških lokacijah po vsej Polotok Leelanau AVA .

'Po desetletjih izkušenj imamo zdaj v Michiganu več zares usposobljenih pridelovalcev grozdja in vinarjev.' - Charlie Edson

'Vinogradi Bel Lago se nahajajo na visokih gričih, ki gledajo na Južno jezero Leelanau ali Michigansko jezero,' pravi. 'Nekega dne je Dom sedel na pobočju in užival v popoldanskem času, razmišljal v svoji materni italijanščini. Ime Bel Lago [kar pomeni„ čudovito jezero '] mu je prav prišlo naravno.'

Edson izkoristi vpliv jezera Michigan na polotoku Leelanau. Zmerno uravnava temperature, da grozdje bolje zori v hladnem podnebju. Sneg iz jezera je tudi blagoslov. '[Pomaga] odeji in ščiti trte pozimi,' pravi.

Toda njegovo eksperimentiranje je v središču Bel Laga. Vinarija je lani izdala svoj prvi Blaufränkisch in goji približno 80 različnih vrst grozdja. Sem spadajo tradicionalne sorte, po katerih je država postala znana, na primer rizling, Modri ​​pinot , Chardonnay , Gewürztraminer in Auxerrois.

V zadnjih letih cvetijo michiganska vina, toda Edson, 30-letni obrtnik, je že od začetka.

'V vsaki novi regiji v razvoju je vedno strma krivulja učenja,' pravi. »Po desetletjih izkušenj imamo zdaj v Michiganu več zares usposobljenih pridelovalcev grozdja in vinarjev, zlasti v regiji Traverse Coast, ki zajema polotoke Leelanau in Old Mission. Kot skupina verjamem, da zelo napredujemo. '

Jasper Riddle, predsednik in vinar Noisy Water Winery / Foto Michael Thad Carter

Jasper Riddle

Predsednik / vinar, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Jasper Riddle je odraščal z vinom, zahvaljujoč očetovi službi sommelierja.

'Vina sem se naučil že v zgodnji mladosti in sem ga seveda zelo cenil,' pravi. 'To je bil odličen zabavni trik na fakulteti, da sem lahko delal alkohol, vendar res nikoli nisem mislil, da bo to kariera.'

Leta 2010, pri 22 letih, je imel Riddle, kar je opisal kot 'krizo srednjih let', in se odločil, da gre vse v pogumno novo pustolovščino. S pomočjo matere, ki je tudi partner v kleti, je kupil kontrolni delež družbe Hrupna voda , stoječa klet v svojem mestu Ruidoso.

'Vnaprej je bilo veliko prilagoditev po naročilu,' pravi.

Riddle je večino svojega znanja pridobil s poskusi in napakami, zanašal pa se je tudi na izkušnje svojih sosedov. 'Ljudje so me videli kot tega mladega, nemega, navdušenega otroka in so bili pripravljeni pomagati in deliti,' pravi.

Hrupna voda je od naložbe podjetja Riddle daleč napredovala: proizvodnja se je s 1.500 primerov leta 2011 povečala na več kot 30.000 letos.

Toda vinarstvo v Novi Mehiki ima svoje izzive. Velik del države je neusmiljena puščava z visokimi nadmorskimi višinami, ki prinaša ostre vetrove, hladne zime in pozno pomladanske zmrzali. Čeprav ima bogato kmetijsko zgodovino, je vreme pogosto divje nepredvidljivo.

'Če hočem, delam vino na gorskem otoku,' pravi Riddle. Če se kaj pokvari, pravi, da v bližini ni veliko rok za pomoč, saj je naslednja primerljiva klet oddaljena tri ure.

Vendar ga ta osamljenost ni upočasnila. Hrupna voda naredi več kot 40 vin, kar je po njegovem mnenju 'absolutna norost'. Tam, kjer je nekoč pilil pijačo kot trik na kolidžu, je zdaj profesionalni vinar, ki je pripravljen svoje izdelke in lokalni ponos deliti s svetom.

Deirdre Heekin, vinogradnica in solastnica kmetije La Garagista + Vinarija / Foto Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Vinogradnik / solastnik, kmetija La Garagista + klet, Barnard, VT

Deirdre Heekin se je začela ukvarjati z vinom, ko sta skupaj z možem Calebom Barberjem leta 1999 odprla restavracijo Osteria Pane e Salute s sedežem v Vermontu, imenovano Osteria Pane e Salute. V prvem letu sta oba delala kuhinjo in tla.

Kmalu pa je postalo jasno, da bo moral eden skrbeti za zadnji del hiše, drugi pa se je osredotočil na sprednjo stran.

Brivec je bil vsekakor talent v kuhinji, zato se je Heekin osredotočil na jedilnico.

'Od trenutka, ko smo zasadili prvo trto, sem v kosti vedel, da je moje poklicanje delo pri pridelovanju vina.' - Deirdre Heekin

Že začela je študirati vino, zato se je najprej podala v razvoj pijačnega programa v restavraciji. Očarana z regionalno izraznimi vini iz Italija je začela raziskovati kmetijske prakse in kmalu usmerila pozornost na lastno dvorišče.

'La Garagista se je začel kot izobraževalni projekt zase,' pravi Heekin. Grozdje je kupila pri New England Produce Center v Chelseaju v Massachusettsu in 'je preprosto pripravljala vino v moji kadi,' pravi. Zamisel je bila bolje razumeti znanost, ki stoji za vinarstvom in fermentacijo.

Heekin je tudi vedel, da se mora bolj ukvarjati s kmetovanjem, zato sta z Barberjem začela raziskovati vina v Vermontu. Dogovorili so se za obisk pri Vinograd Lincoln Peak , potovanje, ki jih je tako navdušilo kot posedovalo 100 trt.

'Od trenutka, ko smo zasadili prvo trto, sem v kosti vedel, da je moje delo poklicno pridelovanje in pridelava vina,' pravi Heekin. 'Od tam sem se spustil po zajčji luknji in sem še vedno popolnoma očaran.'

Klet se je odprla leta 2010 s prvim letnikom Garagista vina. Heekin uporablja organske in biodinamične postopke za gojenje alpskih hibridnih sort grozdja, ki so najprimernejše za soočanje z Vermontovim podnebjem in njegovo neizogibno zmrzaljo, točo in boleznimi, ki jih povzroča vlaga.

'Običajno se ne mešamo med paketi, ker resnično skušam razumeti značaj vsakega paketa,' pravi.

Heekin je pionir kulture pridelovalnih vin, ki se je razvila v Vermontu. Prepričana je, da mora država ostati osredotočena na alpske hibride, ki jim tam dokazano uspe, in da so pravi izraz ameriškega vina.

'So talilnica našega kraja,' pravi. 'Tako kot smo kot Američani plod podobnega kombiniranja ljudi in krajev.'